Archivo | abril, 2012

Torta galesa

La torta galesa es una delicia tradicional de dicho país. En la actualidad se pueden comprar en diferentes casas de tortas y especialidades dulces, y es una verdadera exquisitez. En esta ocasión tenemos la posibilidad de preparar nuestra propia torta galesa y sorprender a todos a la hora del té. Es importante seguir las instrucciones estrictamente para obtener una torta galesa perfecta.

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar negra, el azúcar común y la miel.
Agregar el agua, las especies y el huevo. Incorporar poco a poco la harina tamizada.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Agregar las nueces, las pasas y las ciruelas picadas, mezcladas con harina.
Verter la preparación en el molde enmantecada y enharinado.
Cocinar en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar; cubrir con glas

Ingredientes

 

  • 80 g manteca
  • 150 g azúcar negra
  • 50 g azúcar
  • 2 cdas de miel
  • 150 cc de agua
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 cdita de nuez moscada
  • 1 huevo
  • 250 g de harina leudante
  • 30 g de nueces
  • 30 g de pasas
  • 30 g de ciruelas pasas

 

Filetes de lenguado al cebollín

El lenguado es uno de los pescados más blancos y sabrosos. Es fundamental consumir pescado al menos tres veces a la semana debido a sus características nutricionales. El pescado es ideal para personas que desean reducir su peso corporal y para aquellos con problemas como el colesterol.

Estos filetes de lenguado son muy sencillos de preparar y combinados con el sabor de los cebollines nos ofrecerán un plato delicioso para saborear en una cena o almuerzo familiar o con seres queridos.

Preparación:

Lavar y secar los filetes. Limpiar los champiñones, cortarlos en tajadas.
Enmantecar una fuente de horno, agregar las tajadas de hongos, la cebolla picada, los filetes, salpimentarlos y bañarlos con el vino.
Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
Retirar la fuente del horno, destapar, y pasar el líquido que hubiera a una cacerolita, mantener el pescado al calor. Reducir el jugo sobre el fuego, añadir la crema de leche y espesar.
Retirar la salsa del fuego, añadir la manteca, mezclar y bañar el pescado, esparcir por encima el perejil picado y servir.

Ingredientes

4 filetes de lenguado medianos
1 cebollita
100 g de champiñones
200 g de crema de leche
1 vaso de vino blanco seco
20 g de manteca
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta.

Arroz al orégano

El arroz es sin dudas uno de los platos con mayor cantidad de combinaciones y maneras de prepararlo. Puede servirse como guarnición o como palto principal, incluso como entrada de mesa. Frío o caliente, como relleno, el arroz es uno de los platos más deliciosos y además de gran valor nutricional. Aporta fibras, vitaminas y una amplia cantidad de minerales necesarios para el buen rendimiento diario. Es un alimento tradicional de oriente y otorga flexibilidad al cuerpo.

Este arroz al orégano es una de las tantas posibilidades que tenemos para elaborarlo y disfrutar de un plato exquisito en familia.

Preparación:

Pasar por tamiz los tomates (o por licuadora), hervir con el  agua, agregar sal y orégano. Dejar hervir.
Dorar en la mitad de la manteca, la cebolla picada; incorporar el arroz, rehogarlo, mezclando bien; añadir el tomate, tapar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
Dejar reposar y servir.

Ingredientes

400 g de arroz
2 tazas de tomates pelados
1/2 cebolla
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de manteca 2 tazas de agua
Sal y pimienta a gusto

Masitas de manteca

Estas masitas son ideales para preparar y disfrutar de una tarde en familia o con visitas. Son muy sencillas y no requieren de mucho tiempo de elaboración. Son apropiadas para cumpleaños o celebraciones acompañadas de alguna infusión como el té o café.

Preparación:

Tamizar juntos la harina y la fécula, agregar el polvo de hornear.
Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar el huevo batido y la ralladura; batir un poco con una cuchara de madera e incorporar a la mezcla de harinas, siempre uniendo la masa.
Sin necesidad de descansarla, estirarla sobre la mesa enharinada hasta lograr un espesor de medio cm, aproximadamente.
Cortar figuras a gusto, y cocinarlas en placa enmantecada, al horno moderado, hasta apenas dorarlas. Frías cubrirlas con azúcar impalpable.

INGREDIENTES:

  • 180 g de harina
  • 60 g de fécula de maíz
  • 100 g de manteca blanda
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Azúcar impalpable cant. necesaria

Rellenos fáciles para tortas

Estos rellenos son algunas de las opciones que podemos encontrar para elaborar una torta deliciosa y sorprender a todos con algo diferente, original y delicioso. Son fáciles y pueden combinarse para ofrecer un sabor aún más exquisito. También pueden utilizarse para tortas de cumpleaños o eventos especiales.

Con dulce de leche

Agregar uno o varios de los ingredientes combinándolos
Queso crema en partes iguales
Chocolate rallado, derretido sobre calor suave o cacao instantáneo con un mínimo de leche
Canela en polvo
Nueces almendras, avellanas o maníes
Café instantáneo en polvo
Copos de trigo, maíz, o avena arrollada.

Crema pastelera

Mezclar en una cacerola el azúcar con la harina; agregar las yemas y mezclar muy bien con cuchara de madera.
Verter de a poco sobre la preparación la mitad de la leche fría, unir bien para que no se formen grumos. Agregar el resto de la leche caliente; volver toda la preparación al fuego suave, revolviendo constantemente, hasta espesar.
Retirar, revolver hasta entibiar, añadir esencia de vainilla y mantener en la heladera.

Ingredientes:

  • 150 g de azúcar
  • 50 g de harina o fécula
  • 4 yemas
  • 1/2 l de leche
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • SOBRE ESTA CREMA: variantes para rellenos
  • Agregar frutas secas, ralladura de naranja, chocolate en pedacitos, frutas confitadas,  frescas o en almíbar picadas, bizcochos amaretti molidos, pasas de uva sin semillas, remojadas en vino dulce.
  • Remplazar la esencia de vainilla, por un vino marsala, resulta una imitación del sabayón
  • *enriquecer con 100g de crema de leche batida espesa pero no a punto chantilly porque puede cortarse (siempre con la crema fría)
  • *incorporar 2 claras batidas a nieve con 100 g de azúcar, resulta muy esponjosa

 

Crema de manteca

Ablandar la manteca a temperatura ambiente, agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir bien. Reservar en la heladera
Se pueden agregar los mismos ingredientes sugeridos para la crema pastelera.

Ingredientes:

  • 200 g de manteca
  • 80 g de azúcar impalpable