Tarta bicolor de espinaca y calabaza

Esta deliciosa tarta es ideal para comer a cualquier hora del día. Muy sana y natural.

Preparación:

Para comenzar necesitamos puré de calabazas bien escurrido. Es recomendable prepararlo el día anterior y dejarlo colar para que suelte todo el líquido. En una sartén salteamos un poco de cebolla picada y luego agregamos el puré. Condimentamos a gusto y agregamos queso crema. Si el puré aún tiene mucho liquido agregar una o dos cuharadas de harina leudante y mezclar bien. Una vez listo batimos los huevos y los incorporamos a la preparación. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea. En otra sartén salteamos más cebollas picadas y agregamos la espinaca previamente hervida. Condimentamos a gusto y le agregamos los huevos batidos.

Precalentar el horno al máximo. En un molde colocamos los discos para tarta y aplicamos sobre ella la mezcla de calabaza. Cubrir con queso cremoso o mozzarella y cubrir con la mezcla de espinaca. Colocar más queso y cubrir con la masa de tarta. Pinchar con un tenedor para que no se infle demasiado. Cocinar aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa este bien seca. Una vez que la sacamos del horno dejarla descansar 10 minutos para poder cortarla.

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de calabazas
  • 2 tazas de espinaca hervida
  • 4 cebollas medianas
  • 6 huevos
  • 100 grs. de queso crema
  • 200 grs. de queso cremoso o mozzarella
  • Dos discos para tarta
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina leudante cantidad necesaria