Nada mejor para un postre que una mousse suave y deliciosa. La naranja permite realzar el sabor intenso del chocolate amargo y combinados ofrecen un postre extraordinario. Puede prepararse de la mañana a la noche o el día anterior para servirla bien fría y disfrutarla en familia o bien dejarla lista en copas individuales para una celebración, permitiéndonos la libertad de saborear un postre exquisito con todos nuestros invitados.

Preparación:

Derretir el chocolate con 3 cucharadas de agua (sin dejarlo cocinar). Batir las yemas de huevo con el azúcar y luego con la crema. Volcar esta mezcla en el chocolate derretido y calentarlo hasta que espese. Agregar la cáscara de naranja abrillantada cortada en trozos pequeños. Cuando la preparación esté tibia incorporarle las claras de huevo batidas a nieve bien firme. Dejar en la heladera y servir bien frío.

Ingredientes:

• 2 tabletas de chocolate de 50 grs aprox.
• 6 cdas de azúcar
• 2 huevos
• 100 grs de crema
• Naranja abrillantada

Un buen postre no necesita de horas de elaboración ni de ingredientes exóticos para ofrecer un sabor único y delicioso. Esta espuma de chocolate es un postre totalmente original, que combina dos sabores intensos: el chocolate y el café. Es ideal para disfrutar luego de cualquier tipo de comida, cena o almuerzo. Puede prepararse el mismo día debido que no lleva mucho tiempo. Es ideal para acompañar con alguna crema batida suave o un helado de vainilla. También puede decorarse con chips de chocolate por encima de cada copa.

Preparación:

Mezclar el chocolate con el café y el agua. Agregar el ron. Batir las yemas e incorporar al chocolate. Cocinar a fuego muy lento, revolviendo continuamente hasta que espese evitando que hierva. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a nieve. Disponer en copas individuales y servir bien frío.

Ingredientes: (para 6 porciones)

• Chocolate rallado 6 barritas
• 4 cdas de café
• 6 cdas de agua caliente
• 1 cda de ron
• 5 huevos

Este budín de pan y manteca es una alternativa diferente para el tradicional budín de pan. Es verdaderamente fácil de preparar y es ideal para aprovecha el pan que sobra de días anteriores. Es un postre delicioso y económico.

Preparación:

Enmantecar una fuente de horno y colocar en ella hasta la mitad de su altura tajadas de pan muy enmantecadas. Alternar una capa de pan y una capa de azúcar en polvo y una capa de pasas de uva y frutas abrillantadas cortadas bien finitas.

Colocar sobre el pan la leche en la que se derritió previamente el azúcar con la vainilla y la sal. Dejar que el pan se hinche durante media hora. Luego, llevar a horno moderado. Cuando el pan tome un color dorado el postre ya está listo. Dejar que tome temperatura ambiente y luego llevar a la heladera. Servir bien frío.

Ingredientes:

• 600 grs de pan grande
• 125 grs de manteca
• 250 grs de azúcar
• 100 grs de pasas de uva
• 100 grs de frutas abrillantadas
• 750 grs de leche
• 2 cdas de azúcar con unas gotas de vainilla

Las natillas son un postre fácil de preparar. Es una buena opción para disfrutar luego de un almuerzo o cena con muchos invitados ya que se preparan directamente en copas individuales y es fácil de servir. Puede acompañarse con una crema ligeramente batida o una bocha de helado de frutas.

Preparación:

Colocar en una cacerola sobre fuego la leche, el azúcar y la vainilla o una cucharadita de limón. Dejar reducir a sus ¾ partes aproximadamente. Mientras tanto, en otro recipiente colocar las 4 yemas y batirlas bien. Incorporar la leche caliente, no hirviendo, lentamente y revolver continuamente con una cuchara de madera. Llevar a fuego suave y revolver hasta que desaparezca la espumilla que se forma en la superficie y esperar a que la crema espese. Colar y verter la preparación en una fuente. Servir las natillas en copas.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 1 litro de leche
• 200 grs de azúcar
• 1 vainilla
• Canela o cáscara de limón
• 4 yemas

Esta mousse de bananas es un postre verdaderamente fácil de preparar. Puede realizarse algunas horas antes de servir o un día antes. Además, las mousses pueden dejarse listas en las copas de postre de modo que sea más sencillo cuando llegue el momento de servir.

Es una buena opción para aprovechar las bananas que quizás quedaron en la heladera y ya están muy maduras o bien para preparar un postre sano y muy rico para toda la familia.

Preparación:

Pisar las bananas con un tenedor. Agregar el azúcar lentamente, verificando que no nos excedamos ya que podría arruinar el sabor de la mousse. Licuar las bananas y perfumar con ron. Incorporar la crema de leche batida y llevar a la heladera. Dejar descansar hasta que esté bien frío. Servir con una cucharada de dulce de leche.

Ingredientes:

• 4 bananas
• 150 grs. de azúcar
• Una copita de ron
• 200 grs. de crema de leche

Nada mejor que el helado para esos días calurosos en los que preferimos la frescura y las comidas más livianas. Este helado de limón es ideal para un postre de verano, o para disfrutar en una tarde calurosa.

