Torta delicada

Ideal para cualquier tipo de celebración o bien para deleitarse en familia, esta torta delicada es una exquisitez casera que ofrece un sabor delicioso y único. En combinación con las pasas de uva, esta torta es suave y liviana y es muy apropiada para una mesa dulce variada y completa. Para cumpleaños o eventos especiales, es una alternativa excelente para preparar una torta con todo el estilo.

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm. Poner las pasas de uva en remojo en agua tibia perfumada con  licor
Batir las yemas con el azúcar y la cascara rallada de limón hasta obtener una crema.
Mezclar la ricota con el queso crema e incorporarlos a la crema anterior.
Cernir la harina y unirla a la preparación de queso cuidando de unir bien.
Escurrir las pasas de uva, pasarlas por harina, junto con las frutas abrillantadas o nueces picadas y agregarlas a la preparación.
Batir las claras a nieve con una pizca se sal y unirlas a la anterior mezcla.
Verter en el molde y cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 m
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable, mezclada con canela.

Ingredientes:

300 g de harina leudante
50 g de pasas de uva
2 cdas de licor
3 huevos
300 g de azúcar
1 limón
300 g de ricota
250 g de queso crema
Frutas abrillantadas o nueces picadas ,2 cdas

Pastel de choclo

Nada mejor que un pastel de choclo para esos días que no sabemos qué comer. Este pastel puede prepararse y dejarse en el congelador para disfrutar cualquier día o bien para una cena o almuerzo familiar. Muy sencillo de preparar y verdaderamente delicioso, este pastel de choclo casero es un plato perfecto para los días de trabajo, incluso para llevarnos a la oficina o para que los niños lleven a la escuela.

Preparación:

Cortar la carne en dados. Rehogarla en la fritura de la cebolla, agregarle la manteca, tomates, un poco de caldo y sazonar a gusto. Cuando el jugo se haya reducido, retirar y agregar las pasas de uva (optativo), las aceitunas, 1 cda de azúcar y los huevos duros cortados en dados. Limpiar los choclos y rallarlos. Agregar 3 yemas, 1 cda de manteca, azúcar, sal y un poco de canela en polvo. Incorporar las claras a nieve. Poner la preparación de carne en una fuente para horno, cubrirla con los choclos. Espolvorear con azúcar molida y canela en polvo. Hornear 40 minutos a temperatura mediana. Servir en la misma fuente.

Ingredientes:

½ kg de carnaza común.

2 cdas de manteca.

½ cebolla picada y dorada en aceite.

2 tomates sin piel y sin semillas.

Caldo.

Sal

3 cdas de pasas de uva.

Aceitunas verdes.

Azúcar.

2 huevos duros.

10 choclos frescos.

3 huevos.

Canela en polvo.

Banana a la canela

La canela es un ingrediente que tiene la particularidad de resaltar otros sabores. Estas bananas a la canela son naturalmente exquisitas y muy sencillas. Además, son un postre muy elegante y apropiado para reuniones especiales.

No necesitan de mucho tiempo de preparación y son verdaderamente económicas. Una verdadera delicia para disfruta en cualquier momento, ya sea como postre o como un bocadillo durante el día. Una forma de sana de saborear una dulzura como esta.

Preparación:

Pelar las bananas, cortarlas por la mitad a lo largo y poner en una fuente para horno apenas enmantecada. Espolvorear con el azúcar, la canela y el limón previamente mezclados. Llevar 5 minutos al horno muy caliente. Retirar del horno. Colocar el licor en un cucharón, calentar a fuego lento hasta que sólo se encienda y verter sobre las bananas encendido. Cuando esté apagado servir.

Ingredientes:

  • 3 bananas
  • 4 cdas colmadas de azúcar molida
  • 2 cdas colmadas de canela
  • 1 cda de cáscara de limón rallado
  • 50 grs de manteca
  • 1 vasito de coñac, ron o whisky

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre tradicional argentino. Es muy sano y sabroso, ideal para niños y adultos. Puede disfrutarse frío o caliente y hasta como  merienda.

Preparación:

Hervir la leche con el coco rallado durante 20 minutos para que absorba el sabor del coco. Dejar descansar. Colar la leche y luego incorporar el arroz sin cocinar y la mitad del azúcar. En una gasita colocar un clavo de olor, canela y cáscara de naranja. Atarlo para formar un paquetito e incorporarlo a la leche para que tome el sabor. Cocinar unos 40 minutos.

Para caramelizarlo, colocar las yemas y el resto del azúcar. Revolver hasta que se disuelva el azúcar. Volcar esta mezcla en el arroz y mezclar. Dejarlo hervir un segundo y retirar. Para servir distribuirlo en copas y espolvorear con azúcar negra y canela.

Ingredientes:

  • 1 ½ de leche entera
  • 50 grs. de coco rallado
  • 1 taza de arroz
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de naranja
  • Un clavo de olor
  • Canela
  • 5 yemas
  • Esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar negra

 

Batatas en almíbar

Como postre, como merienda, como colación, las batatas en almíbar son una delicia a cualquier hora del día. Ideal para tener siempre en la heladera y saborear a todo momento.

Preparación:

Primero, es necesario cocinar las batatas. En una cacerola con agua y una ramita de canela o vainilla y hervir. Colocar las batatas peladas rápidamente en agua con jugo de medio limón y luego introducirlas al agua hirviendo durante cinco minutos aproximadamente. No deben quedar muy tiernas.

Preparar un almíbar en otra cacerola a 105º C con canela, vainilla y clavos de olor. Escurrir las batatas y cocinarlas en el almíbar hasta que tomen un tono brillante.

Disponerlas en frascos de vidrio esterilizados para su conservación. El frasco debe estar caliente al colocar las batatas y deben quedar cubiertas de almíbar. Conservar en lugar fresco hasta un año.

Ingredientes:

  • 500 grs. de batatas (no muy grandes, preferentemente chicas)
  • 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 500 grs. de azúcar para el almíbar
  • 400 cc. de agua
  • 3 clavos de olor
  • Canela en rama