Torta delicada

Ideal para cualquier tipo de celebración o bien para deleitarse en familia, esta torta delicada es una exquisitez casera que ofrece un sabor delicioso y único. En combinación con las pasas de uva, esta torta es suave y liviana y es muy apropiada para una mesa dulce variada y completa. Para cumpleaños o eventos especiales, es una alternativa excelente para preparar una torta con todo el estilo.

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm. Poner las pasas de uva en remojo en agua tibia perfumada con  licor
Batir las yemas con el azúcar y la cascara rallada de limón hasta obtener una crema.
Mezclar la ricota con el queso crema e incorporarlos a la crema anterior.
Cernir la harina y unirla a la preparación de queso cuidando de unir bien.
Escurrir las pasas de uva, pasarlas por harina, junto con las frutas abrillantadas o nueces picadas y agregarlas a la preparación.
Batir las claras a nieve con una pizca se sal y unirlas a la anterior mezcla.
Verter en el molde y cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 m
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable, mezclada con canela.

Ingredientes:

300 g de harina leudante
50 g de pasas de uva
2 cdas de licor
3 huevos
300 g de azúcar
1 limón
300 g de ricota
250 g de queso crema
Frutas abrillantadas o nueces picadas ,2 cdas

Postre de frutillas

Postre de frutillas

Las frutillas son frutas realmente deliciosas que permiten elaborar cientos de platos dulces y agridulces. Son ideales para preparar postres suaves y pueden combinarse con cremas, helados, gelatinas y tortas.

Este postre de frutillas es ideal para disfrutar después de una cena o almuerzo. Combinadas con la dulzura del melón, las frutillas ofrecen un postre especial para días calurosos.

Preparación:

Cortar una rodaja del melón de la parte del cabo de aproximadamente 2 cm de alto. Retirar las semillas a través de la abertura. Con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa y cortarla en dados. Espolvorear el interior del melón con tres cucharadas de azúcar impalpable y rellenarlo con capas alternadas de frutillas y pulpa de melón en trocitos. Espolvorear con azúcar cada capa. Finalmente, rocíe con el kirsch y tape el melón con la rodaja cortada al principio. Dejar en la heladera al menos dos horas antes de servirlo.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 melón
  • 300 grs. de frutillas
  • 2 vasitos de kirsch
  • 6 cucharadas de azúcar impalpable

Delicia de limón

Un postre fresco de sabor a limón, ideal para saborear luego de una cena festiva. Esta delicia de limón sorprenderá a todos nuestros invitados. Lleva un delicioso baño que combina el sabor del limón con el dulce del azúcar.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el huevo, la cáscara y el jugo del limón sin dejar de revolver. Poco a poco, agregar la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear previamente tamizados, siempre revolviendo. Alternar con la leche para poder mezclar mejor. Enmantecar y enharinar una fuente para horno y cocinar en horno precalentado durante media hora.

Para el baño, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr una crema suave y lisa. Cuando la masa esté lista y fría volcar con este baño.

Ingredientes:

  • 100 grs. de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo batido
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de postre de polvo para hornear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar impalpable para el baño
    • 1 cucharada de jugo de limón para el baño

Masas secas navideñas

Para esas tardes de navidad y fin de año, nada mejor que unas masas secas con motivos navideños para acompañar el té y disfrutar en familia. Las masas secas son fáciles de preparar y pueden resultar muy adecuadas debido a que podemos darles la forma deseada.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una pasta blanca. Incorporar la yema y el huevo y seguir batiendo. Poco a poco agregar la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Colocar la preparación en una manga con pico rizado y formar las masas con los motivos deseados en una placa enmantecada y enharinada.

Sobre la superficie de las masas se pueden decorar con almendras, cerezas, semillas. Pueden elegirse colores que representen las fiestas navideñas.

Cocinar durante 15 minutos en horno moderado. Deben quedar tiernas.

Ingredientes:

  • 315 grs. de manteca
  • 125 grs. de azúcar impalpable
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 375 grs. de harina
  • Ralladura de naranja para aromatizar

Fosforitos

Los fosforitos de jamón y queso son ideales para servir como una entrada o para preparar una mesa de bocadillos antes de la comida principal. De sabor agridulce, los fosforitos les gustan a todos y podemos sorprender a nuestros invitados con una idea original y sabrosa.

Preparación:

La preparación de los fosforitos se divide en varias partes. Primero prepararemos el glasé real. Para ello batimos una clara con el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa y blanca. Reservar.

Para preparar el hojaldre unimos todos los ingredientes y formamos un bollo. Dejamos descansar la masa tapada con papel film.

Para lograr el hojaldre, es fundamental el empaste. Trabajar la manteca con la harina sin que se derrita. Dejar en la heladera. Estirar la masa en forma rectangular y disponer en el medio. Cerrar la masa y dar dos vueltas simples y dos vueltas dobles. Dejar reposar en la heladera durante media hora luego de cada vuelta.

Finalmente, estirar el hojaldre de 4mm de espesor. Pinchar con un tenedor. Untar con glasé toda la masa y recortar en pequeños rectángulos. Es aconsejable utilizar un cuchillo mojado en agua caliente para cortar fácilmente. Disponerlos en una placa para horno previamente enmantecada y hornear en horno fuerte durante 20 minutos. Dejar enfriar y rellenar con jamón y queso.

Ingredientes:

Glasé real

  • 1 clara
  • 250 grs de azúcar impalpable
  • Jugo de limón
  • 400 grs de harina
  • 10 grs. de sal
  • 200 cc de agua
  • 500 grs de empaste
  • 100 grs de harina

Hojaldre

Empaste