Cocktail de mariscos

coctel-de-mariscos

Un cocktail de mariscos es una entrada muy elegante y sofisticada para tu mesa navideña o de fin de año, para la presentación utiliza copas que habrás puesto en el congelador con anticipación, o bols de vidrio que puedan presentarse sobre hielo.

Los mariscos se preparan antes y cada uno como corresponde:

  • Mejillones: se abren al vapor poniendo medio limón y una hoja de laurel en el agua.
  • Berberechos: de igual manera que los mejillones, luego se separan de la caparazón y se reservan.
  • Gambas: se hierven en agua y sal durante 5 minutos. Se pelan y cortan en trocitos.

Aparte se prepara una salsa rosa con mayonesa, ketchup, mostaza y cognac.

Prepara cada copa con una base de lechuga cortada fina, luego la salsa y por último los mariscos mezclados con un poco de salsa.

Si la presentas sobre hielo, puedes colorear este con unas gotas de tintura vegetal comestible.

Se le puede agregar trocitos de piña o ananá, y un mejillón arriba a modo de decoración.

Ingredientes:

  1. 1 planta de lechuga
  2. 100 g de Mejillones
  3. 100 g de Berberechos
  4. 100 g de gambas
  5. 250g de Mayonesa
  6. 50g de Ketchup
  7. 1C de Mostaza
  8. 1C de Cognac
  9. jugo de medio Limón
  10. 1 hoja de Laurel