Camarones a la diabla

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Una receta típica, picante y diferente de camarones a la diabla es la que hallarás a continuación, con todos los detalles de la cocina de autor.

Realización de camarones a la diabla

Pon a dorar sobre 25g de mantequilla todos los chiles finamente picados, hasta que suden, añade el puré de tomates y el tomate natural picado en cubitos pequeños, concasé.

Añade sal y remueve para que todo largue su jugo y se mezclen los sabores.

Aparte pon a hervir agua con un cebolla chica y algunas hierbas suaves, apenas largue el hervor coloca los camarones con o sin cáscara según tu gusto, cuando el agua vuelva a hervir ya es momento de colarlos y dejarlos aparte.

En una sartén y sobre 100g de mantequilla pon a cocer media cabeza de ajo finamente picada y una cebolla cortada en juliana fina, rehoga hasta que todo esté transparente e incorpora los camarones, remueve suavemente para no romperlos hasta que estos se pongan de color rosado, retira del fuego.

En palillos de brocheta ensarta los camarones y disponlos en fuentes o en los platos, bañándolos con un poco de mantequilla de la última preparación y un poco de salsa diabla.

Puedes calentarlos o dorarlos ya en los palillos antes de servir.

Coloca en la mesa toda la salsa diabla en un bol para que los comensales puedan añadirla en la cantidad que deseen.

Se puede acompañar este plato con la tradicional sopa blanca, arroz blanco, rodajas de limón y ensalada de cebollas blanqueadas.

Ingredientes

  • 2 chiles mirasol
  • 5 chiles de árbol
  • 5 chiles serranos verdes
  • 1k de camarones
  • 1/2k de tomates frescos
  • 250g de puré de tomates
  • 2 cebollas
  • 1/2 cabeza de ajo
  • hierbas aromáticas a gusto.