Archivo | Recetas de Patatas Feed RSS para esta sección

Palitos de papa y queso

Estos palitos de papa y queso son una opción idea para alguna celebración, especialmente si se trata de un cumpleaños infantil. Son muy fáciles de preparar, económicos y muy sabrosos. Son una buena alternativa para servir como bocadillo o pueden acompañar alguna carne si se utilizaran como guarnición. Una opción para preparar papas muy original y deliciosa.

Preparación:

Cortar en bastones finos las papas. Remojarlas en agua fría durante media hora. Escurrirlas y secarlas muy bien. Colocarlos en una fuente de horno bien enmantecada, pintados con manteca derretida y cocinarlos en horno fuerte durante 20 minutos, salar y espolvorear con pimentón. Continuar la cocción hasta que estén bien dorados. Retirar la fuente del horno y enseguida espolvorear las papas con queso tipo parmesano rallado. Agitar la fuente para cubrir las papas con el queso.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • Queso rallado tipo parmesano c/n
  • Sal y pimentón a gusto

Crepes de papas

Sin lugar a dudas, las papas o patatas son las preferidas de la cocina. Permiten prepararlas de tantas maneras como cocinas existen y siempre ofrecen un sabor único y delicioso. Estos crepes son sumamente originales y pueden servirse como entrada o plato principal. Son simples de preparar y verdaderamente económicos. Una opción exquisita para preparar un plato diferente y delicioso.

Preparación:

Pelar y lavar las papas, secarlas y rallarlas con el rallador grueso de verduras. Colocarlas en un tazón y agregar la cebolla, los huevos, el perejil, una cucharadita de sal y mezclar muy bien. Añadir la harina necesaria para lugar la mezcla y absorber el líquido (unas 4 o 5 cucharadas). Cubrir el fondo de una sartén con aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación de a cucharadas aplanándola. Dorar los crepes de ambos lados y escurrirlos. Colocar en una fuente. Encima de los crepes colocar un trocito de queso mantecoso. Preparar una salsa de tomates colocando en una cacerola el aceite, los tomates pelados y picados, el laurel y el orégano sazonado muy bien con sal. Se mantendrá en el fuego mientras se fríen los crepes. Cuando todos estén preparados, se vierte la salsa bien caliente encima y se sirve retirando previamente las hojas de laurel.

Ingredientes:

  • 3 papas medianas
  • 1 cda de cebolla picada fina
  • 2 huevos
  • 1 cdita de perejil picado fino
  • Sal
  • Harina en cantidad necesaria
  • Aceite para freír
  • 150 grs de queso mantecoso
  • ½ kg de tomates maduros
  • 3 cdas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cdita de orégano

Tortilla española

Tortilla española

Las tortillas son comidas que suelen gustarle mucho a los más pequeños y son verdaderamente deliciosas. No necesitan de mucho tiempo ni habilidad, aunque es necesario estar atentos durante la cocción para evitar que se queme. La tortilla española es un plato ideal para esos días a las apuradas ya que no lleva mucho tiempo de cocción y ni muchos ingredientes.

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en bastones. Freírlas en aceite sin dejar que se doren. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla cortada en rodajas finas. Retirar cuando estén bien cocidas sin dejar que se doren. Condimentar los huevos con sal y pimienta y batir ligeramente hasta que estén espumosos. Agregar las papas y la cebolla fritas y verter la mezcla en una sartén con una cucharada de aceite bien caliente, sobre fuego regular. Bajar el fuego y cocinar. Cuando esté dorada de un lado es necesario darla vuelta con la ayuda de un plato. Dejarla dorar del otro lado. Controlar que esté cocida en el centro antes de retirar.

Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • Aceite y sal c/n

Papas duquesa

 

Las papas o patatas ofrecen gran versatilidad debido a que es posible prepararlas de tantas maneras como se nos ocurran. Fritas, al horno, hervidas, en puré o a la parrilla, las papas son muy sabrosas y pueden combinarse con cualquier carne o ensaladas. Estas papas Duquesa son una de las tantas opciones, con un toque de originalidad para preparar un plato creativo y delicioso.

Preparación:

Se cocinan en agua con sal un kilo de papas. Se escurren y se pasan por el prensa papas. Colocarles dos cucharadas de manteca, el jugo de limón, pimienta y una pizca de nuez moscada. Por último, 2 yemas de huevo y mezclar muy bien batiendo ligeramente. Utilizar como guarnición para diversos platos de preferencia.

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas
  • Jugo de medio limón
  • Dos cucharadas de manteca
  • Sal y pimienta a gusto
  • Nuez moscada una pizca
  • 2 yemas

Milhojas de papas o patatas

Esta receta es ideal para acompañar cualquier carne en nuestra mesa navideña. Es un plato muy original y verdaderamente sabroso.

Preparación:

Pelar las papas o patatas y cortarlas en rodajas muy delgadas. Colocar un bol la crema y el queso. Salar y condimentar con pimienta y ajo picado. Revolver hasta unir todos los ingredientes. En un molde o fuente aplicar rocío vegetal y enmantecar para que no se pegue. Colocar una capa de papas o patatas y una cucharada de la mezcla. Intercalar de esta manera papas y preparación hasta finalizarlas.

Llevar a horno moderado alrededor de veinte minutos. Para corroborar si está listo, pinchar con un cuchillo. Si las patatas están tiernas retirar del horno. Para gratinar espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 200 grs. de crema de leche
  • 150 grs de queso rallado
  • Sal y pimienta c/n
  • Un diente de ajo picado