Las tortillas son comidas que suelen gustarle mucho a los más pequeños y son verdaderamente deliciosas. No necesitan de mucho tiempo ni habilidad, aunque es necesario estar atentos durante la cocción para evitar que se queme. La tortilla española es un plato ideal para esos días a las apuradas ya que no lleva mucho tiempo de cocción y ni muchos ingredientes.

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en bastones. Freírlas en aceite sin dejar que se doren. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla cortada en rodajas finas. Retirar cuando estén bien cocidas sin dejar que se doren. Condimentar los huevos con sal y pimienta y batir ligeramente hasta que estén espumosos. Agregar las papas y la cebolla fritas y verter la mezcla en una sartén con una cucharada de aceite bien caliente, sobre fuego regular. Bajar el fuego y cocinar. Cuando esté dorada de un lado es necesario darla vuelta con la ayuda de un plato. Dejarla dorar del otro lado. Controlar que esté cocida en el centro antes de retirar.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 6 huevos
• 4 papas
• 1 cebolla
• Aceite y sal c/n

La pizza es una comida tradicional de reuniones o fiestas familiares. Es simple de preparar y pueden elaborarse muchas variedades. Además puede conservarse en el congelador como prepizza para esas visitas inesperadas.

Preparación:

Formar una corona con la harina y el azúcar. En el centro colocar el aceite, una parte del agua tibia y la levadura. Lejos de la levadura colocar la sal. Recordar que la sal es enemiga de la levadura. Comenzar a mezclar con los dedos desde el centro hacia afuera integrando los ingredientes. Incorporar el agua a medida que sea necesario para ir formando la masa. Es recomendable tener harina extra para despegar la masa de los dedos. Amasar unos diez minutos y cortar en bollos no muy grandes (con estas cantidades pueden prepararse cinco pizzas aproximadamente). Dejar leudar cubiertas con un paño durante 40 minutos. Desgasificar y estirar con un palote. Cubrir cada asadera con rocío vegetal o una cucharada de aceite y colocar cada pizza en una asadera. Cubrir con salsa abundantemente y dejar leudar 30 minutos más. Cocinar en un horno moderado hasta que estén sequitas.

Agregar un poco más de salsa y mozzarella y cocinar hasta que se derrita o guardar en el congelador, separadas con papel nylon para que no se rompan.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina (preferentemente 0000)
• 1 sobre de levadura en polvo
• ½ taza de aceite
• 1 cda. De sal
• 1 cdita. de azúcar
• Agua tibia c/n
• Salsa para pizza

Mozzarella

Esta ensalada es perfecta para combinar con carnes rojas debido a su matiz agridulce y verdaderamente fresco. Sus ingredientes son poco tradicionales y es especial para servir una ensalada distinta y muy sabrosa.

Preparación:

Pelar el pomelo y separar en gajos. Retirar la parte blanca de los mismos y cortarlos en tres partes. Lavar la lechuga común y la romana y escurrir bien las hojas. Picar las hojas de menta y mezclar todo. Dejar en la heladera para que los sabores se acentúen. Al momento de servir, salpimentar y bañar con jugo de limón exprimido.

Ingredientes: (para 8 personas)

• 1 planta de lechuga común
• 1 planta de lechuga romana
• 4 hojas de menta fresca
• 1 pomelo
• Aceite c/n
• Sal y pimienta c/n
• Jugo de limón c/n

Las bombas de papa o patata son también conocidas como croquetas de papa. Son una opción ideal para aprovechar restos de puré o para acompañar carnes rojas o pollo. Son riquísimas y suelen encantarles a los chicos.

Preparación

Preparar el puré de papas o patatas y dejarlo más duro de lo habitual. Para esto es importante no agregar leche a la preparación pero sí manteca. Dejar enfriar bien en la heladera para manipularlo mejor. Puede agregarse uno o dos huevos batidos para obtener una consistencia más firme. Salar y condimentar con orégano. Con la mano tomar porciones del tamaño del puño cerrado y formar pelotitas. Una buena idea es agregarle en el medio queso cremoso y trocitos de jamón cocido o paleta. Pasarlas por pan rallado y dejar en la heladera media hora para que queden bien firmes. Freír hasta que estén bien doraditas.

Ingredientes:

• Puré de papas o patatas
• Uno o dos huevos según la cantidad de puré
• Queso cremoso 50 grs.
• Jamón cocido 100 grs.
• Pan rallado cantidad necesaria
• Sal y orégano a gusto
• Aceite para la fritura

Los buñuelos de queso son una receta tradicional colombiana. Estos buñuelos, de un sabor ligeramente salado, se comen solos o se acompañan con melao de papelón o panela. Sin embargo, esta preparación se puede sustituir con almíbar o tu mermelada favorita. Con mermelada de mora quedan exquisitos.

Preparación

En un bol une el queso con la harina de maíz y los huevos. Incorpora la leche poco a poco y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y firme. Luego haz bolitas de masa que tengan de 3 a 4 centímetros de diámetro.