Canapés de acelga

Para preparar una rica y original entrada de mesa, o para disfrutar como bocadillo antes de una comida, estos canapés de acelga son una alternativa muy apropiada. Son sanos, ligeros y muy sabrosos. El sabor de la acelga combinados con el queso ofrecen un sabor delicioso, además de ser muy fáciles de preparar.

Preparación:

Limpiar bien las hojas de acelga, conservando sus pencas. Lavarlas y colocarlas en una cacerola solamente con el agua que les quede del lavado y una cucharadita de sal gruesa. Cocinarlas sobre fuego moderado hasta que estén tiernas, escurrirlas y una vez tibias exprimirlas muy bien. Picarlas y luego saltearlas en la manteca. Sazonarlas, retirarlas de calor y añadirles el queso rallado. Colocar las rebanadas de pan descortezadas en una fuente de horno enmantecada, sin cocinarlas. Disponer sobre ellas las acelgas preparadas y colocar encima un trozo de muzzarella y coronar con una rodaja de tomate y una aceituna. Llevar al horno algo fuerte hasta que el queso se funda y todo esté bien caliente. Servir enseguida.

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ kg de acelgas
  • 25 grs de manteca
  • Sal
  • 2 cdas de queso rallado
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 8 trozos de muzzarella
  • 8 rodajas de tomate
  • 8 aceitunas negras

Arrollado primavera

 

Para preparar una entrada con diferentes opciones, los arrollados suelen ser una opción ideal. Pueden prepararse de diferentes sabores y combinaciones, además de decorar nuestra mesa con la variedad de colores. En esta ocasión prepararemos el arrollado primavera. Fresco y delicioso para esperar a nuestros invitados con una mesa muy llamativa.

Preparación:

Mezclar por un lado la mayonesa con el queso blanco y untar el pionono completamente para que quede bien humectado. Colocar las fetas de jamón primero, y luego las de queso. Untar por encima con la preparación de mayonesa y disponer todos los ingredientes. Colocar las tiras de morrón rojo y verde, las aceitunas, la espinaca, el tomate y la zanahoria. Salpimentar a gusto.

Arrollar el pionono suavemente. Debe quedar bien cerrado para que no se rompa al cortar. Dejar en la heladera antes de servir para que los ingredientes se adhieran bien, por lo menos una hora.

Ingredientes:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de queso blanco
  • 1 pionono
  • 100 grs. de jamón cocido
  • 100 grs. de queso de máquina
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 150 grs. de aceitunas
  • 1 tomate en cubitos
  • 2 zanahorias cocidas

Empanadas de carne

Para un fin de semana, nada mejor que unas empandas de carne caseras para disfrutar en familia.  La mejor opción para una cena o almuerzo sin necesidad de usar platos ni cubiertos.

Preparación:

Para el relleno, rehogar cebolla picada y morrón rojo picado. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la carne picada. Salar y condimentar con pimienta dulce, orégano y ajo picado. Cocinar hasta que la carne esté bien doradita. Dejar enfriar y colocar los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en trocitos.

Colocar en los discos para empanadas una porción del tamaño de una cuchara de sopa y cerrar bien para que el relleno no se salga en el horno. Pincelar las empanadas con huevo y llevar a horno fuerte hasta que se doren. Retirar y servir.

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne picada
  • 100 grs. de aceitunas verdes
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 2 huevos duros
  • Sal, orégano, pimienta dulce a gusto
  • 1 diente de ajo
  • Discos para empanadas (aproximadamente 18 empanadas se obtienen con estas cantidades)

Canapés navideños

Los canapés son un bocadillo infaltable en nuestra mesa navideña. Su preparación es muy simple y permiten brindar una opción variada y fresca para nuestros invitados.

Preparación:

Las bases de los canapés pueden comprarse en cualquier supermercado. En cuanto a las preparaciones pueden realizarse de variados sabores. Como base es fundamental el queso blanco untable. Una de las opciones de queso blanco con atún o con aceitunas. También pueden prepararse  con verduras como zanahorias cocidas o calabazas. Para decorarlos lo ideal es utilizar trozos de aceitunas, tomates cherry o perejil. Con ingenio y buen gusto los canapés son una opción perfecta para estas fiestas, no sólo por su sabor, sino también por su carácter decorativo.

Ingredientes:

  • Bases para canapés
  • Queso blanco untable (Pueden utilizarse de diferentes sabores, como queso roquefort)
  • Aceitunas
  • Tomates Cherry
  • Perejil

 

Matambre de pollo

 

Para estas fiestas uno de los platos más tradicionales como entrada fría es el matambre de pollo. Aunque parece un plato difícil de elaborar, con paciencia y tiempo es más sencillo de lo que aparenta.

Preparación:

Deshuesar y desgrasar bien cualquier parte del pollo y procesarlo con los condimentos. Dejar en un bol dentro de la heladera. Por otra parte, rallar las zanahorias y cortar el morrón cocido en tiras. Cortar aceitunas en trozos pequeños. Sobre la mesada colocar el papel film y distribuir las hojas de salvia y las tiras de panceta. Cubrir la mitad de la pasta de pollo. En una hilera central acomodar los huevos duros y paralelamente las zanahorias, las aceitunas y el morrón. Cubrir con el resto del pollo. Enrollar con el film, cuidando que la pasta de pollo quede envuelta con panceta. Envolver bien con el film dándole varias vueltas a lo largo y a lo ancho y pinchar. Atar con hilo para chorizo desde el medio del matambre hacia los extremos. Hervir en una cacerola durante 30 minutos. Cuando esté listo, enfriar bajo el agua de la canilla. Puede conservarse hasta siete días.

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de pollo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de ají molido
  • Pimienta blanca molida
  • 100 grs. de zanahorias
  • 1 morrón
  • 50 grs. de aceitunas
  • 5 hojas de salvia
  • 150 grs. de panceta ahumada
  • 6 huevos duros
  • Papel film
  • Hilo para chorizo