Los típicos tomates rellenos constituyen una excelente entrada para cualquier cena, y muy buen acompañamiento de carnes.

Si los rellenas con atún puedes acompañar pescados, platos de arroz integral, pastas de verano, etc.

Como entrada sírvelos al lado de 1 buena rebanada de pan relleno, o con rollitos de queso y ensalada de lechuga.

Primero corta los tomates al medio y quítales la pulpa, déjalos boca abajo sobre una rejilla para que escurran toda su agua.

Coloca la pulpa de los tomates junto con la cebolla cruda cortada en trozos, el aceite, la sal, el ají o pimiento verde, los huevos duros, el atún y los condimentos que prefieras en la licuadora o el mixer y muele todo formando una pasta uniforme.

Agrega perejil picado y si lo deseas una cucharada de mayonesa o ajo picado.

rellena los tomates con esta pasta.

Ingredientes:

1. 6 tomates medianos
2. 1 cebolla
3. 1 ají o pimiento verde
4. 1 lata de atún desmenuzado
5. 10C de aceite neutro
6. 2 huevos duros
7. 1C de mayonesa
8. 2 dientes de ajo picados
9. perejil picado a gusto