Ensalada de vegetales cocidos
Paloma | 17 de Febrero de 2010
Una ensalada puede realizarse casi con cualquier vegetal, y muchas legumbres y cereales también, como para hacer más variadas, frescas y saludables tus comidas en verano.
Una ensalada de vegetales cocidos se realiza fácilmente con las verduras de tu preferencia, incorporadas a tus ensaladas de hojas habituales con adherezos corrientes o preparados para la ocasión, en este post te acerco algunas posibilidades y sabrosas combinaciones.
Opciones:
Ensalada 1
- papas cortadas en cubitos y cocidas
- lechuga picada
- tomate en juliana
- zanahoria cortada en rodajas y cocida
- lentejas cocidas
- pimientos rojos cortados en juliana crudos o asados
- perejil picado
- mayonesa
Ensalada 2
- zanahorias crudas ralladas
- remolachas cocidas cortadas en cubitos pequeños
- choclo cocido y desgranado o maíz de lata
- perejil picado
- lechuga u otra hoja verde
- brotes de soja o alfalfa
- chauchas cocidas
- sal, aceite, limón y albahaca
Ensalada 3
- zapallitos rehogados en tiritas
- zanahorias cocidas en tiritas
- cebollas rehogadas en juliana
- brócoli o coliflor cocido
- repollo crudo cortado bien fino en juliana
- hojas verdes picadas finas
- brotes de soja crudos
- arroz integral
- vinagreta con vinagre de manzana, aceite de maíz, sal y mostaza
Ensalada 4
- calabaza cortada en cubitos y cocida
- tomates cortados en rodajas
- aceitunas descarozadas
- queso semiduro cortado en cubitos
- arvejas cocidas o de lata
- palta cortada en cubitos
- aceite de oliva- sal-perejil picado
