Recetas de Cocina

Para preparar huevos poché sólo debes ser delicada cuidando de que no se rompan.

Los huevos se rompen con cuidado sobre agua caliente y burbujeante, lo mejor es hacerlo en una sartén pequeña para que no se deformen, y se cocinan así hirviendo hasta que notes que la yema se ha cocido y también la película transparente que la cubre, retiras con espumadera con cuidado y depositas en el plato, sobre un arroz blanco o en cazuelitas individuales.

Para darles mejor sabor te traemos una receta de salsa base sobre la que colocar tus huevos poché:

Pon mantequilla en una sartén y una vez derretida agrega la harina, mezcla bien y agrega el tomate y la leche, revuelve hasta que espese.

Condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar, además de paprika o pimentón dulce o picante según tu gusto.

Colocar una porción de la salsa en cada cazuelita individual, acomodar un huevo poché sobre la salsa, poner unos trocitos de queso cremoso cuartirolo sobre lada huevo y gratinar en el horno.

Para un niño esto podría ser una comida completa si lo acompañas con una ensaladita de lechuga ya que tienes verduras, almidones, lácteos y proteína en una preparación pequeña y sabrosa.

Ingredientes:

1. 2 huevos
2. 1 tomate picado o rallado
3. 1/2 taza de leche
4. 50gs de mantequilla
5. 100gr de queso cuartirolo
6. 2 C de harina
7. condimentos: paprika y pimentón
8. sal y pimienta a gusto
9. guarnición de hojas verdes

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Los huevos rellenos son una excelente opción de entrada fría, que puede presentarse acompañada de fiambres o ensaladas. Quedan muy bien con vino blanco y son fáciles y rápidos de preparar.

Los huevos rellenos se preparan muy fácilmente a partir de huevos duros, que se dejan enfriar y cortan al medio cuidando de que ambas mitades sean iguales y que las claras estén firmes y parejas.

El relleno puede realizarse incluyendo las temas y mezclándolas con paté de ave, mayonesa, aceitunas picadas o camarones picados.

El único límite para el relleno es tu imaginación. Otra opción para el contenido de los huevos sería:

Yema, queso blanco, roquefort, queso duro rallado y pimienta blanca recién molida.

Para la decoración y presentación de los huevos rellenos puedes utilizar palillos con pepinillos, aceitunas, tomates cherry, langostinos, etc.

Ingredientes:

1. Huevos
2. pepinillos
3. langostinos
4. mayonesa
5. pimienta
6. aceitunas verdes
7. camarones
8. paté de ave
9. queso blaco untable
10. queso roquefort
11. tomates cherry

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Para un copetín, entre otros canapés, como entrada a una cena con carnes o como aporte a una reunión donde cada uno debe llevar lago, las tartas individuales son una simple opción que te harán quedar muy bien, con poco trabajo.

La masa puede ser de empanadas de copetín o realizarla casera tú misma con la siguiente receta:

1. 1 taza de leche
2. 1 taza de agua
3. media taza de aceite
4. toda la harina leudante que entre en este líquido mezclado, sal y pimienta.

El relleno puede ser variado, con cualquier relleno de tartas se logra y luego decoras con un toque individual y colorido con:

• aceitunas verdes o negras
• rodaja de tomate
• rodaja de queso
• queso rallado con perejil picado
• morrón
• tomate seco
• rodaja de fiambre
• fiambre arrollado
• ciboulette picado
• hongo en aceite
• para frita rejilla
• zanahoria rallada

Estas tarteletas individuales de huevo tienen el siguiente relleno: mezclas leche con almidón de maíz y queso duro rallado, sal, pimienta y huevos batidos y, si lo deseas, crema de leche o yogurth natural.

Esta mezcla la colocas en cada tarta y luego de sacar del horno decoras con el colorido que dan los diferentes elementos enumerados arriba.

Se sirven calientes o frías.

Ingredientes del relleno:

• 6 huevos
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 250cc de leche
• 1 pote de crema de leche o yogurth natural
• 200 g de queso rallado

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