Este postre es una combinación de frutas tropicales ideal para disfrutar luego de una comida fuerte o una cena familiar. Ofrece una apariencia vistosa y muy decorativa y puede utilizarse como centro de una mesa dulce.

Los ananás tropicales son una forma original de servir una ensalada de frutas frescas. Es un postre especial para el verano o para acompañar otros platos dulces.

Preparación:

Retirar las hojas del ananá de la parte inferior. Dejar solo la parte superior. Cortar una rodaja de la parte inferior, lo suficiente para que el ananá se sostenga erguido. Además, cortar una rodaja de la parte superior que servirá como tapa.

Con un cuchillo retirar toda la pulpa con cuidado de no atravesar la corteza. Cortar la pulpa en cubitos y desechar el corazón. Verter el jugo de los dados en un bol. Por otra parte, pelar un pomelo y cortarlo en dados. Cortar la banana en rodajitas. Mezclar las frutas. Endulzar con el jarabe de caña o con miel y perfume con dos copitas de ron. Enfriar las frutas para rellenar el ananá y decorar con algunas cerezas e higos confitados. Colocar el resto de la ensalada en una compotera y decorar de la misma manera. Tapar el ananá con la rodaja superior para darle una mejor terminación. Servir bien frío.

Ingredientes:

• 1 ananá
• 1 pomelo
• 2 bananas
• Miel o jarabe de caña
• 2 copitas de ron
• Frutos confitados

Una receta especial y sumamente sencilla para convidar a nuestros invitados en estas fiestas después del brindis o por la tarde, son las pasas de uva al chocolate. También pueden preparase con cualquier otro fruto de preferencia.

Preparación

Fundir el chocolate de taza a baño María y cubrir las pasas de uva con este chocolate. Dejar enfriar y secar bien y servir.

Ingredientes

• 1 taza de pasas de uva
• 150 grs. de chocolate de taza

En estas fiestas no pueden faltar las tradicionales garrapiñadas. Si bien es posible comprarlas en cualquier supermercado, también podemos agasajar a nuestros invitados con unas garrapiñadas de almendras elaboradas en casa.

Preparación

Poner al fuego el azúcar con el agua y el jugo de limón. Dejar hervir y continuar cocinando a fuego lento cinco o seis minutos más. Luego añadir las almendras y darlas vuelta continuamente con una cuchara de madera. Lentamente el azúcar se irá tostando. Es importante mantener el fuego suave para evitar que se quemen. Finalmente, el azúcar se irá cristalizando. Una vez listos retirar y colocar sobre una superficie engrasada y dejar que se enfríen.

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• Zumo de limón
• 1 taza de almendras

Para disfrutar de un nutritivo desayuno o una deliciosa merienda, nada mejor que una mermelada de manzana casera sobre un pan de campo, tostadas o galletas. Una receta sencilla y exquisita para aprovechar esas manzanas que quedaron en la heladera o simplemente para guardar y disfrutar en cualquier momento del día.

Preparación:

Cortar las manzanas de trocitos (sin pelar) y hervirlas hasta que se ablanden. Colarlas y ponerlas nuevamente en la olla. Añadir el azúcar y la canela. Calentar suavemente hasta que se funda el azúcar y hervir hasta que tome una consistencia espesa y cremosa. Guardar en frascos esterilizados. Una vez fría ya está lista para consumir.

Ingredientes:

• 1,400 kilos de manzana
• 1 litro de agua
• ½ cucharadita de canela
• 800 grs. de azúcar

Las peras Rose Marie son una excelente opción para un postre natural, o también para servir a la hora de la merienda, en lugar de preparaciones con harina, una posibilidad más fresca y liviana para los días de calor…

calcula 1 pera por persona y selecciona la mitad, las más bonitas, para emplatar.

Corta estas peras a la mitad y pélalas, luego las acomodas en una olla, las cubres con agua y agregas el azúcar, la cáscara de naranja y los clavos de olor.

Cocinas hasta que las peras estén tiernas pero cuida de que no se deshagan.

Aparte corta las peras restantes, peladas y coloca en la licuadora junto con el agua de cocción colada de las peras, y la leche.

Licua y lleva al fuego junto con el almidón de maíz, revolviendo siempre hasta obtener una crema suave y delicada.

Sirve en un bol o haciendo una canastilla con masa de hojaldre, cortadas desparejas para que quede más bonito, y colocándolas en moldes de muffins con un molde de flan por encima, de esta forma se hornean hasta que se encuentren doradas, y luego de rellenan con la pera y salsean con la crema.

Es mejor colocar las canastillas dobles para que la crema no se les escurra…

Ingredientes

• 6 peras
• 1/2l de agua para el almíbar
• 150g de azúcar
• 2 clavos de olor
• 1 cáscara de naranja
• 1 cucharada de maizena o almidón de maíz
• 1 vaso de leche descremada