Flan casero de anís

Un postre delicioso que se puede disfrutar después de cualquier comida. Acompañado con crema o dulce de leche, el flan de anís es una opción fresca para saborear luego de la cena o un almuerzo.

Preparación:

Primero, debemos preparar el caramelo. Para esto colocamos en una flanera azúcar y unas gotas de jugo de limón. Tomamos la flanera con alguna manija que nos permita poner al fuego directo el molde con el azúcar. Calentamos hasta que se forme el caramelo, evitando que tome un color muy oscuro. Una vez listo, quitar del fuego y dejar enfriar.

Mezclamos los huevos con la leche hasta lograr una preparación homogénea. No batir con batidora porque los huevos tomarán una consistencia inadecuada para el flan. Colocar el azúcar y la esencia de anís. Mezclar bien y verter en la flanera.

Llevar al horno a baño María a temperatura media aproximadamente 40 minutos o hasta observar que la preparación esté relativamente firme. Luego llevar a la heladera hasta que esté bien frío (es recomendable preparar de un día para el otro, o de la mañana para la noche). Finalmente, para desmoldar acercar la flanera nuevamente al fuego para que el caramelo se ablande. Con unos minutos es suficiente. Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • Esencia de anís
  • 250 grs. de azúcar
  • 100 grs. de azúcar (para el caramelo)
  • Gotitas de jugo de limón