Para servir como entrada de mesa, nada mejor que una opción diferente a los platos con carne. Este arrollado de atún es fácil de elaborar y no necesita de mucho tiempo de preparación. Ideal para navidad o fin de año para disfrutar con toda la familia o amigos.

Preparación:

Pisar los huevos duros fríos para que queden bien desmenuzados. En un bol colocar el atún y el tomate picado. Mezclar la mayonesa, el kétchup y la mostaza y agregar ¾ parte al atún. Revolver toda la preparación y distribuir en el pionono. Enrollar con la ayuda del papel del pionono, presionando para que quede bien firme. Emparejar los bordes y con la mezcla de mayonesa, kétchup y mostaza cubrir todo el pionono. Dejar en la heladera para que tome consistencia. Decorar con tomates cherry y hojas verdes.

Ingredientes:

• 1 pionono
• 2 latas de atún en aceite
• 1 tomate
• 8 huevos
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de kétchup
• 1 cdita de mostaza
• Tomates cherry y lechuga para decorar

Para nuestra mesa navideña, nada mejor que presentar algunas opciones diferentes a la tradicional carne de cerdo o pavita. Para preparar una entrada fresca y deliciosa, la tarta de atún no es nada difícil y no requiere de muchos ingredientes. Puede prepararse el día anterior y servirse fría con una ensalada fresca o sola.

Preparación:

Picar cebolla, tomate y ajo y rehogar en una sartén con aceite hasta que estén las cebollas transparentes. Agregar el azúcar y rehogar unos minutos más. Incorporar el atún y el queso rallado y mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar. Mezclar en un bol los huevos con el queso blanco y una pizca de sal. Unir las dos preparaciones y dejar enfriar.

Colocar el disco para tarta en una tartera previamente rociada con rocío vegetal. Colocar el relleno y levantar los bordes hacia adentro.

Llevar a horno fuerte durante media hora aproximadamente. Decorar con hojas de albahaca y tomates cherry.

Ingredientes:

• 1 disco para tarta
• 2 latas de atún al natural
• 1 cebolla
• 2 tomates perita
• 2 dientes de ajo
• 100 grs. de queso rallado
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta a gusto
• 100 grs. de queso blanco
• 2 huevos
  • Albahaca y tomates cherry para decorar

Una entrada fría para disfrutar con todos nuestros seres queridos en estas fiestas son estos huevos rellenos. También es una buena opción para acompañar carnes frías o calientes.

Preparación

Hervir los huevos durante 10 minutos para que queden bien duros. Dejar enfriar en agua fría y quitar la cáscara. Dejar en la heladera para que queden bien firmes. Cortar la punta y suavemente vaciarlos, dejando una pared de 1 cm de espesor para que no se rompan. Mezclar en un bol atún, queso crema, el huevo que se retiró, arvejas y mostaza.  Salar y condimentar a gusto. Rellenar los huevos con mucho cuidado y colocarles la tapita que previamente habíamos cortado. Decorar con hojas de albahaca y servir.

Ingredientes

• 1 docena de huevos grandes
• 1 lata de atún
• 100 grs. de queso crema
• 1 lata de arvejas
• Mostaza C/N
• Hojas de albahaca

Para preparar una entrada fresca y sabrosa nada mejor que unos tomates rellenos. Una opción sencilla, sana y de una estética muy llamativa, ideal para estas fiestas.

Preparación

Cortar la punta de los tomates y vaciarlos. En un bol colocar el arroz cocido, las arvejas y el atún. Mezclar con la mayonesa hasta que quede una preparación cremosa pero firme. Salar y condimentar a gusto. Rellenar los tomates y dejar enfriar en la heladera para que queden bien firmes. Decorar con hojas de perejil o albahaca y servir en una fuente.

Ingredientes

• 2 kilos de tomates
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de atún al natural
• Mayonesa cantidad necesaria
• Perejil o albahaca

 

Para estas fiestas que ya se aproximan, la comida es una de las mayores preocupaciones. El Vittel Toné es uno de los preferidos para navidad o fin de año y su elaboración es sumamente sencilla.

Preparación:

Envolver el Peceto bien limpio y desgrasado en papel film y hervir durante aproximadamente 1 y ½ horas. La cocción depende exclusivamente del tamaño de la carne. Para elaborar la salsa, procesar aceitunas descorazonadas picadas, mayonesa, atún, la crema de leche y pimienta. Cuando toma un color beige oscuro ya está lista.

Una vez que la carne está cocida, dejar enfriar hasta que tome una temperatura ambiente. Luego cortar en rodajas finas y distribuirlas en una fuente en forma de piso, vertiendo la salsa preparada sobre cada porción. Decorar con perejil picado y servir cuando esté frío.

Ingredientes:

• 450 grs. de peceto de ternera
• 75 grs. de atún
• 75 grs. de aceitunas negras
• Crema de leche cantidad necesaria
• Mayonesa cantidad necesaria

Pimienta a gusto

El Vitel Thoné es una receta de origen italiano muy arraigado en Argentina y es propio de la época navideña. Su nombre significa “ternera atunada”. Se trata de rebanadas de carne acompañadas con una salsa de atún y anchoas.

Una entrada diferente y una nueva forma de presentar el atún en la mesa es preparar el plato frío llamado pan de atún.

El pan de atún es un moldeado de patatas, atún y ajíes, principalmente, a partir de ahí usa tu imaginación y agrega los ingredientes que prefieras.

