Este trago es ideal para servir como postre en estas fiestas. Combinado por helado y whisky, es especial para que nuestros invitados lo disfruten en la mesa dulce navideña.

Preparación:

En un vaso de whisky colocar dos bochas de helado de crema americana o vainilla, luego un medida de whisky y espolvorear con nueces picadas. Servir al instante para no perder el frio y evitar que se derrita el helado.

Ingredientes:

• 2 bochas de helado de crema o vainilla
• 1 medida de whisky
• Nueces picadas

Los ponches navideños tienen varias recetas posibles, aquí te acercamos algunas posibilidades.

Un ponche muy sabroso y consistente se realiza con un bizcochuelo, leche condensada y ron, procesando o licuando todo junto, con lo que obtienes un trago dulce y espeso, muy impactante, que puedes presentar decorado con alguna fruta o ramita de menta.

Otro ponche para navidad es el preparado con frutas, leche, azúcar, yemas de huevos y ron todo licuado salvo la mitad de las frutas que se agregan en cada copa para decorar y dar textura.

Un ponche tradicional de Puerto Rico es este: pon a hervir el agua y agrégale las ramas de canela, el jengibre y los clavos y hierve durante 10 minutos. Enfría y cuela, resultará un agua que será la base de tu ponche navideño.

A esta agua le agregarás la leche condensada o evaporada, la crema de coco y el ron y licúalo.

Decora cada copa con una pizca de canela molida.

Ingredientes:

• 5 tazas de agua
• 12 clavos de olor
• 2 ramas de canela
• 1 trozo de 2cm de jengibre pelado
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de crema o leche de coco
• 1 taza de ron
• canela en polvo

El cóctel negroni es especial para agasajar a los amigos en la noche de navidad o año nuevo.

Con bastante contenido alcohólico, el cóctel negroni es especial para los hombres, junto a una picada de bocaditos salados, como pueden ser:

• Pequeñas brusquetas.
• Canapés de roquefort
• Patés diversos como los de base de queso philadelphia con grisines
• tabla de quesos
• tabla de fiambres
• higos con roquefort

Puedes adquirir para estas fiestas una coctelera y montar tu propio bar, para sorprender a tus amigos y familiares, recuerda que a las mujeres les gustan más los cocteles dulces y frutados, y con menos tenor alcohólico.

Ingredientes:

• media rodaja de naranja
• hielo
• 1 medida de gin
• 1 medida de campari
• 1 medida  de vermout rose

El daiquiri de mango es una preparación de coctelería muy interesante para presentar en las próximas fiestas de navidad y año nuevo, por su sabor dulce y apetitoso y su gran frescura.

Los ingredientes son simples y fáciles de conseguir, sólo necesitas una licuadora capaz de moler hielo, o en su defecto muele el hielo previamente colocándolo dentro de unas bolsas  y golpeándolo con un martillo.

En el video te mostramos, paso a paso la realización de este coctel con que puedes agasajar a tus amigos en las fiestas.

Preséntalo con una rodaja de limón o alguna flor, y con bocaditos salados y dulces en bandejas decoradas con rodajas de limón y las mismas flores con que decoraste las copas.

Ingredientes:

1. 1 vaso de Jugo de mango
2. 1/2 vaso de jugo de limón
3. varios cubos de hielo
4. 2 medidas de ron blanco
5. granadina
6. 2C de azúcar

La piña coldada es un coctail muy sencillo de preparar y que es del gusto general de las mujeres, por ser una bebida dulce, frutada y con poco alcohol.

Es especial para las fiestas de fin de año donde se estila consumir muchas frutas, sobre todo en el hemisferio sur, donde hace calor, y varias preparaciones y bebidas con piña.

Si quieres sorprender con un aperitivo antes de cenar o a la hora del brindis de fin de año, no dudes en realizar esta receta de la coctelería más tradicional, una piña colada.

La piña colada invita a la fiesta y la diversión, puedes servirla con una variedad de canapés muy simples de realizar, deliciosos, delicados y que contrastan perfectamente con el dulzor de la piña colada.

