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Canapés de acelga

Para preparar una rica y original entrada de mesa, o para disfrutar como bocadillo antes de una comida, estos canapés de acelga son una alternativa muy apropiada. Son sanos, ligeros y muy sabrosos. El sabor de la acelga combinados con el queso ofrecen un sabor delicioso, además de ser muy fáciles de preparar.

Preparación:

Limpiar bien las hojas de acelga, conservando sus pencas. Lavarlas y colocarlas en una cacerola solamente con el agua que les quede del lavado y una cucharadita de sal gruesa. Cocinarlas sobre fuego moderado hasta que estén tiernas, escurrirlas y una vez tibias exprimirlas muy bien. Picarlas y luego saltearlas en la manteca. Sazonarlas, retirarlas de calor y añadirles el queso rallado. Colocar las rebanadas de pan descortezadas en una fuente de horno enmantecada, sin cocinarlas. Disponer sobre ellas las acelgas preparadas y colocar encima un trozo de muzzarella y coronar con una rodaja de tomate y una aceituna. Llevar al horno algo fuerte hasta que el queso se funda y todo esté bien caliente. Servir enseguida.

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ kg de acelgas
  • 25 grs de manteca
  • Sal
  • 2 cdas de queso rallado
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 8 trozos de muzzarella
  • 8 rodajas de tomate
  • 8 aceitunas negras

Sándwich de queso y nueces

Estos sándwiches son ideales para llevar a cualquier lado como la playa o un parque. Muy fáciles de preparar, originales y deliciosos. Pueden variarse sus rellenos a preferencia, aunque siempre es recomendable combinar un ingrediente húmedo y otro más seco para lograr unos sándwiches sabrosos y nutritivos. Son especiales para los niños. También son excelentes como entrada de mesa junto con algunos canapés o bocadillos especiales.

Preparación:

Tomar las rebanadas de pan y cortarles la corteza; preparar dentro de un plato hondo una pasta con el queso crema, la mayonesa y el queso fresco, pasándolo por tamiz y apretándolo bien con las manos o con cucharada para que quede como una crema. Una vez terminado esto incorporar bien y condimentar con sal. Por último untar con bastante pasta 8 rebanadas de pan y taparlas con las restantes.

Ingredientes:

  • 2 cdas de queso crema
  • 1 cda de mayonesa
  • 2 cdas de nueces picadas
  • 100 grs de queso fresco
  • 100 grs de jamón cocido picado
  • 16 rebanadas de pan fresco de salvado

Bollitos de queso

Estos bollitos de queso son excelentes para convidar a todos nuestros invitados en una reunión de trabajo o bien en una celebración familiar. Con esta receta pueden prepararse bollitos para ocho personas y sólo lleva una hora de preparación.

Son super económicos y fáciles de preparar. Estos bollitos de queso son muy sabrosos, ideales para servir en un cóctel acompañando algún otro bocadillo casero.

Preparación:

Batir a punto de nieve bien consistente las claras con el crémor tártaro; cuando estén bien duras, agregar el queso y el huevo duro picado, revolviendo muy suavemente con una espátula de goma. Cuando se haya formado una pasta espesa, tomar pequeñas porciones, formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite al que se habrá añadido vinagre. Al ir retirándolas, colocarlas sobre papel absorbente. Servir bien calientes acompañando el cóctel.

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de crémor tártaro
  • 200 grs de queso rallado tipo cheddar
  • 1 huevo duro
  • 1 cda de vinagre
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Bocaditos de atún

Para recibir a nuestros invitados, nada mejor que contar con una mesa con diferentes bocadillos para degustar antes del plato principal. Los colores y la decoración son fundamentales para sorprender a nuestros invitados.

Estos bocadillos de atún son muy sencillos de preparar. Llevan pocos ingredientes y podemos servirlos junto a otros canapés  de diferentes sabores. Deliciosos y especiales para cualquier celebración, o bien para disfrutar en familia.

Preparación:

Pisar el atún con un tenedor; agregar la mitad de la mayonesa, mezclar muy bien y rellenar con esta pasta los barquillos; cubrirlos por encima con el resto de la mayonesa y adornarlos con los morrones y los pepinillos cortados en tiritas. Colocar la manteca previamente ablandada en una pequeña manga con boquilla rizada y completar la decoración.

Ingredientes:

  • 200 grs de atún
  • 100 grs de mayonesa
  • 18 barquillos alargados
  • 50 grs de manteca
  • 2 pimientos morrones
  • 3 pepinillos en vinagre

Empanaditas para copetín

Una buena entrada de mesa tiene que ofrecer estas mini empanaditas. Las empanaditas de copetín son una alternativa muy apropiada para una entrada de mesa o para alguna celebración sencilla con algunos bocadillos ligeros. Los rellenos pueden variarse de acuerdo a las preferencias.

Preparación:

Preparar la masa agregando la harina, la leche, la sal, el azúcar y la manteca; tomar bien la masa hasta que quede unida, estirarla y cortarla en redondeles. Aparte, cocinar las cebollas enteras en agua salada; cuando estén cocidas, picarlas y saltearlas en manteca y el aceite, añadiéndole el jamón picado, sal y pimienta. Una vez todo cocido, dejarlo enfriar y agregar los huevos duros picados y el queso rallado; mezclar todo bien y rellenar las empanadas; humedecer el borde de los redondeles y pegar bien la masa contra el relleno para que no quede aire; hacer el repulgue. Ponerlas a cocinar sobre placas el horno de temperatura mediana; a los 10 minutos retirarlas, espolvorearlas con azúcar y volver a ponerlas en el horno hasta que se doren.

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • ½ taza de leche
  • ½ cdita de sal
  • 1 cda de azúcar
  • 250 grs de manteca
  • 3 cebollas
  • 2 huevos duros
  • 2 cdas de queso rallado
  • 1 cda de jamón crudo picado
  • ½ cda de manteca
  • ½ cda de aceite
  • Sal
  • Pimienta
    • Azúcar para espolvorear