Pan de atún básico:

Pela y cocina las patatas en agua o al horno hasta que se encuentren bien tiernas.

Haz un puré con ellas sin el agregado de mantequilla ni leche ya que necesitamos un puré seco que conserve sus almidones para poder moldearlo.

Mezcla el atún desmenuzado y los pimientos morrones y verdes cocidos y picados. Reserva unas tiritas de pimiento para decorar.

Coloca en un molde de budín inglés enaceitado y lleva al refrigerador durante 1 hora como mínimo en el lugar más frío del refrigerador.

Desmolda con cuidado y decora con huevos duros, tiras de pimientos rojos y aceitunas negras, también puedes pintar con mayonesa.

Para acompañar: rollos de jamón rellenos con queso, ensalada de hojas verdes, zanahorias ralladas, bocadillos originales, etc.

El pan de atún puede reemplazar a la tradicional ensalada rusa, si te has cansado de ella.

Ingredientes:

1. 1k de patatas
2. 300g de atún desmenuzado de lata
3. mayonesa necesaria para pintar
4. 2 pimientos rojo y verde, asados y picados
5. 1 huevo duro para decorar
6. aceitunas negras

Las empanadas de vigilia son un plato típico de la Semana Santa, y pueden preparase fácil y rápidamente con masa de empanadas comprada o haciendo la masa de hojaldre tu misma.

Para el relleno puedes utilizar pescado de lata, cualquiera como atún, caballa, jurel, salmón o el que consigas y prefieras.

Algunas latas de pescado o mariscos ya traen el fruto del mar con salsas o preparados muy sabrosos aunque algo líquidos, a estos tipos de latas puedes espesarlos con alguna salsa  blanca bien espesa y quizás colando un poco la salsa si es muy líquida, armas tus empanadas, las llevas al horno pinceladas con huevo y listo, cuando estén doradas ya están.

Otra forma de hacer el relleno es prepararlo casero:

Rehogar 1 cebolla grande en un poco de mantequilla, agregar puerros picados y un diente de ajo, cuando esté todo bien dorado agregas el pescado o marisco de lata sin líquido, sin espinas ni vértebras, o sea seco y limpio.

A esta preparación puedes espesarla con salsa blanca o agregar simplemente  aceitunas picadas, huevo duro picado y tiritas morrones.

Ingredientes del relleno casero:

1. 1 lata de pescado o fruto del mar a elección
2. 2 huevo
3. 1 morrón asado
4. 100gr de aceitunas verdes
5. 1 taza de salsa blanca
6. 2 cebollas o 1 grande
7. 1 diente de ajo
8. 2 paquetes de tapas de empanadas para horno o masa de hojaldre para 2 docenas de empanadas
9. 1 huevo para pintar

Un pan de atún super rápido es una receta imprescindible para una Semana Santa con mucho trabajo o invitados a comer.

Primero debes preparar un puré de patatas, puede ser natural o instantáneo.

Pela las patatas o cepíllalas muy bien y cocínalas en agua hasta que estén bien tiernas, quitas la piel si no las has pelado y las cuelas primero y pisas con prensapuré o con tenedor, y ya está listo el puré de patatas naturales.

Obtendrás un puré espeso sin nada de líquido (si prepara s el instantáneo hazlo con menos líquido del indicado en la caja).

Picar el atún de lata y mezclarlo con el puré.

Agregar:

Aceitunas picadas, morrones picados, mayonesa y mostaza, colocar en un molde de budín en aceitado, apretar bien para que tome la forma, desmoldar con cuidado una vez que esté bien frío y haya pasado al menos una hora en el refrigerador, desmoldar en una fuente y decorar con más mayonesa, llevar al refrigerador para que se compacte aún más.

Servir cortando con cuidado para que no se rompa y acompañar con ensalada de hojas verdes, zanahoria rallada y arroz integral con aceite de oliva y nueces.

El vino para acompañar este plato frío será blanco seco y de postre puedes presentar algo caliente, como manzana asada con crema pastelera, o pastel de manzanas tibio con café.

Ingredientes:

• puré de patatas instantáneo o natural
• 1kg de patatas
• 1 lata de atún
• 2 morrones asados y pelados
• 100gs de aceitunas verdes y negras mezcladas
• 1 c de mostaza
• mayonesa a gusto

Las recetas para Semana Santa pueden complicar la cocina habitual, sin embargo no hay de qué preocuparse ya que es muy simple realizar estas delicadas y sabrosas tarteletas individuales de atún.

La cocina de vigilia que se estila para Semana Santa tiene habitualmente mucho uso de recetas con pescado.

La masa lleva ricota y harina además de margarina, y se logra con estos ingredientes en partes iguales una masa tierna.

Una vez lograda la masa dejar reposar en un bol durante 2 horas en el refrigerador.

Luego estirar y cortar 4 discos del tamaño de tus moldes, pincharlos y hornearlos con algunos granos en su interior (como porotos o maíz).

Una vez fríos rellenar con la siguiente mezcla fría:

• 1 lata de atún desmenuzado
• 2 zanahorias ralladas
• salsa golf o mayonesa en cantidad necesaria
• huevo duro picado y aceitunas verdes para decorar

Ingredientes de la masa:

1. 200g de harina leudante
2. 200g de margarina
3. 200g de ricota
4. 100g de azúcar