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Torta delicada

Ideal para cualquier tipo de celebración o bien para deleitarse en familia, esta torta delicada es una exquisitez casera que ofrece un sabor delicioso y único. En combinación con las pasas de uva, esta torta es suave y liviana y es muy apropiada para una mesa dulce variada y completa. Para cumpleaños o eventos especiales, es una alternativa excelente para preparar una torta con todo el estilo.

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm. Poner las pasas de uva en remojo en agua tibia perfumada con  licor
Batir las yemas con el azúcar y la cascara rallada de limón hasta obtener una crema.
Mezclar la ricota con el queso crema e incorporarlos a la crema anterior.
Cernir la harina y unirla a la preparación de queso cuidando de unir bien.
Escurrir las pasas de uva, pasarlas por harina, junto con las frutas abrillantadas o nueces picadas y agregarlas a la preparación.
Batir las claras a nieve con una pizca se sal y unirlas a la anterior mezcla.
Verter en el molde y cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 m
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable, mezclada con canela.

Ingredientes:

300 g de harina leudante
50 g de pasas de uva
2 cdas de licor
3 huevos
300 g de azúcar
1 limón
300 g de ricota
250 g de queso crema
Frutas abrillantadas o nueces picadas ,2 cdas

Torta de limón

Llega la hora del té y recibimos visitas inesperadas. Por eso, nada mejor que tener algo preparado en el congelador y listo para servir en el momento. Esta torta de limón es ideal para acompañar cualquier infusión y disfrutar de una merienda o desayuno exquisitos. Muy fácil de preparar y muy económica, la torta de limón casera que presentamos en esta oportunidad es una excelente opción para preparar en familia y saborear con nuestros seres queridos.

Preparación:

Batir la manteca hasta que cambie de color. Agregar el azúcar sin dejar de batir y luego incorporar las yemas de a una, la ralladura de limón, y la harina mezclada con el polvo para hornear.
Alternar con el agua mezclada con el jugo de limón colado. Batir las claras a nieve y adicionarlas a la mezcla; volcar en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado. Cocinar, desmoldar una vez fría y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.

Ingredientes:

70 g de manteca
1 taza de azúcar
2 cditas de polvo para hornear
1 1/2 taza de harina
2 yemas
2 claras
1/2 taza de agua
ralladura y jugo de 2 limones.

Torta galesa

La torta galesa es una delicia tradicional de dicho país. En la actualidad se pueden comprar en diferentes casas de tortas y especialidades dulces, y es una verdadera exquisitez. En esta ocasión tenemos la posibilidad de preparar nuestra propia torta galesa y sorprender a todos a la hora del té. Es importante seguir las instrucciones estrictamente para obtener una torta galesa perfecta.

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar negra, el azúcar común y la miel.
Agregar el agua, las especies y el huevo. Incorporar poco a poco la harina tamizada.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Agregar las nueces, las pasas y las ciruelas picadas, mezcladas con harina.
Verter la preparación en el molde enmantecada y enharinado.
Cocinar en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar; cubrir con glas

Ingredientes

 

  • 80 g manteca
  • 150 g azúcar negra
  • 50 g azúcar
  • 2 cdas de miel
  • 150 cc de agua
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 cdita de nuez moscada
  • 1 huevo
  • 250 g de harina leudante
  • 30 g de nueces
  • 30 g de pasas
  • 30 g de ciruelas pasas

 

Masitas de manteca

Estas masitas son ideales para preparar y disfrutar de una tarde en familia o con visitas. Son muy sencillas y no requieren de mucho tiempo de elaboración. Son apropiadas para cumpleaños o celebraciones acompañadas de alguna infusión como el té o café.

Preparación:

Tamizar juntos la harina y la fécula, agregar el polvo de hornear.
Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar el huevo batido y la ralladura; batir un poco con una cuchara de madera e incorporar a la mezcla de harinas, siempre uniendo la masa.
Sin necesidad de descansarla, estirarla sobre la mesa enharinada hasta lograr un espesor de medio cm, aproximadamente.
Cortar figuras a gusto, y cocinarlas en placa enmantecada, al horno moderado, hasta apenas dorarlas. Frías cubrirlas con azúcar impalpable.

INGREDIENTES:

  • 180 g de harina
  • 60 g de fécula de maíz
  • 100 g de manteca blanda
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Azúcar impalpable cant. necesaria

Rellenos fáciles para tortas

Estos rellenos son algunas de las opciones que podemos encontrar para elaborar una torta deliciosa y sorprender a todos con algo diferente, original y delicioso. Son fáciles y pueden combinarse para ofrecer un sabor aún más exquisito. También pueden utilizarse para tortas de cumpleaños o eventos especiales.

Con dulce de leche

Agregar uno o varios de los ingredientes combinándolos
Queso crema en partes iguales
Chocolate rallado, derretido sobre calor suave o cacao instantáneo con un mínimo de leche
Canela en polvo
Nueces almendras, avellanas o maníes
Café instantáneo en polvo
Copos de trigo, maíz, o avena arrollada.

Crema pastelera

Mezclar en una cacerola el azúcar con la harina; agregar las yemas y mezclar muy bien con cuchara de madera.
Verter de a poco sobre la preparación la mitad de la leche fría, unir bien para que no se formen grumos. Agregar el resto de la leche caliente; volver toda la preparación al fuego suave, revolviendo constantemente, hasta espesar.
Retirar, revolver hasta entibiar, añadir esencia de vainilla y mantener en la heladera.

Ingredientes:

  • 150 g de azúcar
  • 50 g de harina o fécula
  • 4 yemas
  • 1/2 l de leche
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • SOBRE ESTA CREMA: variantes para rellenos
  • Agregar frutas secas, ralladura de naranja, chocolate en pedacitos, frutas confitadas,  frescas o en almíbar picadas, bizcochos amaretti molidos, pasas de uva sin semillas, remojadas en vino dulce.
  • Remplazar la esencia de vainilla, por un vino marsala, resulta una imitación del sabayón
  • *enriquecer con 100g de crema de leche batida espesa pero no a punto chantilly porque puede cortarse (siempre con la crema fría)
  • *incorporar 2 claras batidas a nieve con 100 g de azúcar, resulta muy esponjosa

 

Crema de manteca

Ablandar la manteca a temperatura ambiente, agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir bien. Reservar en la heladera
Se pueden agregar los mismos ingredientes sugeridos para la crema pastelera.

Ingredientes:

  • 200 g de manteca
  • 80 g de azúcar impalpable