Archivo | diciembre, 2011

Tomates Week-end

 

tomates weekend

Estos tomates son una buena idea para una entrada de mesa para este fin de año. Son livianos y ofrecen una opción diferente para los tradicionales platos de entrada. El sabor del tomate combinado con el salmón y otros condimentos, ofrecen un sabor único para sorprender a nuestros invitados.

Preparación:

Cortar los tomates por la mitad transversalmente, escurrirlos y colocarlos en la heladera boca abajo sobre un papel absorbente. Mezclar el contenido de la lata de salmón con el jugo de limón, la manteca, una cucharada de perejil picado, los huevos duros también picados y una pizca de pimienta. Colocar esta preparación en los tomates y decorar con rodajas de rabanitos. Servir fríos con una ensalada rusa o de papas.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 lata de salmón
  • 1 limón
  • 2 cdas de perejil
  • 2 cdas de manteca
  • 3 huevos duros
  • 6 tomates

Torta de manzanas

 

 

Esta torta es especial para una tarde de visitas inesperadas. Se prepara con pocos ingredientes y puede guardarse en el congelador hasta el día de servir. Para la hora del té o para que los más pequeños disfruten de una merienda deliciosa.

Una buena opción para compartir con amigos o familia. Se puede acompañar de un helado de crema o vainilla para servirla como un postre.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde y cubrir el fondo con las manzanas cortadas muy finas, espolvorearlas con azúcar y añadir la masa. Cocinar en un horno moderado durante 40 minutos. Pinchar el centro con un cuchillo, si éste sale limpio, retirar del horno. Desmoldar cuidadosamente y abrillantar con mermelada de damasco.

Ingredientes:

  • 125 grs. de harina
  • 125 grs. de azúcar
  • 125 grs. de manteca
  • 4 huevos
  • 4 manzanas
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear

Ensalada de tomates a la menta

Esta ensalada es ideal para acompañar las comidas de fin de año. Siempre es recomendable servir algún plato fresco junto con las carnes o platos fuertes. Una buena alternativa para una comida liviana y sabrosa. Muy fácil y económica, que puede prepararse en minutos.

Es recomendable aderezarla con alguna vinagreta sencilla para no perder el sabor natural de la menta, ingrediente esencial de esta ensalada. Además, sus colores son alusivos a las fiestas por lo que resulta ideal para dichas celebraciones.

Preparación:

Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Sazonar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Esparcir por encima la menta picada. Servir la ensalada fresca. Los hinojos frescos se pueden preparar de la misma manera

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 ½ kg de tomates
  • 3 o 4 ramitos de menta fresca
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta

Bananas con gelatina

 

Este postre puede servirse como una opción fresca para la mesa dulce de estas fiestas. Es una variante dulce diferente y original, que puede acompañarse con cremas o helado de vainilla. Lleva pocos ingredientes y no requiere de mucho tiempo de elaboración. También es posible prepararla con un día e anticipación para facilitar el trabajo.

Preparación:

Remojar la gelatina en un poquito de agua fría. Disolverla con el agua caliente. Añadir el azúcar. Humedecer un molde con agua y verter un poco de gelatina. Dejar enfriar sin que se congele. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Colocar sobre la gelatina una capa de bananas, sobre esto un poco más de gelatina, luego bananas, y continuar así hasta finalizar la preparación. Dejar en la heladera hasta que esté bien consistente. Servir con crema o helado.

Ingredientes: (para 4 porciones)

  • 4 bananas
  • ½ litro de agua caliente
  • 20 grs. de gelatina de limón en polvo
  • 150 grs. de azúcar

Pollo al vinagre

Pollo al vinagre

 

Esta receta es una alternativa para preparar el pollo de una manera diferente y muy sabrosa. Con todo el sabor del pollo que contrasta con el vinagre, es un plato ideal para una cena liviana y verdaderamente deliciosa.

La carne de ave es una buena opción para elaborar un plato más suave debido a que este tipo de carnes suelen ser mucho más magras que las carnes rojas. Puede acompañarse de un puré de patatas o alguna ensalada a gusto.

Preparación:

En una sartén derretir la mitad de la manteca y agregar las verduras cortadas en juliana, los menudos picados y los pescuezos. Rehogaros hasta que comiencen a tomar color. Incorporar el vinagre y la gelatina tibia, sal y pimienta. Cocinar todo durante una hora, con el recipiente tapado. Mientras, derretir el resto de la manteca y saltear los trozos de pollo condimentados con sal y pimienta a fuego muy suave durante 20 minutos, evitando que se doren. Escurrir el líquido de la primera preparación. Retirar los trozos de pollo de carne blanca y dejar cocer los otros durante unos instantes más. Disponer los trozos en una fuente profunda, junto con las cebollitas hervidas y volcar la salsa tibia y líquida. Dejar en la heladera durante un día para poder servir.

Ingredientes: (para 8 personas)

  • 2 pollos
  • 2 zanahorias
  • 3 cebollas
  • 12 cebollitas
  • ½ vaso de vinagre de vino
  • ¾ litros de gelatina de carne
  • 150 grs. de manteca
  • 3 ramitas de perejil
  • Sal y pimienta c/n