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Pastel de choclo

Nada mejor que un pastel de choclo para esos días que no sabemos qué comer. Este pastel puede prepararse y dejarse en el congelador para disfrutar cualquier día o bien para una cena o almuerzo familiar. Muy sencillo de preparar y verdaderamente delicioso, este pastel de choclo casero es un plato perfecto para los días de trabajo, incluso para llevarnos a la oficina o para que los niños lleven a la escuela.

Preparación:

Cortar la carne en dados. Rehogarla en la fritura de la cebolla, agregarle la manteca, tomates, un poco de caldo y sazonar a gusto. Cuando el jugo se haya reducido, retirar y agregar las pasas de uva (optativo), las aceitunas, 1 cda de azúcar y los huevos duros cortados en dados. Limpiar los choclos y rallarlos. Agregar 3 yemas, 1 cda de manteca, azúcar, sal y un poco de canela en polvo. Incorporar las claras a nieve. Poner la preparación de carne en una fuente para horno, cubrirla con los choclos. Espolvorear con azúcar molida y canela en polvo. Hornear 40 minutos a temperatura mediana. Servir en la misma fuente.

Ingredientes:

½ kg de carnaza común.

2 cdas de manteca.

½ cebolla picada y dorada en aceite.

2 tomates sin piel y sin semillas.

Caldo.

Sal

3 cdas de pasas de uva.

Aceitunas verdes.

Azúcar.

2 huevos duros.

10 choclos frescos.

3 huevos.

Canela en polvo.

Pastel de frutas escondido

Los pasteles son una excelente opción para servir como postre, especialmente aquellos que preparamos con frutas de estación. Es una buena alternativa para aprovechar las frutas más maduras que nos quedaron en la heladera y preparar un plato dulce para disfrutar en familia

Fácil de preparar y en poco tiempo, podemos saborear este exquisito pastel de frutas escondido.

Preparación:

Enmantecar bien una fuente de bordes altos. Pelar, quitar las semillas y cortar las frutas en tajadas; ponerlas en la fuente. Rociarlas con licor o esencia de vainilla y distribuir encima 100 gramos de azúcar y la manteca cortada en trocitos. Batir los huevos con el azúcar restante, el vino y las ralladuras de limón y de naranja hasta que esté bien espumoso. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir suavemente. Colocar la mezcla sobre las frutas e introducir la fuente en horno a temperatura moderada hasta que se note cocida la cobertura. Dejar enfriar antes de servir.

Ingredientes:

  • 2 bananas
  • 2 peras
  • 2 duraznos
  • 2 manzanas
  • Licor o esencia de vainilla
  • 125 grs de manteca
  • 250 grs de azúcar
  • 150 grs de harina
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Ralladura de medio limón y de una naranja
  • 2 huevos
    • 1 copita de vino (tamaño licor)

Pastel de duraznos

Un buen pastel de frutas es la mejor opción para un postre fresco, liviano y delicioso. Este pastel de duraznos es ideal para aprovechar la fruta de temporada y preparar un manjar dulce que sin dudas disfrutarán en familia. Puede servirse como postre o bien por la tarde acompañando un rico te.

Preparación:

Para la masa mezclar la harina con el polvo de hornear. Batir en un tazón el huevo con la leche y el azúcar. En otro tazón, agregar la manteca a la harina y deshacerla rápidamente con las manos hasta que se reduzca al tamaño de granos de arroz. Verter los ingredientes húmedos en el centro de la mezcla de harina, mientras se revuelve con una cuchara o espátula de madera. Enmantecar un molde para pastel y colocar la masa en él, haciéndola adherir al mismo con ayuda de los dedos enharinados. Pelar los duraznos, cortarlos en gajos y colocar estos en el interior del pastel.

Para la crema, batir las yemas con el azúcar, luego agregar la leche y la esencia. Verter la mezcla sobre los duraznos. Introducir en horno a temperatura moderada hasta que se note la masa suavemente dorada y el relleno firme. Si se desea se puede cubrir con claras batidas a punto de nieve bien firmes. Una vez cubierto el pastel con el merengue en forma de picos, introducir en horno bien fuerte para dorar la superficie.

Servir bien frio.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 grs de harina
  • ½ cdita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 50 grs de leche
  • 3 cdas de manteca
  • 1 cda de azúcar
  • 6 duraznos
  • 2 yemas
  • 150 grs de leche
  • Esencia de vainilla a gusto

Para la crema:

Tarta de cebollas

Esta tarta es simple, rica y muy nutritiva. Para preparar con elementos que siempre tenemos en la heladera y en poco tiempo.

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana y rehogar con una cucharadita de azúcar. Mover de vez en cuando para que las cebollas no se quemen. En un bol mezclar el queso blanco con los huevos hasta lograr una consistencia homogénea. Incorporar sal, pimienta, orégano y ajo picado o en polvo. Agregar cubos de queso cremoso y jamón y el queso rallado. Volcar las cebollas cocidas al bol (no al revés) y unir. Rociar con rocío vegetal una tartera y colocar un disco de tarta. Incorporar el relleno y tapar con el otro disco. Pinchar con un tenedor la superficie y llevar a horno fuerte aproximadamente media hora. Antes de servir dejar enfriar un poco para que no se desarme el relleno, ya que las cebollas pueden soltar líquidos.

Ingredientes:

  • ½ kilo de cebollas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 grs. de queso blanco
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta, orégano a gusto
  • 1 diente de ajo pcado
  • 100 grs. de queso cremoso en cubos
  • 100 grs. de jamón en cubos
  • 100 grs. de queso rallado
  • Dos discos de tarta

Pastel de papas o patatas

Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo y delicioso. Una opción diferente que combina los sabores de las papas o patatas y la carne. Especial para esos días que no sabes qué comer. Simple y sabroso, el pastel de papas o patatas es la mejor elección.

Preparación:

Lavar las papas o patatas y cocinarlas en una olla con agua y sal gruesa, sin pelarlas. De esta manera no absorben el agua y el puré es mucho más sabroso. Mientras se cocinan, picar cebolla, morrón, puerro y ajo. Saltear en una sartén con un poco de aceite y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez de la cebolla. Una vez que las cebollas estén transparentes, colocar la carne picada y cocinar en la sartén para que tome el gusto de las verduritas. Salar y condimentar a gusto.

Cuando las papas o patatas estén listas (pinchar con un tenedor para verificarlo) quitamos del fuego y dejamos enfriar. Las pelamos y las pisamos con un pisa puré o un tenedor. Colocar manteca. El puré tiene que tener una consistencia más bien firme.

En una fuente colocar una capa de puré gruesa y verter toda la preparación de la carne. Cubrir con el resto del puré. Llevar a un horno para gratinar. Servir y a disfrutar.

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas o patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 morrón chico (rojo o verde)
  • 1 puerro
  • Un diente de ajo
  • ½ kilo de carne picada de preferencia
  • Sal y especias a gusto
  • 50 grs. de manteca