Una opción para canapés sería untar pequeñas tostaditas saborizadas, de esas que vienen en paquete ya listas, como las mini tostaditas, con paté de queso philadelphia en sus varias opciones; paté de sardinas o camarones procesados y mezclados con mayonesa o queso blanco; puré de berenjenas condimentadas; pasta procesada de aceitunas negras condimentadas y suavizadas con crema, nata o queso blanco; etc.

Otra opción de base para un canapé agridulce es utilizar palmeritas de panadería, pequeñas y dulces, de masa de hojaldre y untarles la pasta elegida, te recomiendo una pasta de queso blanco con roquefort para untar en las palmeritas de hojaldre dulces, quedan deliciosas.

Ingredientes:

1. 8 cubos de hielo
2. 2 medidas de ron blanco
3. 2 medidas de crema de coco
4. 4 medidas de jugo de piña
5. rodajita de piña para decorar

En este video te acercamos a un verdadero maestro de la coctelería, que te enseñará a preparar con corrección y elegancia el cóctail Margarita, especial para que puedas lucirte en estas fiestas de fin de año y navidad.

Con limón, mucho hielo, batido en su vaso mezclador, este es un coctail seco que viene muy bien como aperitivo para los momentos anteriores a servir la cena, especial para degustar y platicar, acompañando algún bocadito salado y delicado.

Puedes prepara para acompañar al coctail aribau, simplemente unas tostadas cortadas bien finitas de pan algo seco y tostado, untadas con caviar deberenjenas o algún paté de tu elección, adornadas con una pizca de chile si gustas del picante o simplemente un tomatito cherry o queso crema con perejil picado.

Este cóctel se sirve en copa ancha bien fría, que lleva en el borde una costrita de sal y adornada con una rodaja fina de limón verde, elije el limón bien pequeño para que la rodaja quede bien ubicada.

La coctelería en una fiesta otorga glamour al momento y distiende los ánimos antes de sentarse a la mesa, que ya se hace de mejor talante.

Si no estás acostumbrado a beber, deja trascurrir la velada con gaseosas u otras bebidas sin alcohol, para no mezclar bebidas blancas con otros tipos de alcohol, y así podrás disfrutar de este trago exitante sin marearte o perderte la diversión de la noche.

Ingredientes:

• Hielo
• 2 medidas de tequila
• 1 medida de curacao triple sec
• 1/2 medida de jugo de limón
• sal
• 1 rodaja de limón

El gazpacho es una bebida refrescante y energética para los días de calor, típica de toda España y de origen andaluz.

Se trata de un licuado de distintas verduras que se bebe frío, con hielo, y resulta sumamente nutritivo, apetitoso y además de refrescar, logra aportar humectación y minerales en los días de calor.

Además como es salado conserva el agua en el cuerpo evitando la deshidratación.

Si bien la receta es variable, dependiendo de la región de España y de los gustos personales, existe un gazpacho andaluz tradicional, típico y es en este en que vamos a basar nuestro gazpacho de hoy.

Se colocan en el vaso de la licuadora los tomates pelados, pepinos pelados, ajo picado, cebolla en trozos blanca o morada, pimiento morrón despepitado y quemada la piel (retirada ya), se agrega la sal, el aceite de oliva y el agua.

Se licúa y sirve con una ramita de perejil, hielo y puede colarse para hacerlo más delicado.

La cantidad de agua es a gusto del consumidor, hay quienes lo prefieren bien espeso y otros más suave, casi como un jugo de tomate y especias.

Para espesarlo aún más y hacerlo consistente como sopa se le puede agregar pan al licuado, que antiguamente se molía en mortero.

Hay quienes gustan de agregarle vinagre, ya pareciendo más que una sopa fría, una ensalada líquida.

Ingredientes:

1. 2 tomates redondos pelados
2. 1 pepino mediano
3. 1 cebolla mediana
4. 1 diente de ajo
5. 1 vaso de agua fría
6. gotas de vinagre
7. comino molido
8. 2 cucharadas de aceite de oliva
9. sal a gusto
10. perejil para adornar

La piña colada es un trago fresco que suele acompañar cocteles, fiestas y encuentros con cierto glamour…

Sin embargo puedes prepararla para acompañar una rica pechuga al licor, con una guarnición natural, en una noche de verano que desees agasajar o agasajarte con un menú especial, fuera de lo común y bien original.

