Torta chocolín

Esta torta chocolín es ideal para preparar esos días en los que recibimos visitas inesperadas y queremos sorprender con algo delicioso. La torta chocolín suele encantar a los más pequeños y puede elaborarse en muy poco tiempo. Además, puede servirse como postre o bien como merienda para toda la familia.

Una torta económica, rápida y realmente sencilla. Los niños pueden participar en su preparación por lo fácil que resulta. Puede reemplazarse el coñac por esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclar la leche con el coñac y mojar las galletitas dentro. Formar sobre una compotera un piso con las galletitas humedecidas. Aparte, mezclar el queso con el dulce de leche hasta formar una crema; untar con esta crema el piso de las galletitas y formar encima otro piso; volver a untar con la crema y encima colocar otro piso de galletitas hasta terminar la preparación, dejando como techo una capa de galletitas. Puede agregarse a la crema que se utiliza para las últimas capas una cucharada de café para obtener un sabor más intenso. Dejar la torta en la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes:

  • ½ kilo de galletitas de chocolate
  • 1 taza de leche
  • 3 cdas de coñac
  • 1 pote de queso crema
  • Igual cantidad de dulce de leche que de queso crema
  • 1 cdita de café en polvo

Espuma de chocolate

Espuma de chocolate

Un buen postre no necesita de horas de elaboración ni de ingredientes exóticos para ofrecer un sabor único y delicioso. Esta espuma de chocolate es un postre totalmente original, que combina dos sabores intensos: el chocolate y el café. Es ideal para disfrutar luego de cualquier tipo de comida, cena o almuerzo. Puede prepararse el mismo día debido que no lleva mucho tiempo. Es ideal para acompañar con alguna crema batida suave o un helado de vainilla. También puede decorarse con chips de chocolate por encima de cada copa.

Preparación:

Mezclar el chocolate con el café y el agua. Agregar el ron. Batir las yemas e incorporar al chocolate. Cocinar a fuego muy lento, revolviendo continuamente hasta que espese evitando que hierva. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a nieve. Disponer en copas individuales y servir bien frío.

Ingredientes: (para 6 porciones)

  • Chocolate rallado 6 barritas
  • 4 cdas de café
  • 6 cdas de agua caliente
  • 1 cda de ron
  • 5 huevos

Tiramisú

Este postre es delicioso para convidar a nuestros invitados en la mesa de navidad o fin de año. Además, por los ingredientes que lleva, es un postre liviano que puede disfrutarse después de cualquier comida.

Preparación:

Batir suavemente las yemas con el azúcar. Incorporar la crema de leche a medio punto con esencia de vainilla y el azúcar. Agregar a esta mezcla el queso mascarpone o el queso blanco. Revolver de manera envolvente. Luego añadir el licor y mezclar para lograr una preparación homogénea.

Por otra parte, humedecer las vainillas con café y disponerlas en una fuente. Intercalar las vainillas con capas de la crema. Espolvoreas la superficie con chocolate amargo rallado. Dejar en la heladera y servir bien frío.

Ingredientes:

  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 250 grs. de queso mascarpone o blanco
  • 250 grs. de crema de leche
  • 1 litro de café
  • 1 pocillo de licor de café
  • 2 barras de chocolate amargo rallado
  • 30 vainillas

Torta Moka

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La torta moka ideal para los amantes del café, es muy sabrosa y fácil de hacer.

Se baten los huevos con el azúcar durante 15 minutos; se agrega la esencia y se retira tres veces la harina y el polvo royal y se agregan a la primera preparación revolviendo con cuchara de madera para que todo quede bien mezclado.

Se vierte en un molde de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado y se cuece en horno moderado durante 35 minutos.

Una vez fría, se corta en capas que se untan con las mitas  de crema, colocada en una jeringa de colorar, se hacen adornos en los lados y la superficie.

Crema moka

Se hierven el azúcar y el agua hasta obtener punto de hilo fuerte.

Mientras tanto se baten las yemas hasta que tomen un color muy claro.

Cuando el almíbar está en su punto se agrega caliente, poco a poco, sobre las yemas y se bate hasta que está esponjoso.

Se agrega la manteca cortada en trozos pequeños y se sigue batiendo hasta que espese.

Por último, se añade el café.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo royal

Crema moka

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 350 grs. de manteca
  • 1 cucharada de café fuerte

Tarta de coco y ciruelas pasas

Tarta- de- Coco

La tarta de coco y ciruelas pasas es una receta especial para la hora del té, una mesa dulce natural o la merienda de los niños de la casa.

Puedes servirla con té o café en invierno, o con jugos de frutas naturales en verano, para un cumpleaños o como postre.

Masa:

Formar una corona con harina.

Colocar en el centro las yemas, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar y la esencia de vainilla.

Integrar estos ingredientes con la mano hasta obtener una crema.

Unir con la harina y la leche necesaria para formar un bollo.

Refrigerar durante 1 hora.

Relleno:

Cocinar el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar liviano.

Añadirle el coco rallado y la manteca derretida.

Dejar entibiar y unir con las yemas y la ralladura de limón.

Incorporar las claras a nieve con forma envolvente.

Armado:

Estirar la masa y forrar una tartera de 26 cm de  diámetro, enmantecada y enharinada.

Untar la base con dulce de leche repostero, distribuir las ciruelas y verter el coco.

Hornear la temperatura moderada de 40 a 45 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno, firme.

Retirar , dejar enfriar y desmoldar.

Pincelar con mermelada reducida de damascos o duraznos.

Espolvorear el borde con coco rallado o escamas de coco.

Detalles:

Preparar con 2 ó 3 días de atención, para que se concentre el saber.

Las escamas de coco se venden en dietéticas.

Ingredientes:

para 12 porciones

masa

  • 200 g de harina 0000
  • 2 yemas
  • 100 g de manteca
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • leche

relleno

  • 150 g de azúcar
  • 150 cc de agua
  • 150 g de coco rallado
  • 75 g de manteca
  • 3 yemas
  • ralladura de limón
  • 3 claras a nieve

además

  • dulce de leche repostero
  • 12 ciruelas pasa tiernizadas, sin carozo
  • mermelada reducida
  • coco rallado o escamas de coco para espolvorear