Archivo | diciembre, 2011

Crema helada

Helado Casero

Para disfrutar en familia o con amigos, nada mejor que un buen helado refrescante. Una buena solución para esas visitas inesperadas que llegan para cenar.

Un helado es la mejor opción para un postre fresco después de una comida abundante. Esta crema helada puede prepararse el día anterior y dejarlo servido en copas para ofrecerlo luego de la cena o almuerzo. Muy Fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes.

Preparación:

Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Poner en un bol la fécula de maíz con un poco de leche fría. Agregar lentamente la leche azucarada hirviendo. Llevar a fuego y dejar hervir unos minutos, removiendo con cucharada de madera. Retirar y enfriar. Mezclar la crema ligeramente batida y congelar. Servir cortado en cuadrados y salsear con mermelada de frutas.

Ingredientes:

  • 200 grs. de azúcar de refinería
  • ¾ lts de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 300 grs de crema de leche

 

Albóndigas con salsa sabrosa

 

Estas albóndigas son ideales para servir como entrada de mesa. Se sirven con una salsa deliciosa que sin dudas sorprenderá a nuestros invitados durante las fiestas. Además, las albóndigas pueden disfrutarse con palillos por lo que no es necesario servir en platos.

Otra interesante opción es acompañarlas de unas patatas o un arroz, ya que las albóndigas tienen la posibilidad de combinarse fácilmente con cualquier comida.

Preparación:

Mezclar la carne y la cebolla. Salpimentar y formar doce bolitas. Asarlas en un horno caliente hasta que estén cocidas.

Para la salsa, colocar en una cacerola todos los ingredientes de la salsa y cocinar sin hervir durante cinco minutos. Colocar las albóndigas en una fuente, cubrir con la salsa y servirlas. Preparar la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Pueden servirse como entrada solas, o como plato principal con papas noissette en la misma salsa.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1 kg de carne picada
  • Sal y pimienta c/n
  • 1 cebolla picada
  • 8 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cdta de cebolla picada

Para la salsa:

 

Ensalada tropical

 

Esta ensalada es ideal para esos días calurosos en los que no sabemos qué comer. Una ensalada fresca, ideal para hidratarnos y nutrirnos, sin dejar de disfrutar de un plato delicioso. Combinando el sabor de vegetales y frutas de temporada, con un toque agridulce, esta ensalada es perfecta para comer sola o acompañando carnes rojas o blancas.

Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas por la mitad. Rociarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Lavar y escurrir los berros. Mezclar con el queso crema con la sal, el azúcar, 1 pizca de pimienta, páprika, jugo de naranja y de limón. Colocar los berros en una ensaladera y disponer encima las mitades de las bananas. Colocar el aderezo en una salsera para que cada comensal se sirva a gusto.

Ingredientes:

  • 3 bananas
  • 400 grs de berros
  • 250 grs de queso crema
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cdta de azúcar
  • Pimienta a gusto
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón

Crema de queso al Kirsch

 

Nada mejor que un postre fresco y con mucho sabor luego de una sabrosa comida. Esta crema es ideal para acompañar diferentes platos dulces y resaltar los sabores de frutas u otros ingredientes.

Ofrece un sabor agridulce que al combinarse con frutas o postres, deja un sabor único. Es muy fácil de preparar y se puede guardar en la heladera hasta el momento de servir. Ideal para estas fiestas.

Preparación:

Batir el queso blanco con la leche hasta que se haga espumoso. Por otra parte, mezclar la crema de leche con el azúcar y el kirsch hasta que espese. Unir las dos preparaciones y agregar las frutas picadas. Dejar todo en una ensaladera y enfriar hasta el momento de servir.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 500 grs de queso blanco
  • 1 taza de leche
  • 150 grs de crema de leche
  • 200 grs de azúcar molida
  • 5 cucharadas de kirsch
  • ½ taza de frutas confitadas picadas

Pepinos Liverpool

 

Esta receta es una idea muy original para servir como entrada de mesa. También puede disfrutarse acompañando una carne roja. Es una plato fácil de preparar y muy nutritivo para aquellos que buscan cuidar la línea. Los pepinos pueden elaborarse de tantas maneras como imaginen. En Ensaladas, como aderezos, como acompañamientos y como platos principales que incluyen carnes rojas o de ave.

Preparación:

Pelar los pepinos. Con algún utensillo con filo cortar toda la pulpa de los pepinos en bolitas. Colocarlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Dejar escurrir. Preparar una salsa blanca con la manteca, la leche y la harina. Fuera del fuego, incorporar la crema de leche. Colocar por encima de los pepinos salpimentados. Servir frío.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 ½ kg de pepinos
  • 200 grs de crema de leche
  • 25 grs de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimienta en granos
  • 1 taza de leche