Recetas de Cocina

Esta tarta es ideal para una tarde de visitas. Especial para acompañar con el té y su preparación es muy sencilla y económica. Además, es una buena forma de aprovechar ese pan que sobró del día anterior, elaborando esta exquisita tarta merengada.

Puede servirse también como postre agregándole una bocha de helado o una salsa de chocolate.

Preparación:

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Ingredientes:

½ kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)

Dos tazas de azúcar

5 huevos

Para la hora del té nada mejor que tener una rica variedad en tortas y tartas y convidar a nuestros invitados. Este pudding de bananas puede guardarse en el congelador y tener listo para esas visitas inesperadas y disfrutar de una deliciosa merienda.

No requiere de muchos ingredientes y puede prepararse aprovechando esas bananas muy maduras que nos quedaron en la heladera.

Preparación:

Colocar la miga de pan en un recipiente y cubrirla con la leche. Deshacer la miga con un tenedor. Incorporar las bananas pisadas y las almendras ralladas, el ron, el azúcar y las yemas. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación de bananas. Enmantecar una budinera y tapizarla con pan rallado. Verter la preparación y cocinar en horno caliente durante ¾ de hora aproximadamente. Desmoldar y servir frio o tibio.

Ingredientes:

200 grs. de miga de pan

½ litro de leche

150 grs. de azúcar

100 grs. de almendras

4 o 5 bananas pisadas

4 cdas de ron

4 huevos

50 grs. de manteca

Pan rallado c/n

Esta torta es especial para una tarde de visitas inesperadas. Se prepara con pocos ingredientes y puede guardarse en el congelador hasta el día de servir. Para la hora del té o para que los más pequeños disfruten de una merienda deliciosa.

Una buena opción para compartir con amigos o familia. Se puede acompañar de un helado de crema o vainilla para servirla como un postre.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde y cubrir el fondo con las manzanas cortadas muy finas, espolvorearlas con azúcar y añadir la masa. Cocinar en un horno moderado durante 40 minutos. Pinchar el centro con un cuchillo, si éste sale limpio, retirar del horno. Desmoldar cuidadosamente y abrillantar con mermelada de damasco.

Ingredientes:

• 125 grs. de harina
• 125 grs. de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 4 huevos
• 4 manzanas
• 4 cucharaditas de polvo de hornear

Los alfajores de maicena son una de las delicias más tradicionales argentinas. Rellenos del clásico dulce de leche y elaborados con una masa muy tierna, son ideales para una merienda con niños o para una fiesta de cumpleaños.

Preparación:

Tamizar la fécula de maíz con la harina y colocar en un bol. Mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar e incorporarle el huevo y las yemas. Mezclar esta preparación con la harina y la fécula y formar una masa. Dejar descansar media hora.

Estirar la masa con un palote, utilizando más fécula para que no se pegue a la superficie. Utilizar un cortapasta redondo para darle la forma de tapas, el tamaño dependerá de las preferencias de cada persona.

Enmantecar y enharinar una placa para horno y colocar las tapas. Llevar a horno suave durante aproximadamente 15 minutos. Deben quedar sequitas pero no muy crocantes porque podrían romperse.

Las tapas pueden guardarse así durante una semana, hasta que se necesite preparar los alfajores. Rellenarlos con dulce de leche sin presionar demasiado para que no se rompan y deslizar por coco rallado en los bordes. Para que se adhiera bien utilizar más dulce de leche en los bordes.

Ingredientes:

• 100 grs. de harina leudante
• 300 grs. de fécula de maíz
• 200 grs. de azúcar
• 150 grs. de manteca
• 1 huevo
• 2 yemas
• Esencia de vainilla
• 500 grs. dulce de leche
• Coco rallado c/n

Para esas tardes de navidad y fin de año, nada mejor que unas masas secas con motivos navideños para acompañar el té y disfrutar en familia. Las masas secas son fáciles de preparar y pueden resultar muy adecuadas debido a que podemos darles la forma deseada.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una pasta blanca. Incorporar la yema y el huevo y seguir batiendo. Poco a poco agregar la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Colocar la preparación en una manga con pico rizado y formar las masas con los motivos deseados en una placa enmantecada y enharinada.

Sobre la superficie de las masas se pueden decorar con almendras, cerezas, semillas. Pueden elegirse colores que representen las fiestas navideñas.

Cocinar durante 15 minutos en horno moderado. Deben quedar tiernas.

Ingredientes:

• 315 grs. de manteca
• 125 grs. de azúcar impalpable
• 1 yema
• 1 huevo
• 375 grs. de harina
• Ralladura de naranja para aromatizar