La receta de lomo con mozarella no es complicada de preparar y en cambio tiene una apariencia muy profesional en la mesa, y resulta una elección inteligente y segura para deslumbrar en una cena importante.

También es una receta rápida, sobretodo si tienes las rodajas de lomo marcadas y guardadas en el freezer.

Consigue una mozarella de calidad y espolvorea las rodajas con orégano molido, de ambos lados y reserva.

Corta el lomo en rodajas de 1cm de espesor, quítales la grasa y coloca en una fuente donde quepan justas, báñalas en leche y reserva en el refrigerador hasta el otro día.

Al otro día retira los medallones de lomo de la leche, escurre bien, salpimenta a gusto y dóralos en mantequilla con 1 diente de ajo picado, vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Reserva o lleva al freezer si deseas terminar el plato en otra ocasión.

Coloca los medallones ya dorados en una placa, espolvoréalos con pimienta en grano y hornéalos hasta cocinar bien, coloca luego una rebanada de mozarella con orégano sobre cada medallón y regresa al horno para que la mozarella se derrita.

Puedes servir este plato con puré de patatas con mantequilla y tomates con vinagreta de olivas y albahaca.

Ingredientes:

1. 4 medallones de lomo de res
2. 4 rodajas gruesas de mozarella
3. orégano a gusto
4. sal y pimienta
5. pimienta en grano a gusto
6. 1 taza de leche entera
7. 1 cubo de mantequilla para dorar
8. 1 diente de ajo
9. 50g de mantequilla para el puré
10. 500g de patatas
11. 2 tomates frescos
12. hojas de albahaca frescas picadas
13. aceite de oliva
14. 4 aceitunas negras

Las ensaladas son platos rápidos y saludables, ya que incluyen muchos vegetales crudos, agregarles algunos hidratos de carbono aseguran un mayor consumo de energía.

La energía provista por los hidratos de carbono debe ser gastada con actividad física, puedes agregarle a tu ensalada pancitos, tostadas, arroz o pastas.

En este caso vamos a hacer una ensalada con fideos, o sea alguna pasta que sea de tu agrado.

1. Pon a hervir en abundante agua los fideos de tu preferencia, cuela y deja enfriar o enfría colocándolos en agua con hielo.
2. Lava bien y corta tomates y lechuga y acomoda en una linda ensaladera.
3. Corta salmón o atún de lata en trozos del tamaño de bocados y agrega a la ensalada.
4. Agrega y mezcla con los fideos hervidos
5. Adereza con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva
6. adorna con 1 huevo duro picado o cortado al medio
7. Acompaña con vino blanco helado y tostadas con queso

Ingredientes:

• 1 lata de atún o salmón
• 2 tomates grandes
• 1 planta de lechuga arrepollada o crocante
• 300g de fideos hervidos
• sal, jugo de limón y pimienta
• aceite de oliva
• vino blanco
• tostadas de pan negro
• queso untable
• 1 huevo

La salsa de tomates típica puede utilizarse para pastas, aunque las hay más complicadas que otras, una salsa simple con tomates y ajo es excelente para acompañar cualquier tipo de pastas.

Una salsa de tomates puede llevar carne estofada y es la que prepararemos hoy.

Los condimentos de una salsa de tomates es lo que la hace particular, y en el caso de las pastas los condimentos apropiados son:

1. orégano
2. laurel
3. pimienta blanca
4. salvia

La carne es conveniente cocinarla aparte, en un solo trozo que se sella en la sartén de todos lados hasta que se dore y luego se termina la cocción en la cacerola con hierbas y caldo o en el horno, con zanahorias, cebollas y ajos también.

El caldo, las cebollas, los ajos y las hierbas, así como el jugo resultante se conservan y pueden procesar para ser añadidos a la salsa.

Los tomates naturales no conviene procesarlos ni licuarlos porque pierden color, asi que lo mejor es picarlos con cuchillo finamente, o pasarlos por el prensapuré luego de pelarlos pasándolos por agua hirviente.

Los tomates se cocinan con aceite de oliva en una sartén grande donde puedan añadirse el licuado de la cocción y la carne previamente trozada.

Ingredientes:

1. 1kg carne de res en un trozo, vacío o lomo
2. 1kg de tomates peritas maduros
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla grande
5. 3 dientes de ajo
6. salvia, laurel, orégano sal y pimienta
7. caldo de carne cantidad necesaria
8. aceite de oliva

La salsa pesto es muy conocida y utilizada sobre todo para pastas, su origen italiano hace que la combinación sea perfecta.

La salsa pesto puede condimentar un plato de tallarines fácilmente, pero también se la utiliza en combinación con una salsa de tomates, con lo cual tus pastas quedarán realmente increíbles.

Mezclar los ingredientes en el orden que prefieras, unir todo bien mezclando para que los sabores se integren y agregarle un pocillo de aceite con 3 cucharadas de queso rallado.

Si lo prefieres en lugar de picar los ingredientes puedes procesarlos o hacerlo en la licuadora, con lo cual lograrás una pasta espesa similar a una mayonesa verde, que puedes aligerar con un poco de caldo, las nueces y el queso rallado lo agregas al final ya que le dan cierta textura crocante a la salsa.

Es conveniente preparar la salsa pesto genovesa el día antes de ser utilizada, o al menos algunas horas antes, para que el sabor se integre y se haga más fuerte.

Ingredientes:

• 1 cucharada de perejil picado finamente
• 3 cucharadas de albahaca picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 pocillo de aceite de oliva o de maíz
• 3 cucharadas de queso rallado
• sal

Una vez limpios los camarones los pasarás por agua hirviendo con sal y limón para blanquearlos.

Aparte prepara una mezcla similar a la de los panqueques o crepés pero más espesa, o sea 1 huevo batido con un poco de leche, agrega 1 cucharada de aceite y espesa con harina, bien mezclado.

Pasa los camarones por esta pasta y espolvorea con pan rallado mezclado con semillas (sésamo, girasol, lino, amapola, etc.) y lleva a la sartén donde los reciba el aceite bien caliente.

Cuando los das vuelta para que se doren por el otro lado vuelves a espolvorearles pan rallado y semillas.

La mezcla cremosa los recubre y forma una especie de buñuelo que si lo haces con harina leudante quedará muy esponjoso.

El pan rallado y las semillas hacen el crocante de la preparación.

Sirve este plato acompañado de una ensalada de hojas verdes con frutillas fileteadas aderezadas con aceite de oliva y sal.

Puedes también preparar una crema condimentada con ciboulette, sal y limón para remojar tus camarones apanados.

Y lleva a la mesa con un rico vino blanco bien helado.

Ingredientes:

• 200gr de camarones
• 200gr de pan rallado
• 50gr de semillas varias
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite neutro
• harina leudante necesaria
• 1 pocillo de leche
• hojas verdes
• frutillas
• vino blanco