Budín de arroz con atún

Este es un plato muy completo por las proteínas del queso y del atún, la grasa de la manteca y las calorías del arroz. Contiene calcio, fósforo, yodo y flúor. Resulta una comida excelente en cualquier edad, desde el primer año de vida. Además es una forma original de preparar un plato tradicional en un conjunto homogéneo.

Preparación:

Lavar el arroz, hervirlo en agua y sal hasta que esté bien cocido y escurrirlo. Por otra parte, freír la cebolla cortada en rodajas en aceite bien caliente y añadir el atún bien desmenuzado. Derretir la manteca, agregar el arroz, el atún y el queso rallado; revolver bien y colocar en un molde enmantecado, presionando con el dorso de una cuchara para que tome la forma. Luego desmoldar sobre una fuente y servir el budín frio tal cual quedó, o caliente si así se prefiere. Bañarlo con salsa blanca.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla
  • ½ lata de atún
  • ½ cda de manteca
  • 2 cdas de queso rallado
  • Aceite
  • Sal