Cuando llegan los días más calurosos nada mejor que acompañar las comidas con una ensalada fresca y nutritiva. Esta ensalada verde mixta combina vegetales verdes ideales para disfrutar con alguna carne al horno, milanesas o pollo.

Los ingredientes de esta ensalada poseen altos valores nutricionales y es un plato fácil de preparar. Aderezar con una vinagreta para resaltar los sabores de los vegetales y a disfrutar de una exquisita ensalada.

Preparación:

Lavar las verduras y escurrirlas. Cortar el apio en rebanadas bien delgadas. Mezclar todos los ingredientes. Cuando esté todo listo, preparar la vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Servirla bien fresca en un bol o ensaladera de cristal.

La vinagreta puede prepararse con una cucharada de mostaza, miel o crema de leche.

Ingredientes: (para 12 personas)

½ kilo de lechuga

½ kilo de berros

¼ kilo de escarola

1 planta de apio

2 bulbos de hinojo

Para quienes prefieren platos más livianos, pero sin perder los sabores, esta ensalada es ideal. Los Palmitos a la bahiana son una buena alternativa para quienes prefieren cuidar la línea o para esos días calurosos en los que es recomendable ingerir comidas suaves. Es una ensalada muy sencilla de preparar, acompañada por una salsa deliciosa.

Preparación:

Escurrir los palmitos y cortarlos en trocitos de dos centímetros de grosor. Pelar las paltas, cortarlas por la mitad a lo largo y quitarles los carozos. Cortar cada mitad en rebanadas. Poner los palmitos en un bol o ensaladera, preferentemente de cristal. Alrededor hacer un borde decorativo con los gajitos de palta. Preparar la salsa carmín con los ingredientes indicados para acompañar los palmitos en el momento de servir.

Ingredientes:

• 2 latas de palmitos
• 2 paltas grandes
• Salsa carmín:
• 1 taza de mayonesa
• 3 cdas de crema de leche
• 3 cdas de kétchup
• 1 cdita de mostaza
• 1 pizca de páprika

Esta ensalada es ideal para esos días calurosos en los que no sabemos qué comer. Una ensalada fresca, ideal para hidratarnos y nutrirnos, sin dejar de disfrutar de un plato delicioso. Combinando el sabor de vegetales y frutas de temporada, con un toque agridulce, esta ensalada es perfecta para comer sola o acompañando carnes rojas o blancas.

Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas por la mitad. Rociarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Lavar y escurrir los berros. Mezclar con el queso crema con la sal, el azúcar, 1 pizca de pimienta, páprika, jugo de naranja y de limón. Colocar los berros en una ensaladera y disponer encima las mitades de las bananas. Colocar el aderezo en una salsera para que cada comensal se sirva a gusto.

Ingredientes:

• 3 bananas
• 400 grs de berros
• 250 grs de queso crema
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de páprika
• 1 cdta de azúcar
• Pimienta a gusto
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón

Esta ensalada es ideal para acompañar las comidas de fin de año. Siempre es recomendable servir algún plato fresco junto con las carnes o platos fuertes. Una buena alternativa para una comida liviana y sabrosa. Muy fácil y económica, que puede prepararse en minutos.

Es recomendable aderezarla con alguna vinagreta sencilla para no perder el sabor natural de la menta, ingrediente esencial de esta ensalada. Además, sus colores son alusivos a las fiestas por lo que resulta ideal para dichas celebraciones.

Preparación:

Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Sazonar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Esparcir por encima la menta picada. Servir la ensalada fresca. Los hinojos frescos se pueden preparar de la misma manera

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 ½ kg de tomates
• 3 o 4 ramitos de menta fresca
• 5 cdas de aceite de oliva
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta

Esta ensalada es perfecta para combinar con carnes rojas debido a su matiz agridulce y verdaderamente fresco. Sus ingredientes son poco tradicionales y es especial para servir una ensalada distinta y muy sabrosa.

Preparación:

Pelar el pomelo y separar en gajos. Retirar la parte blanca de los mismos y cortarlos en tres partes. Lavar la lechuga común y la romana y escurrir bien las hojas. Picar las hojas de menta y mezclar todo. Dejar en la heladera para que los sabores se acentúen. Al momento de servir, salpimentar y bañar con jugo de limón exprimido.

Ingredientes: (para 8 personas)

• 1 planta de lechuga común
• 1 planta de lechuga romana
• 4 hojas de menta fresca
• 1 pomelo
• Aceite c/n
• Sal y pimienta c/n
• Jugo de limón c/n