Esta tarta es ideal para una tarde de visitas. Especial para acompañar con el té y su preparación es muy sencilla y económica. Además, es una buena forma de aprovechar ese pan que sobró del día anterior, elaborando esta exquisita tarta merengada.

Puede servirse también como postre agregándole una bocha de helado o una salsa de chocolate.

Preparación:

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Ingredientes:

½ kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)

Dos tazas de azúcar

5 huevos

Para la hora del té nada mejor que tener una rica variedad en tortas y tartas y convidar a nuestros invitados. Este pudding de bananas puede guardarse en el congelador y tener listo para esas visitas inesperadas y disfrutar de una deliciosa merienda.

No requiere de muchos ingredientes y puede prepararse aprovechando esas bananas muy maduras que nos quedaron en la heladera.

Preparación:

Colocar la miga de pan en un recipiente y cubrirla con la leche. Deshacer la miga con un tenedor. Incorporar las bananas pisadas y las almendras ralladas, el ron, el azúcar y las yemas. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación de bananas. Enmantecar una budinera y tapizarla con pan rallado. Verter la preparación y cocinar en horno caliente durante ¾ de hora aproximadamente. Desmoldar y servir frio o tibio.

Ingredientes:

200 grs. de miga de pan

½ litro de leche

150 grs. de azúcar

100 grs. de almendras

4 o 5 bananas pisadas

4 cdas de ron

4 huevos

50 grs. de manteca

Pan rallado c/n

Esta torta es especial para una tarde de visitas inesperadas. Se prepara con pocos ingredientes y puede guardarse en el congelador hasta el día de servir. Para la hora del té o para que los más pequeños disfruten de una merienda deliciosa.

Una buena opción para compartir con amigos o familia. Se puede acompañar de un helado de crema o vainilla para servirla como un postre.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde y cubrir el fondo con las manzanas cortadas muy finas, espolvorearlas con azúcar y añadir la masa. Cocinar en un horno moderado durante 40 minutos. Pinchar el centro con un cuchillo, si éste sale limpio, retirar del horno. Desmoldar cuidadosamente y abrillantar con mermelada de damasco.

Ingredientes:

• 125 grs. de harina
• 125 grs. de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 4 huevos
• 4 manzanas
• 4 cucharaditas de polvo de hornear

Los alfajores de maicena son una de las delicias más tradicionales argentinas. Rellenos del clásico dulce de leche y elaborados con una masa muy tierna, son ideales para una merienda con niños o para una fiesta de cumpleaños.

Preparación:

Tamizar la fécula de maíz con la harina y colocar en un bol. Mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar e incorporarle el huevo y las yemas. Mezclar esta preparación con la harina y la fécula y formar una masa. Dejar descansar media hora.

Estirar la masa con un palote, utilizando más fécula para que no se pegue a la superficie. Utilizar un cortapasta redondo para darle la forma de tapas, el tamaño dependerá de las preferencias de cada persona.

Enmantecar y enharinar una placa para horno y colocar las tapas. Llevar a horno suave durante aproximadamente 15 minutos. Deben quedar sequitas pero no muy crocantes porque podrían romperse.

Las tapas pueden guardarse así durante una semana, hasta que se necesite preparar los alfajores. Rellenarlos con dulce de leche sin presionar demasiado para que no se rompan y deslizar por coco rallado en los bordes. Para que se adhiera bien utilizar más dulce de leche en los bordes.

Ingredientes:

• 100 grs. de harina leudante
• 300 grs. de fécula de maíz
• 200 grs. de azúcar
• 150 grs. de manteca
• 1 huevo
• 2 yemas
• Esencia de vainilla
• 500 grs. dulce de leche
• Coco rallado c/n

Para esas tardes de navidad y fin de año, nada mejor que unas masas secas con motivos navideños para acompañar el té y disfrutar en familia. Las masas secas son fáciles de preparar y pueden resultar muy adecuadas debido a que podemos darles la forma deseada.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una pasta blanca. Incorporar la yema y el huevo y seguir batiendo. Poco a poco agregar la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Colocar la preparación en una manga con pico rizado y formar las masas con los motivos deseados en una placa enmantecada y enharinada.

Sobre la superficie de las masas se pueden decorar con almendras, cerezas, semillas. Pueden elegirse colores que representen las fiestas navideñas.

Cocinar durante 15 minutos en horno moderado. Deben quedar tiernas.

Ingredientes:

• 315 grs. de manteca
• 125 grs. de azúcar impalpable
• 1 yema
• 1 huevo
• 375 grs. de harina
• Ralladura de naranja para aromatizar

Los fosforitos de jamón y queso son ideales para servir como una entrada o para preparar una mesa de bocadillos antes de la comida principal. De sabor agridulce, los fosforitos les gustan a todos y podemos sorprender a nuestros invitados con una idea original y sabrosa.

Preparación:

La preparación de los fosforitos se divide en varias partes. Primero prepararemos el glasé real. Para ello batimos una clara con el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa y blanca. Reservar.

Para preparar el hojaldre unimos todos los ingredientes y formamos un bollo. Dejamos descansar la masa tapada con papel film.

Para lograr el hojaldre, es fundamental el empaste. Trabajar la manteca con la harina sin que se derrita. Dejar en la heladera. Estirar la masa en forma rectangular y disponer en el medio. Cerrar la masa y dar dos vueltas simples y dos vueltas dobles. Dejar reposar en la heladera durante media hora luego de cada vuelta.

