Una sopa crema natural de vegetales es una excelente opción para grandes y chicos, para ayudarte a bajar de peso, incorporar vegetales que no sean de tu agrado y enriquecer tu dieta con ingredientes naturales y llenos de vitaminas.

Es muy simple de hacer, toma al menos 5 vegetales de tu elección, cocínalos al vapor o hirviéndolos en agua salada, pelados y bien lavados previamente.

Cuando ya estén bien tiernos los separas del caldo resultante, el que conservarás aparte.

Los procesas o licúas con un poco del mismo caldo y aceite de girasol, oliva, uva o maíz.

Colocas el licuado en el caldo y sirves caliente junto con tostadas de pan.

También puedes agregar queso rallado o semillas.

Ingredientes de ejemplo:

• 2 tomates
• 1 papa
• 1 trozo de calabaza
• 1 rama de apio
• 2 hojas de acelga
• 1 zanahoria
• hojas de laurel
• sal y pimienta
• 1 puñado de avena arrollada

Existen muchas variantes a una salsa de tomates para pastas, mi preferida es muy simple y sabrosa, la aprendí del filme “El Padrino”, donde la explican muy gráficamente mientras la preparan.

Se trata de una simple salsa de tomates naturales procesados, vertidos sobre un aceite de oliva donde han dorado algunos dientes de ajo; luego de cocinarse durante unos minutos le agregan albóndigas de carne picada. Muy simple y sabrosa, esta salsa (sin las albóndigas) puede servir también para pizza.

Pela los tomates dejándolos un momento en agua hirviente, con lo cual la piel se desprenderá con facilidad y luego procésalos o pícalos con cuchillo muy finamente.

Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y dora unos dientes de ajo, enteros si luego gustas de retirarlos, o picados si prefieres un sabor a ajo más fuerte.

Agrega los tomates picados, sal, pimienta y orégano,  y cocina junto con las albóndigas previamente fritas, horneadas o cocidas en la plancha.

Albóndigas:

Con 300g de carne picada, sal y orégano, amasa las albóndigas para que la carne se aglutine y forma bolitas, que luego cocinarás en aceite caliente, en la plancha o al horno.

Si lo deseas puedes agregarle avena, arroz cocido, puré de calabaza, etc, para agrandarlas o hacerlas más nutritivas, en este caso deberás agregar huevo y pan rallado para aglutinar y que no se te desarmen al freír.

Ingredientes:

500gr de tomates

4 dientes de ajo

1 pocillo de aceite de oliva

Sal, pimienta y orégano a gusto.

Albóndigas de carne

La granola es un alimento completo y muy nutritivo, muy sabroso además para niños y adultos.

Puede acompañar desayunos y meriendas y es muy útil en forma de barras para llevar a la escuela.

Forrar una bandeja de horno de 18 x 26cm (9 x 13 pulgadas) con papel aluminio o papel manteca enmantecado o en un molde antiadherente.

Mezclar en un bol grande la avena, harina, azúcar rubio, pasas, germen de trigo, sal, canela, cerezas y nueces.

En otro bol unir el aceite, la miel, el huevo y la vainilla y agregar esta mezcla a la mezcla de los ingredientes secos del bol grande. Mezclar bien hasta que el líquido quede unido a los secos en forma pareja.

Distribuir la preparación en la bandeja previamente preparada, presionándola hasta que quede compacta.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y enfriar completamente. Desmoldar sobre una tabla de madera y cortar en barras, cuadrados o turrones.

Se pueden envolver en film y conservar en lugar seco y fresco o en el refrigerador.

Ingredientes :

• 2 tazas de avena arrollada gruesa
• 1 taza de harina blanca común o integral fina
• ¾ de taza de azúcar rubio
• ¾ de taza de pasas de uva sin semillas
• ½ taza de germen de trigo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ taza de nueces  picadas o almendras
• ½ taza de aceite vegetal neutro
• ½ taza de miel de abejas
• cerezas en almíbar picadas a gusto
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vainilla

Las trufas son bombones muy simples de realizar, y en pocos minutos puedes tener bocadillos dulces para ofrecer con un café, para el postre, acompañando licores, cervezas o simplemente, para que los niños lleven a la escuela.

Las trufas se realizan con bizcochuelos o tortas rotas, aunque este ingrediente básico puede reemplazarse en parte por avena arrollada fina, que las hacen mucho más sanas y nutritivas.

A este ingrediente seco le agregaremos dulce de leche o mermelada, coco rallado, cacao amargo en polvo, chocolate rallado, licor, jarabe o lo que la imaginación te dicte.

El caso es formar una masa que pueda tomarse con los dedos para formar bolitas consistentes, que se pasarán por coco rallado, chocolate picado o granas de colores.

Se colocan en pirotines de papel para una mejor presentación y se pueden  guardar en el refrigerador para un cumpleaños o para el postre.

Ingredientes (muchos opcionales o intercambiables):

1. Bizcochuelo roto
2. Avena extrafina
3. Dulce de leche
4. Mermelada
5. Coco rallado
6. Granas de colores
7. Licor
8. Jarabe
9. Cacao en polvo
10. Galletas molidas

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