Recetas de Cocina

Para un pastel de jamón y manzanas puedes optar por una masa de hojaldre casera, masa comprada o masa integral que sale con la misma receta del pan integral, estirándola bien finita.

Este pastel sírvelo con cerveza, ya que es agridulce y va muy bien con una bebida fría y levemente amarga, además el jamón y la cerveza se llevan de maravillas.

Una vez que has forrado con la masa elegida el molde que deseas para tu pastel de jamón y manzanas, procede a preparar el relleno.

Relleno del pastel de jamón y manzanas

1. Pica la cebolla bien pequeña y rehógala con un poco de aceite neutro hasta que se torne transparente
2. Corta el jamón crudo y el jamón cocido en cubitos
3. Mezcla el jamón cortado con la cebolla rehogada, condimenta con sal y pimienta
4. Coloca una parte de este relleno el fondo de tu pastel
5. Cubre con una capa de manzanas cortadas en rodajas bien finitas
6. Coloca otra capa del relleno
7. Ahora otra capa de manzanas
8. Termina con relleno de jamón y cebolla
9. Aparte bate los huevos con la leche, agrega el queso rallado y el almidón de maíz y cubre todo el relleno de tu pastel con esta preparación
10. Coloca la tapa de masa
11. Une los bordes con un repulgue
12. Espolvorea la superficie con azúcar blanco, negro o rubio, como desees
13. Lleva al horno hasta que dore bien la masa
14. Sirve frío o caliente

Ingredientes:

1. 1k de manzanas verdes
2. 2 o 3 cebollas grandes
3. 200g de jamón crudo
4. 200g de jamón cocido
5. 2 huevos
6. 1/2 pocillo de leche
7. 2 C de almidón de maíz
8. sal y pimienta
9. azúcar para espolvorear
10. masa elegida para el pastel

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Unas ricas tartas pequeñas, individuales con queso para Semana Santa son una receta ideal para pasar la vigilia en estas Pascuas.

Las diferentes tartas o el pescado son una solución práctica para estas fechas.

La masa puede ser de hojaldre casera o comprada, rellena los moldes individuales o, si no tienes moldes pequeños, haz pinzas en los lados de la masa individual para lograr canastitas contenedoras del relleno.

El relleno consiste en trocitos de queso cuartirolo que acomodas en el fondo de la masa, y una mezcla cremosa de:

1. 2 huevos
2. 1C grande de maizena o almidón de maíz
3. 1/2 taza de leche
4. orégano
5. sal y pimienta
6. aceitunas picadas para decorar si gustas

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Un pastel de queso puede ser dulce o salado, el dulce es más conocido como cheese cake, y el salado es una comida tan completa y sabrosa que puede servirse como plato principal, o realizarse para llevar a la oficina o el colegio en un recipiente apto para calentar en microondas.

La masa del pastel se realiza con un pocillo de aceite, uno de leche y otro de agua, sal y toda la harina leudante que este líquido absorba. A esta masa puede añadírsele condimentos, como orégano, pimienta, albahaca, pimentón, etc.

También puedes utilizar para este pastel de queso una masa de hojaldre.

Forra un molde de tarta o pastel con la mitad de la masa y reserva la otra mitad.

El relleno se basa principalmente en queso, del tipo que gustes y tengas, de ser posible varios tipos de queso, cremoso, roquefort, semi duro y parmesano, coloca los diferentes quesos en trocitos sobre la masa ya colocada en el molde del pastel.

Aparte mezcla los huevos, la leche, el almidón de maíz y la harina disueltos en leche fría, la crema y la ricota, junto con sal y pimienta, y vierte esta mezcla sobre los trocitos de queso. Tapa con la otra mitad de la masa y pinta con huevo batido para que se dore y brille.

Sírvelo acompañando una tabla de quesos, higos, pan casero y vino tinto o cerveza negra.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50g de crema de leche
• 100g de ricota desmenuzada
• 150g de queso semiduro picado
• 150 g de queso cremoso
• 50g de roquefort
• 100cc de leche
• 2 C de almidón de maíz
• 1C de harina leudante
• huevo batido para pintar
• Sal, pimienta y orégano

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Una tarta ligth es una excelente opción para las personas que necesitan comer con bajas calorías y siguen queriendo comer rico…

Muy simples de hacer las tartas rinden varias porciones y acompañan platos de sopas, sirviendo de entradas y tentempiés.

La tarta ligth de cebollas comienza cortando las cebollas en fina juliana, aros delgados o corte pluma, el que más te guste y llevándolas a la sartén con una cucharada de aceite de oliva para que se doren, si deseas restringir al máximo el uso de aceites utiliza aceite en aerosol.

Cuando las cebollas estén doradas déjalas enfriar y prepara aparte en un bol, una mezcla de claras de huevo batidas, con leche descremada y almidón de maíz, poca sal condimentos a gusto que pueden ser: orégano, perejil o salvia.

Incorpora esta mezcla a las cebollas y una vez todo unido rellena la tapa de tarta que ya has colocado en el molde enmantecado y enharinado.

Ingredientes

• 2 claras de huevo, 1/2 taza de leche descremada
• 2cucharadas de almidón de maíz
• 1k de cebollas blancas o moradas
• aceite en aerosol
• sal y pimienta
• hierbas aromáticas

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Para festejar un cumpleaños infantil con muchos invitados es conveniente realizar 2 tortas, una para niños, más simple ya que, a pesar de ser golosos no les gustan las raras combinaciones de sabores, y otra más sofisticada para los grandes.

La de los niños debe ser dulce, simple y atractiva además de fácil de comer, sin muchas cremas que resulten engorrosas o difíciles de manipular… y fáciles de caer al suelo!

La torta básica se prepara así: se mezcla el azúcar con la manteca y se bate hasta el punto pomada, se agrega la esencia de vainilla, los huevos uno a uno, alternado con la leche y la harina.

Si deseas que sea de chocolate tamizarás junto con la harina leudante el cacao amargo para que crezca más, esté más liviana y suba en el horno.

El molde debe estar en mantecado y enharinado.

El horno precalentado debe ser medio y no puedes abrir la puerta hasta pasados, al menos, 20 minutos porque si no la torta de te baja.

El relleno depende de los gustos, puede ser:

• crema de banana pisada con crema de leche y trocitos de chocolate
• dulce de leche
• crema chantilly con frutas
• crema chantilly con merengue picado
• crema pastelera

La decoración depende de tus habilidades y creatividad, pero para ayudarte en el video te muestran un paso a paso para una torta divertida y feliz…

Ingredientes:

• 6 huevos
• 5 tazas de harina leudante
• leche cantidad necesaria
• 200g de manteca, margarina o mantequilla
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ralladura de naranja y limón
• 50g de cacao amargo

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