Licor de huevo

Esta bebida es ideal para convidar a nuestros invitados en estas fiestas de fin de año. Ideal para acompañar mesas dulces o como aperitivo. Es recomendable prepararlo con tiempo debido a que requiere de tiempo de reposo para obtener un sabor mucho más delicioso.

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar y la vainilla durante cinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar y mientras tanto batir los huevos. Incorporar la leche fría y mezclar. Agregar el alcohol y el coñac. Filtrar la preparación y dejar reposar en un frasco de vidrio o botella durante por lo menos 10 días.

Ingredientes:

  • Una docena de huevos
  • Medio litro de leche
  • Un kilo de azúcar
  • Un litro de alcohol etílico
  • Una vaina de vainilla
  • Una taza de coñac

 

Licor de mandarinas

El licor de mandarinas es una bebida de sencilla elaboración y no requiere de demasiados cuidados. Ideal para saborear después de una comida o como aperitivo, el licor de mandarinas es una opción exquisita para ofrecer a esas visitas inesperadas.

Preparación:

Pelar y las mandarinas y colocar las cáscaras en un frasco de boca ancha con el alcohol. Tapar correctamente y dejar descansar durante diez o quince días.

Por otra parte, con el agua, el jugo de mandarina y el azúcar se prepara un almíbar colocando todos estos ingredientes en una olla y dejando que hiervan unos cinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar.

Luego de una semana filtrar el alcohol con las cáscaras utilizando un nylon o gasas. Colocar el líquido en una botella de vidrio junto con el almíbar y tapar. Dejar descansar dos o tres días más antes de consumir.

Ingredientes:

6 mandarinas con cáscara sana

700 grs. de azúcar

½ taza de jugo de mandarinas

¾ litros de agua

600 cc. de alcohol de cereal

Huevos de Pascua, paso a paso

Los huevos de pascua son un poco delicados para realizar, pero basta poner atención al paso a paso y, sobretodo, al derretido y templado del chocolate, para que todo salga bien.

Trabajar con el chocolate adecuado también es muy importante y con la cantidad necesaria, no debes trabajar con poco material porque si haces los huevos muy finos van a romperse con demasiada facilidad.

Es muy lindo rellenar los huevos de pascua, puedes ponerles dentro:

  1. trufas
  2. chocolatines
  3. pastllas de chocolate
  4. maní con chocolate
  5. mentas
  6. confites
  7. juguetes
  8. bombones
  9. monedas de chocolate
  10. huevos pequeños de pascua

Y todo aquello que tu imaginación te dicte, y que pueda alegrar a quien reciba tu huevito de regalo.

Para recordar el paso a paso sería así:

  1. Elegir el chocolate cobertura
  2. Picar el chocolate con cuchillo
  3. Tener preparados los rellenos
  4. Tener el agua lista a 55º o 60º y trabajar con la hornalla apagada
  5. Recordar que al baño de maría va solamente la mitad del chocolate, la otra parte se derrite al contacto con esta
  6. Disolver el chocolate batiendo
  7. Preparar los moldes
  8. Limpiar los moldes con alcohol y secar
  9. Tomar una porción de chocolate con pincel
  10. Pincelar en el sentido de las agujas del reloj
  11. Cuidar que esta primera cobertura cubra bien
  12. Con cuchillo o espátula limpiar bien los bordes siempre de restos de chocolate para que no se partan al desmoldar
  13. Dejar paraditos para que se sequen
  14. Mirar al trasluz para ver dónde está más fino
  15. Con la segunda capa de chocolate cubrir las partes más finas
  16. Las pinceladas en sentido de las agujas del reloj reforzando los bordes
  17. Dejar secar paradito al revés que la primera vez para que lo que decanta lo haga en forma pareja
  18. Dejar secar boca abajo
  19. Llevarlo al refrigerador en la parte de abajo de este
  20. Fijarse que para desmoldar debe estar opaco parejo sin partes oscuras (que aún están pegadas)
  21. Desmoldar presionando levemente una punta
  22. Rellenar una mitad
  23. Sellar apoyado o en la mano pincelando el borde de forma pareja con choclate derretido y tibio
  24. Pegar la otra mitad
  25. Pincelar el borde para que quede prolijo
  26. Dejar secar apoyado

Cocteles de año nuevo

Preparar cócteles para las selebraciones de año nuevo es una hermosa forma de agasajar a nuestros seres queridos.

Aqui te traemos las recetas de 5 cócteles diferentes para fin de año.

Gin Frizz

  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharaditas azúcar impalpable
  • 50 g Dry gin
  • soda a gusto

San martin seco

  • 35 gramos de vemouth
  • 35 gramos de drygin
  • 1 trocito de corteza de limón

Mezclar el vermouth con el gin.

Exprimir el trocito de limón y servir.

Saratoga

  • Calvados, 3/4
  • 3/4de medida de vermouth
  • 3/4 de medida de dry gin
  • unas gotas de hesperidina

Mezclar todos los ingredientes y servir.

Ananá fizz

(para 15 copas)

  • 2 latas de pulpa de ananá
  • 1 botella de champagne (o sidra)
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 1 baso de vermouth
  • 3 cucharadas de azúcar

Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien frío

Strawberry fizz

(para 15 copas)

  • 2 latas de pulpa de frutilla
  • 1 botella de champagne (o sidra)
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 1 vaso de vermouth
  • gin a gusto
  • 3 cucharadas de azúcar.

Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien frío

Clericó

Clerico-fruta-chica

El clericó es un trago con base de vino blanco y ensalada de frutas, suele llamarse así también, a la ensalada de frutas que lleva alcohol.

Puedes realizar un clericó especial mezclando vino blanco, sidra o espumante, con jugos naturales, ensalada de frutas picada muy pequeña, ya que se servirá en vaso, gin y alguna pulpa de frutas, como puede ser pulpa de frutillas o ananá.

Un trago espeso, sabroso, helado y con trocitos de frutas diversas puede ser un muy buen aperitivo o refrescante postre para servir en el momento en que, en nuestras tradicionales fiestas de fin de año, llegan las frutas secas, los panes dulces y otros postres más pesados, pudiendo ser opción o acompañamiento.

Ingredientes:

  • 2l de vino blanco seco, sidra o champagne (a elección)
  • 1K de ensalada de frutas picada chica
  • 100g de frutas secas para decorar en el momento de servir
  • 1/4 vaso de gin
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)