Recetas de Cocina

Los turrones son los dulces típicos y tradicionales de todas las navidades, junto a las frutas secas, los confites y el pan dulce.

Este que te traemos tiene pocos ingredientes y almendras.

Para ahorrar y para presentar un turrón bien rico, puedes realizarlo en casa.

Un turrón casero para navidad también puede servir para decorar el árbol navideño, cortándolos primero en pequeños trozos y envolviéndolos con papel dorado y moños, y para entregar a cada niño o invitado como regalitos extras de la fiesta de nochebuena.

Tienes la explicación paso a paso en el video que te acercamos, puedes variar la receta y añadirle fresas, maníes, chocolate, etc.

También puedes colocarlo en moldes triangulares o de otras formas para ya colgar en el árbol.

Ingredientes:

1. -½ kilo de miel
2. -750 gramos de almendra
3. -1 clara de huevo
4. -1/4 kilo de azúcar
5. -1 limón

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El tronco de navidad es un postre riquísimo que puede realizarse para las fiestas o para algún evento o cumpleaños.

Se trata de un pionono que puedes hacer tu o comprar en una panadería o supermercado relleno con crema pastelera y cubierto de forma que parezca un tronco de árbol.

El pionono es un bizcochuelo finito, que se hornea a baja temperatura durante unos minutos tan sólo ya que se quema con facilidad.

Bate los ingredientes largo rato o con batidor eléctrico para que salga bien espumoso, vierte sobre papel enmantecado en una fuente plana y grande, o sobre silicona.

Desmolda frío y despega el papel con cuidado antes de rellenar.

La crema pastelera se realiza cocinando los ingredientes siempre batiendo para que no se formen grumos, hasta que espese, si tarda en espesar agrega más almidón de maíz, siempre disolviéndolo en leche fría para que no se agrume.

Disuelve la cobertura de chocolate junto con la manteca a baño de maría y vierte sobre el arrollado ayudándote de un tenedor para dar la apariencia de un tronco.

Sirve en una fuente decorada con adornos navideños.

Ingredientes:

Para el Bizcochuelo fino o pionono:

1. - 100 g de harina
2. - 100 g de azúcar
3. - 3 huevos
4. - 1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera)

1. - 200 ml de leche
2. - 2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
3. - 2 huevos
4. - 150 g de azúcar
5. - 70 g de mantequilla

Para la cobertura:

1. - 200 g de chocolate negro
2. - 50 g de mantequilla.

Decoración:

1. - huevos de chocolate
2. - menta fresca
3. - azúcar glasé
4. -adornos de arbolito de navidad
5. -cintas doradas

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La ensalada de piña es un postre navideño típicamente colombiano.

Se trata de hacer una especie de dulce de piña cortando esta en cubitos pequeños y cocinándola con el azúcar hasta que se ponga brillante, se cuela y reserva.

Con el jugo que logras puedes hacer algún coctel de frutas.

El dulce de piña obtenido, una vez frío se mezcla con el coco rallado, las pasas de uva, la ricota y la crema de leche y el ron en las porciones que no son para los niños.

Se guarda en la nevera y sirve bien frío como postre de la noche de navidad o año nuevo.

Decora con trocitos de piña cruda y frutas.

Ingredientes:

1. 1 piña grande
2. 1/2k de azúcar
3. 100g de pasas de uva sin semillas
4. 1 copa de ron
5. 150g de ricota
6. 150g de crema de leche ácida o batida con azúcar impalpable (chantilly)
7. 100g de coco rallado

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Este postre típico de la navidad es muy simple de realizar.

En algunos países no se estila como tradición pero es una excelente opción para desayunos o meriendas infantiles, así como muy sabroso y alimenticio.

Esta sopa de navidad, que generalmente se estila como postre, se realiza hirviendo leche con una rama de canela, una vaina de vainilla y cortezas o cáscaras de limón.

Para que perfume bien la leche se hace el día antes y se conserva en el refrigerador.

Luego se cuela y se añade el polvo de almendras molidas y se calienta para que espese, si gustas que sea más espeso y delicado puedes agregarle una cucharada de almidón de maíz  disuelto en agua fría y llevarlo al hervor revolviendo siempre con lo que logras una crema delicada.

Cuanto más espesa desees esta sopa de almendras más almidón de maíz debes agregar, siempre teniendo la precaución de diluirlo primero en agua o leche frías.

Se sirve en copones espolvoreando con una pizca de canela en polvo y decorando con una rodajita de cáscara de limón natural o confitada y algunas almendras enteras por arriba.

Ingredientes:

• 11/2l de leche
• 1/4kg de almendras molidas
• 1c de almidón de maíz
• 3 almendras enteras por copón
• 1 pizca de canela por copón
• 1 cáscara de limón por copón

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Los bombones de dulce de leche navideños, son fáciles de hacer, muy sabrosos y económicos.

En casas especializadas se puede adquirir el termómetro para baño de María, muy útil para control, exacto de baños y almíbares.

Mezclar el dulce de leche pastelero con las nueces picadas y rellenar las cápsulas de oblea.

Alizar con un cuchillo la superficie cuidando que el relleno no rebalse.

Preparar el baño cobertura imitación y sumergir en éste las cápsulas rellenas con ayuda de un tenedor.

Escurrirlas sobre un papel parafinado, dejarlas secar y envolver luego en papel metalizado dorado o plateado, o celofán.

Cobertura imitación

Cortar una tableta de chocolate de 150 gramos en trocitos, ponerlos dentro de una bolsita de polietileno gruesa, denominadas de alto impacto, o en un sachet de leche vacío.

Agregar 1 cucharada de manteca y sumergir  la bolsita en un recipiente con agua caliente en una temperatura de 35 grados C (algo mas que tibia).

Sumergir y levantar la bolsa de agua 2 ó 3 veces, para que el chocolate se disuelva sin nececidad de revolverlo.

Ingredientes:

Para 40 bombones

• 40 cápsulas de obleas para rellenar
• 200 g de dulce de leche pastelero
• nueces picadas (optativo)
• 100 g de baño cobertura imitación

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