Prepara la pechuga al horno o a la plancha, bien cocida pero sin que se seque y reserva.

Aparte realiza un almíbar con agua, azúcar, pimientos picados, una pizca de sal y licor de mandarinas; cuando espese y brille como mermelada ya está listo y es muy práctico para reservar en la heladera y especial para acompañar carnes blancas y para los amantes de los sabores agridulces.

Con este almíbar de ají y mandarina pintarás las pechugas al servirlas frías o calientes, y colocarás en un platito en la mesa por si algún comensal gusta agregar un poco más.

Como guarnición prepara una ensalada cruda de tomates cherry y papas o patatas hervidas y al natural, con apenas sal y aceite neutro.

Acompaña este menú simple y delicioso con una piña colada que será, la reina de la noche…

Ingredientes por porción:

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 patatas medianas
• licor de mandarinas
• agua
• azúcar
• sal y pimienta
• piña colada

El agrás es el jugo de uvas verdes, muy energizante y astringente, y puede tomarse mezclado con otros jugos naturales y hasta ser utilizado como loción de belleza.

Otros jugos de uvas negras, blancas, rosadas, moscatel, chinche, etc. pueden lograrse licuando uvas con agua y luego colando para obtener un jugo suave y natural, sin hollejos ni semillas. El resultado es un jugo tan dulce que no necesita el agregado de azúcar, salvo que se rebaje.

El jugo natural de uvas puede rebajarse con agua y combinarse con miel, azúcar rubio o negro, miel de caña o edulcorante, frutas frescas en trozos, frutos rojos o té helado, según tus gustos, para acompañar comidas.

El jugo de uvas puede servir también como base de tragos con alcohol, mezclándolo con vino, grapa, ron o gin, y para agrandar la cantidad y rebajar el tenor alcohólico del clericó, con jugo de uvas blancas o moscatel un clericó de vino banco, y con jugo de uvas negras o chinche un clericó de vino tinto, malbec, borgoña, cabernet, merlot  o sirah.

El jugo de uvas puede ser utilizado en la cocina natural para hacer gelatinas, helados de agua, la masa de tartas saborizadas de frutas que van rellenas de la misma fruta cortada y sin semillas,  y hasta reducirse con azúcar para lograr jaleas para untar.

El jugo de uvas es rico en vitaminas y muy bueno para la salud de la piel, sobre todo cuando se trata de la fruta de estación.

Ingredientes de un clericó de uvas blancas:

• 1l de vino blanco chablis
• 1/2k de uvas blancas licuadas con 1/2l de agua gasificada y filtrado el jugo resultante
• 1C de azúcar rubio
• 200g de uvas sin semillas cortadas a la mitad
• 100g de pasas de uva remojadas por una noche en ron blanco
• 1 copa de ron blanco
• 1 manzana verde cortada en cubos

Tanto realizar canapés de pescado como un mojito que los acompañe es tarea muy sencilla y puedes pasar un buen momento realizándolos y compartiéndolos.

Los canapés son bocadillos muy simples de hacer sobretodo si consigues las bases de masa en alguna panadería, en este caso sólo debes realizar los rellenos que pueden ser variados y económicos a la vez, y sofisticados en otras.

Dos posibilidades de rellenos salados y agridulces con pescado como ingrediente principal te presento en este post, para que puedas lucirte y degustar en minutos.

Relleno simple salado

• atún de lata
• puré de papas
• papas fritas crocantes
• cebolla de verdeo o ciboulette picado
• chile picado
• mayonesa

Mezclar en un bol el atún de lata desmenuzado, el puré de papas natural o instantáneo, la mayonesa, la cebolla de verdeo y rellenar la masa de los canapés, decorar la servir con papas crocantes y un trocito de chile.

Relleno agridulce

• caballa de lata
• cebolla blanca frita
• pasa de uva sin semillas
• sésamo tostado
• huevo
• azúcar impalpable

Batir el huevo y agregarle la cebolla frita y la caballa desmenuzada, llevar al fuego, salar agusto y lograr un revuelto, añadir las pasas de uva y rellenar los canapés espolvoreando con azúcar impalpable.

Ingredientes para la masa

• harina común
• 1 pocillo de leche
• 1 pocillo de agua
• 1/2 pocillo de aceite neutro