El limón ofrece un sabor inigualable especial para saborear luego de una cena o almuerzo más fuerte. Es sencillo de preparar, aunque es preferible hacerlo con un día de anticipación para obtener mejores resultados.

Preparación:

Colocar el agua y el azúcar en una cacerola y haga hervir hasta obtener un almíbar. Mezclar la fécula de maíz, la sal y el jugo de limón y agréguelos al almíbar. Revolver y poner a congelar. Batir la crema hasta alcanzar el punto más espeso. Batir también las claras a punto nieve. Retirar la preparación del congelador, batir y mezclarla primero con la crema batida y luego con las claras a nieve. Congelar y batir. Dejarlo congelar nuevamente.

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar molida
• 1 taza de jugo limón
• 2 claras
• 1 cucharada de fécula de maíz
• ¼ cdta de sal
• 1 taza de crema

Esta tarta de cerezas puede servirse como postre o bien para acompañar un buen té. Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch.

Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa y puede acompañarse con un helado de crema si la servimos como postre.

Preparación:

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar. Trabajar la pasta con las puntas de los dedos. Agregar las yemas de a una y continuar amasando. Dejar descansar la masa durante una hora. Retirar el carozo de las cerezas y el cabo. Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar. Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado. Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos. Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla recién preparada. Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.

Ingredientes: (para 8 personas)

Para la tarta

• 250 grs. de harina
• 150 grs. de manteca
• 100 grs. de azúcar
• 3 huevos

Para decorar y rellenar

• 200 grs. de azúcar impalpable
• 200 grs de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de kirsch
• 1 kg de cerezas
• 100 grs. de azúcar

Las mousses son uno de los postres favoritos de todos. Son fáciles de preparar y no necesitan mucho tiempo de elaboración. Presentan múltiples variantes, ya sea de frutas o sabores como el chocolate y la vainilla.

Esta mousse de duraznos es ideal para disfrutar en una reunión familiar o de amigos. Puede prepararse directamente en las copas para servir. De esta manera, es un postre práctico que nos permite descansar y saborear esta delicia junto con los invitados.

Preparación:

Pelar los duraznos y quitarles el carozo. Licuarlos o pisarlos con un tenedor. Mezclar el azúcar y el jugo de limón, revolviendo con la cuchara de madera hasta que el azúcar esté bien disuelta. Derretir la gelatina en un poco de agua tibia e incorporarla al puré de duraznos. Dejar en la heladera. Cuando comience a coagular batir la crema bien espesa y agregarla suavemente. Verifique que la cantidad de azúcar es la indicada. Dejar dos horas en la heladera antes de servir.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 500 grs. de duraznos
• 200 grs. de azúcar
• 1 limón
• 250 grs. de crema de leche
• 2 hojas de gelatina

El flan es un postre tradicional que a todos les gusta. Es una buena opción para una reunión familiar o de amigos. Es un postre simple, fácil de preparar, que ofrece muchas alternativas y variedades. El flan clásico se acompaña con alguna crema o dulce de leche. En esta oportunidad, el flan estará acompañado de unas frutillas frescas, endulzadas, que al combinarse con el flan ofrecen un sabor único y delicioso.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en unas cucharadas de leche fría. Calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Verter esta preparación sobre la fécula de maíz disuelta y espesar la preparación sobre fuego suave sin dejar de revolver. Mientras se cocina incorporar los huevos batidos. Retirar del fuego, agregar la crema o la manteca y perfumar con licor. Colocar la preparación en un molde húmedo y dejar enfriar en la heladera. Mientras enfría, lavar las frutillas, retirar las hojas y azucarar. Reducir el jugo que soltaron las frutillas a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.

Desmoldar el flan en una fuente y cubrirlo con el jugo, adornar con las frutillas y servirlo bien frio.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 90 grs. de fécula de maíz
• ¾ litros de leche
• Esencia de vainilla
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 50 grs. de crema o manteca
• 500 grs. de frutillas
• Licor de preferencia
• 125 grs. de azúcar

Las frutillas son frutas realmente deliciosas que permiten elaborar cientos de platos dulces y agridulces. Son ideales para preparar postres suaves y pueden combinarse con cremas, helados, gelatinas y tortas.

Este postre de frutillas es ideal para disfrutar después de una cena o almuerzo. Combinadas con la dulzura del melón, las frutillas ofrecen un postre especial para días calurosos.

Preparación:

Cortar una rodaja del melón de la parte del cabo de aproximadamente 2 cm de alto. Retirar las semillas a través de la abertura. Con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa y cortarla en dados. Espolvorear el interior del melón con tres cucharadas de azúcar impalpable y rellenarlo con capas alternadas de frutillas y pulpa de melón en trocitos. Espolvorear con azúcar cada capa. Finalmente, rocíe con el kirsch y tape el melón con la rodaja cortada al principio. Dejar en la heladera al menos dos horas antes de servirlo.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 melón
• 300 grs. de frutillas
• 2 vasitos de kirsch
• 6 cucharadas de azúcar impalpable