Nada más tradicional que una carne fría para estas fiestas. El peceto a la naranja es un plato no solamente delicioso, sino también de gran nivel culinario. Con este peceto es posible sorprender a los comensales presentes en las reuniones navideñas.

Preparación:

Sellar la carne en el aceite caliente y en el fondo de cocción cocinar la cebolla cortada en rodajitas. Colocar la carne nuevamente y volcar el jugo de naranja, el caldo de carne, la miel y la pimienta. Cocinar con la olla tapada durante aproximadamente 40 minutos, girar la carne cada 15 minutos. Una vez listo el peceto, retirarlo y dejar cocinar la salsa hasta que se reduzca y tome una consistencia más espesa. Filetear la carne y servir con la salsa.

Ingredientes:

• 800 grs. de peceto
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 500 cc de jugo de naranjas
• 1 caldo de carne
• 3 cucharadas de miel
• Pimienta en grano y sal cantidad necesaria

Una entrada fría para disfrutar con todos nuestros seres queridos en estas fiestas son estos huevos rellenos. También es una buena opción para acompañar carnes frías o calientes.

Preparación

Hervir los huevos durante 10 minutos para que queden bien duros. Dejar enfriar en agua fría y quitar la cáscara. Dejar en la heladera para que queden bien firmes. Cortar la punta y suavemente vaciarlos, dejando una pared de 1 cm de espesor para que no se rompan. Mezclar en un bol atún, queso crema, el huevo que se retiró, arvejas y mostaza.  Salar y condimentar a gusto. Rellenar los huevos con mucho cuidado y colocarles la tapita que previamente habíamos cortado. Decorar con hojas de albahaca y servir.

Ingredientes

• 1 docena de huevos grandes
• 1 lata de atún
• 100 grs. de queso crema
• 1 lata de arvejas
• Mostaza C/N
• Hojas de albahaca

Para preparar una entrada fresca y sabrosa nada mejor que unos tomates rellenos. Una opción sencilla, sana y de una estética muy llamativa, ideal para estas fiestas.

Preparación

Cortar la punta de los tomates y vaciarlos. En un bol colocar el arroz cocido, las arvejas y el atún. Mezclar con la mayonesa hasta que quede una preparación cremosa pero firme. Salar y condimentar a gusto. Rellenar los tomates y dejar enfriar en la heladera para que queden bien firmes. Decorar con hojas de perejil o albahaca y servir en una fuente.

Ingredientes

• 2 kilos de tomates
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de atún al natural
• Mayonesa cantidad necesaria
• Perejil o albahaca

El Chutney es ideal para acompañar carnes o cualquier plato frío o caliente. Es una opción para aprovechar fruta muy madura y preparar una delicia más para estas fiestas.

Preparación

Cortar la cebolla, los tomates pelados y las manzanas peladas y colocarlas en una olla con el vinagre de alcohol y todos los condimentos. Colocar el azúcar y dejar hervir hasta que se ablanden las manzanas y las cebollas. La preparación tiene que tomar un color oscuro y una consistencia espesa, casi al punto de una mermelada. Una vez listo, colocar en frascos esterilizados y dejar descansar algunos días antes de consumir para que tome mejor los sabores.

Ingredientes

• 2 o 3 manzanas maduras
• 2 cebollas medianas
• ½ kilo de tomates perita maduros, como para salsa
• ½ litro de vinagre de alcohol
• 1 taza de azúcar
• Pimienta dulce y en granos, ajo, orégano, en cantidad abundante

Una receta especial y sumamente sencilla para convidar a nuestros invitados en estas fiestas después del brindis o por la tarde, son las pasas de uva al chocolate. También pueden preparase con cualquier otro fruto de preferencia.

Preparación

Fundir el chocolate de taza a baño María y cubrir las pasas de uva con este chocolate. Dejar enfriar y secar bien y servir.

Ingredientes

• 1 taza de pasas de uva
• 150 grs. de chocolate de taza