Finalmente, estirar el hojaldre de 4mm de espesor. Pinchar con un tenedor. Untar con glasé toda la masa y recortar en pequeños rectángulos. Es aconsejable utilizar un cuchillo mojado en agua caliente para cortar fácilmente. Disponerlos en una placa para horno previamente enmantecada y hornear en horno fuerte durante 20 minutos. Dejar enfriar y rellenar con jamón y queso.

Ingredientes:

Glasé real

• 1 clara
• 250 grs de azúcar impalpable
• Jugo de limón
• 400 grs de harina
• 10 grs. de sal
• 200 cc de agua
• 500 grs de empaste
• 100 grs de harina

Hojaldre

Empaste

Mientras llegan los invitados a nuestro hogar para celebrar la

Preparación:

Colocar en un bol la leche tibia con la levadura. Incorporar las yemas, la manteca, el azúcar y la sal. Agregar poco a poco la harina para ir formando una masa firme que no se pegue en las manos. Amasar hasta obtener una masa bien lisa. Dejar en un recipiente cubierta con un paño hasta que aumente su volumen. Formar pequeños bollitos, colocarlos en una placa enmantecada y dejar leudar nuevamente. Una vez que hayan crecido, pintarlos con huevo batido y cocinarlos en horno moderado aproximadamente 20 minutos.

Rellenar con jamón y queso.

Ingredientes:

• 60 grs. de levadura fresca
• 4 yemas
• 200 grs. de manteca
• 1 cdita. de sal
• 8 cdas. De aúcar
• 1 kg de harina 0000
• 1 huevo para pintar
• 2 pocillos de leche tibia

Estas galletitas son perfectas para la hora de la merienda o para un buen desayuno. Muy simples de preparar ya que la masa es la misma de la pasta frola.

Preparación:

Colocar en la multiprocesadora la harina con el bicarbonato de sodio y la manteca. Procesar hasta obtener una textura arenosa. Agregar el azúcar, las yemas, el huevo y la esencia de vainilla. Procesar hasta que se forme una masa. Si es necesario agregar más líquido utilizar leche. Una vez lista dejar descansar media hora en la heladera.

Retirar y formar rollos. Cortar como si fuera un pionono trozos de un centímetro de espesor. Colocar cada bollito boca arriba, aplanar ligeramente con la mano y con el pulgar hundir el centro para colocar el dulce.

Enmantecar una fuente y colocar las galletitas. En el centro colocar el dulce de membrillo hecho puré con un tenedor. Cocinar a horno fuerte hasta que estén sequitas.

Ingredientes:

• 350 grs. de harina 000
• 150 grs. de manteca
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 yemas
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Leche c/n
• 150 grs. Dulce de membrillo

Para esperar la llegada de las fiestas navideñas, nada mejor que preparar un delicioso y tradicional panettone. Ideal para disfrutar de una tarde y no puede faltar en la mesa dulce de navidad y fin de año.

Preparación:

En la mesada, hacer una corona con la harina, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura, la crema, ralladura de limón y naranja y esencia de vainilla. Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. Cuanto más tierna nos quede la masa, más tierno el panettone. Dejar descansar unos diez minutos. Luego Desgasificar con la yema de los dedos y estirar en forma rectangular.

Distribuir las frutas abrillantadas y las pasas de uva. Enrollar y cortar en porciones para colocarlas en moldes de pan dulce. Deben quedar hasta la mitad porque al leudar subirán. Cuando hayan leudado al doble, pincelar con huevo batido y llevar a un horno moderado. Cuando estén fríos bañar con glasé y decorar con almendras y nueces.

Ingredientes:

• 500 grs. de harina 0000
• 80 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 170 cc. de leche
• 70 grs. de levadura
• 100 grs. de manteca
• 100 cc. de crema
• Ralladura de un limón y de una naranja
• Esencia de vainilla c/n
• 140 grs. de frutas abrillantadas
• 150 grs de pasas de uva

Esta receta es sumamente fácil y especial para disfrutar una tarde. Lleva pocos ingredientes y se prepara de manera sencilla en una multiprocesadora.

Preparación:

Colocar en la procesadora la manteca, la harina y el polvo de hornear y procesar. Cuando tome un aspecto arenoso agregar el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos. Procesar hasta que comience a tomar forma de masa. Si es necesario agregar más líquidos, puede utilizarse leche o jugo de naranja. Cuando esté lista, envolverla en un papel film y dejarla en la heladera media hora.

Mientras esperamos, pisar el dulce de batata para obtener un puré.

Retiramos de la heladera y extendemos la masa con un palote. Enmantecar un molde para horno y colocar la masa de ½ cm de espesor, cubriendo los laterales también. Cubrir con el dulce. Cortar tiras de masa de 1 cm de ancho para darle la forma cuadriculada. Pincelar con huevo y llevar a horno fuerte durante 20 minutos aproximadamente. Una vez que tome color retirar, dejar enfriar y servir. Es importante dejar enfriar correctamente porque el dulce puede quemar aunque la masa este fría.

Ingredientes:

• 150 grs. de manteca
• 250 grs. de harina 000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos
• 150 grs. de azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• Dulce de batata 300 grs.