Patitas de pollo a la calabresa

Las patitas de pollo son una comida ideal para los niños. Resultan divertidas y deliciosas, e incluso pueden participar en su elaboración. Estas patitas de pollo son una verdadera delicia y muy fáciles de elaborar. Pueden acompañarse de unas papas o una ensalada fresca.

Preparación:

Freír las patitas de ave en una sartén con aceite hasta dorarlas parejas. Retirar la sartén del fuego. Sazonarlas. Aparte, triturar en el mortero los dientes de ajo, agregar el perejil picado y el orégano, mezclar y condimentar con el ají molido y la sal gruesa.

Ligar todos los ingredientes con aceite fresco de buena calidad para que quede bien perfumada la salsa. Volcar el aceite de la fritura que contiene la sartén y bañar las presas con la salsa calabresa, calentar a fuego bien suave para que se impregnen las mismas sin llegar al punto de la fritura.

Colocar las patitas en el centro de una fuente precalentada bañadas con la salsa y rodear con una bordura de papas fritas bastón. Servir de inmediato.

Ingredientes:

2 bandejitas de patas de pollo

Aceite para freír c/n

Sal y pimienta

Salsa calabresa:

3 dientes de ajo pelados

1 mazo de hojas de perejil

½ cdita de ají molido

Granitos de sal gruesa

Berenjenas rellenas

Las berenjenas son uno de los vegetales con mayores aportes nutricionales. Son livianas y muy apropiadas para aquellos que desean cuidar su línea. En esta ocasión preparemos las berenjenas de una manera muy original y por sobre todas las cosas muy sabrosa. Las berenjenas rellenas pueden servirse solas o bien acompañando alguna carne, también pueden presentarse como entrada de mesa.

Preparación:

Cocinar en agua caliente las berenjenas, sin dejarlas recocinar. Escurrirlas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas. Dorar la cebolla en un poco de aceite. Agregar el relleno de los chorizos y saltear un momento. Retirar del fuego, agregar la miga, un poco de la pulpa de las berenjenas picadas, huevo y condimentos. Rellenar las berenjenas, acomodarlas en una asadera, rociarlas con un poco de aceite y espolvorearlas con pan rallado. Hornearlas.

Ingredientes:

  • 6 berenjenas.
  • Agua.
  • Sal

Relleno:

  • Aceite para freír.
  • 1 cebolla picada.
  • 3 chorizos.
  • Miga de un pancito remojada en leche y exprimida.
  • 1 huevo.
  • Perejil.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Pan rallado.

Ravioles para copetín

Los ravioles son una de las pastas preferidas por todos. Nada mejor que un buen plato de ravioles con una salsa preparada en casa. Sin embargo, esta no es la única forma de disfrutar los ravioles.

En esta ocasión, prepararemos los ravioles como bocadillos de copetín o entrada de mesa para convidar a nuestros invitados o simplemente para disfrutar en familia antes de la comida. Los ravioles fritos son una verdadera delicia.

Preparación:

Separar los ravioles uno por uno y freírlos en abundante aceite caliente; sacarlos cuando estén doraditos, espolvorearlos con poquito azúcar y servirlos bien calientes. Es aconsejable colocarlos unos instantes en papel absorbente para retirar el excedente de aceite. El azúcar colocarla cuando están bien calientes para que se adhiera correctamente. Servir como entrada acompañando algún otro plato.

Ingredientes:

  • 1 caja de ravioles de pollo
  • Aceite c/n
  • Azúcar para espolvorear

Tortilla española

Tortilla española

Las tortillas son comidas que suelen gustarle mucho a los más pequeños y son verdaderamente deliciosas. No necesitan de mucho tiempo ni habilidad, aunque es necesario estar atentos durante la cocción para evitar que se queme. La tortilla española es un plato ideal para esos días a las apuradas ya que no lleva mucho tiempo de cocción y ni muchos ingredientes.

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en bastones. Freírlas en aceite sin dejar que se doren. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla cortada en rodajas finas. Retirar cuando estén bien cocidas sin dejar que se doren. Condimentar los huevos con sal y pimienta y batir ligeramente hasta que estén espumosos. Agregar las papas y la cebolla fritas y verter la mezcla en una sartén con una cucharada de aceite bien caliente, sobre fuego regular. Bajar el fuego y cocinar. Cuando esté dorada de un lado es necesario darla vuelta con la ayuda de un plato. Dejarla dorar del otro lado. Controlar que esté cocida en el centro antes de retirar.

Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • Aceite y sal c/n

Pizza casera

La pizza es una comida tradicional de reuniones o fiestas familiares. Es simple de preparar y pueden elaborarse muchas variedades. Además puede conservarse en el congelador como prepizza para esas visitas inesperadas.

Preparación:

Formar una corona con la harina y el azúcar. En el centro colocar el aceite, una parte del agua tibia y la levadura. Lejos de la levadura colocar la sal. Recordar que la sal es enemiga de la levadura. Comenzar a mezclar con los dedos desde el centro hacia afuera integrando los ingredientes. Incorporar el agua a medida que sea necesario para ir formando la masa. Es recomendable tener harina extra para despegar la masa de los dedos. Amasar unos diez minutos y cortar en bollos no muy grandes (con estas cantidades pueden prepararse cinco pizzas aproximadamente). Dejar leudar cubiertas con un paño durante 40 minutos. Desgasificar y estirar con un palote. Cubrir cada asadera con rocío vegetal o una cucharada de aceite y colocar cada pizza en una asadera. Cubrir con salsa abundantemente y dejar leudar 30 minutos más. Cocinar en un horno moderado hasta que estén sequitas.

Agregar un poco más de salsa y mozzarella y cocinar hasta que se derrita o guardar en el congelador, separadas con papel nylon para que no se rompan.

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina (preferentemente 0000)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • ½ taza de aceite
  • 1 cda. De sal
  • 1 cdita. de azúcar
  • Agua tibia c/n
  • Salsa para pizza

Mozzarella