Dulce de leche casero

Sin lugar a dudas el dulce de leche es una de las delicias más grandes. Su preparación no es difícil pero lleva mucho tiempo. Sin embargo, vale la pena. Puede conservarse en la heladera mucho tiempo y disfrutarse con tostadas, hacer alfajores, tortas o como acompañamiento de diversos postres.

Preparación:

Colocar la leche en una olla con la vainilla a fuego medio. Para obtener mejores resultados, debe cocinarse en una paila de cobre. Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez que hierve agregar el azúcar con el bicarbonato de sodio. Mezclar frecuentemente. La preparación comienza a reducirse y tomará un color tipo canela. Lleva alrededor de una hora y media hasta que comienza a espesar. En este momento se debe revolver continuamente porque podría quemarse. Cuando se observa el fondo de la olla ya está listo. Todo dependerá de la consistencia deseada. Dejar enfriar y colocar en frascos esterilizados.

Ingredientes:

 

  • 2 ½ de leche entera
  • 500 grs. de azúcar
  • ½ vainilla
  • Un pizca de bicarbonato de sodio