El arroz es un alimento que, además de ser muy nutritivo y  necesario para nuestra dieta diaria, presenta la posibilidad de prepararlo de múltiples maneras. Puede disfrutarse frío o caliente, como guarnición o sólo, como relleno de otras preparaciones y como entrada o plato principal. Esta ensalada de arroz es una buena alternativa para preparar un plato sabroso y diferente para una cena o almuerzo especial.

Preparación:

Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal unos 15 minutos. No dejar que se pase. Antes  de que esté del todo listo se cuela y se vuelve a colocar en la cacerola tapada. Cuando esté a punto retirar de la cacerola y dejar enfriar. Cocinar las arvejas y las zanahorias cortadas en cuadraditos. Mezclar con el arroz y añadir la carne de ave cortada en cuadraditos. Para servir, acomodar en una ensaladera o fuente y colocar los berros bien limpios y sazonados con un poco de sal y vinagre. Se acompaña con una mayonesa bien sazonada y se sirve bien frío.

Ingredientes:

• 250 grs. de arroz doble
• 1 taza de carne de ave
• ½ taza de arvejas cocidas
• 3 zanahorias
• Berros
• Mayonesa
• Sal y pimienta a gusto

El arroz es un alimento que no debe faltar en la dieta de cualquier persona. Además, presenta la posibilidad de prepararlo de tantas maneras diferentes que permite disfrutar de una comida sabrosa, original y con buenos aportes nutricionales.

Este arroz a la milanesa es verdaderamente delicioso y puede disfrutarse sólo, como entrada o acompañado un matambre casero.

Preparación:

En una cacerola colocar la manteca o aceite y cuando esté bien caliente agregar  la cebolla picada. Incorporar el arroz y revolver continuamente hasta que se dore. Añadir un cucharón de caldo y el azafrán, sin dejar de revolver. Salpimentar a gusto.

Controlar que el caldo no se consuma y agregar más si es necesario.

Cuando esté listo, retirar y colocar rodajas de tomate y queso cremoso. Gratinar en horno, decorar con hojas de albahaca y servir solo o con una carne al horno.

Ingredientes:

• 50 grs. de manteca o aceite
• 1 cebolla
• 400 grs. de arroz
• 100 grs. de queso cremoso
• 1 tomate
• Sal y pimienta a gusto
• Caldo c/n
• Azafrán

El arroz es un alimento sumamente nutritivo y tiene la capacidad de transformarse de acuerdo a las diferentes formas que posee de preparación. En esta ocasión, el arroz primavera contiene vegetales y muchos colores, que hacen de este plato vistoso una delicia para saborear en familia.

Preparación:

Picar cebolla, apio, cebolla de verdeo, morrón rojo y zanahoria. Rehogar en aceite con una cucharada de azúcar. Cuando estén tiernas las verduritas incorporar el arroz a fuego bajo y dejar que se impregne de los sabores de las mismas. Agregar el caldo, las papas cortadas en cubitos pequeños y la calabaza. Salpimentar. Dejar cocinar vigilando que la durante la cocción no se evapore todo el líquido. Para esto, reservar más caldo para ir agregando a medida que se cocina. Cuando ya estén todos los ingredientes cocidos retirar del fuego y dejar reposar con la cacerola tapada durante 10 minutos para que absorba todo el líquido.

Servir sólo o con un  poco de queso sardo en hebras. Decorar con hojas de albahaca o perejil.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• 1 apio
• 2 cebollas de verdeo
• ½ morrón rojo
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 o 3 tazas de caldo de verduras
• 2 papas en cubos
• ¼ kilo de calabaza cortada en cubos
• Queso en hebras
• albahaca

El arroz con leche es un postre tradicional argentino. Es muy sano y sabroso, ideal para niños y adultos. Puede disfrutarse frío o caliente y hasta como  merienda.

Preparación:

Hervir la leche con el coco rallado durante 20 minutos para que absorba el sabor del coco. Dejar descansar. Colar la leche y luego incorporar el arroz sin cocinar y la mitad del azúcar. En una gasita colocar un clavo de olor, canela y cáscara de naranja. Atarlo para formar un paquetito e incorporarlo a la leche para que tome el sabor. Cocinar unos 40 minutos.

Para caramelizarlo, colocar las yemas y el resto del azúcar. Revolver hasta que se disuelva el azúcar. Volcar esta mezcla en el arroz y mezclar. Dejarlo hervir un segundo y retirar. Para servir distribuirlo en copas y espolvorear con azúcar negra y canela.

Ingredientes:

• 1 ½ de leche entera
• 50 grs. de coco rallado
• 1 taza de arroz
• 5 cucharadas de azúcar
• Ralladura de naranja
• Un clavo de olor
• Canela
• 5 yemas
• Esencia de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar negra

Los escalopes de pollo con arroz son una comida muy completa, tanto en nutrición como en presentación, sobre todo si la acompañas con una ensalada de hojas verdes…

Cocinar el arroz (blanco o integral) con 2 cucharones de caldo de gallina, azafrán y una cucharada de paté de foi gras.

Una vez que el arroz se encuentre tierno reservar en una asadera para horno grande dejando lugar para los escalopes.

Cortar escalopes o bifes de la pechuga del pollo, lo más finos posibles, condimentar con sal y pimienta, pasar por huevo batido con perejil y luego pasar por harina.

El pollo debes condimentarlo bien antes de pasar por huevo, otra opción es condimentar muy bien el huevo batido, con perejil, ajo, mostaza, semillas de sésamo, etc, para que todo se le pegue al escalope al pasarlo por el huevo.

Colocarlos en otra asadera para horno y hornear hasta que los escalopes se encuentren dorados.

Acomodar los escalopes cocidos junto al arroz, espolvorear todo con queso rallado y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se gratine.

El vino que le conviene a esta receta es el blanco y puede servir de postre tarta de ricota casera.

Ingredientes:

1. 2 pechugas de pollo
2. 250g de arroz
3. 1 C de paté de foi gras
4. caldo de gallina
5. 1c de azafrán
6. queso de rallar
7. sal y pimienta
8. 1 huevo
9. perejil picado
10. harina para empanar