Budín de carne frío

Este budín es una excelente opción para preparar como entrada de mesa, acompañado de una mayonesa casera o una salsa de crema. Es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo de elaboración, además de ser muy económico.

El budín de carne frio resulta ser una buena alternativa para los niños a partir de los dos años, ya que es muy nutritivo y completo. El sabor es delicioso por lo que seguramente disfrutarán en familia de un almuerzo o cena todos juntos.

Preparación:

Poner a hervir la carne picada en la leche. Añadir la cebolla y el ají picados, el tomate en trocitos, sal y cocinar hasta que se forme una preparación compacta. Retirar del fuego y añadir los huevos bien batidos, mezclar y colocar en un molde enmantecado y espolvorear con pan rallado. Cocinar en horno suave hasta que esté dorado; retirar y dejar enfriar. Una vez frío desmoldar en una fuente.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 750 grs de carne picada
  • 1 litro de leche
  • 1 cebolla
  • 1 ají dulce
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • Manteca
  • Pan rallado
  • Mayonesa o crema de leche
  • Sal

Strudel de carne

strudel de carne

Este strudel de carne es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. La masa brisé es muy sencilla y es una preparación ideal para esos días de apuro en los que no hay mucho tiempo para preparar una cena o almuerzo.

Preparación:

Preparar la masa deshaciendo la manteca en la harina y uniendo con agua. Dejar descansar mientras prepara el relleno. Mezclar la carne cocida picada con la salsa blanca, una cucharada de queso rallado, las pasas de uva remojadas y los huevos. Extender la masa. Ponga el relleno en el centro y envolver bien con la masa. Unir con un repulgue. Cocinar el strudel en el horno moderado, luego bajar la llama y seguir dando calor suave hasta que la masa se dore. Se puede servir frio o caliente.

Ingredientes:

  • 1 taza de carne cocida picada
  • 1 taza de salsa blanca
  • Queso rallado
  • 2 huevos
  • 2 cdas de pasas de uva

Masa o Pasta brisé:

  • 1 taza de harina
  • 50 grs de manteca
  • Agua c/n

Albóndigas con salsa sabrosa

 

Estas albóndigas son ideales para servir como entrada de mesa. Se sirven con una salsa deliciosa que sin dudas sorprenderá a nuestros invitados durante las fiestas. Además, las albóndigas pueden disfrutarse con palillos por lo que no es necesario servir en platos.

Otra interesante opción es acompañarlas de unas patatas o un arroz, ya que las albóndigas tienen la posibilidad de combinarse fácilmente con cualquier comida.

Preparación:

Mezclar la carne y la cebolla. Salpimentar y formar doce bolitas. Asarlas en un horno caliente hasta que estén cocidas.

Para la salsa, colocar en una cacerola todos los ingredientes de la salsa y cocinar sin hervir durante cinco minutos. Colocar las albóndigas en una fuente, cubrir con la salsa y servirlas. Preparar la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Pueden servirse como entrada solas, o como plato principal con papas noissette en la misma salsa.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1 kg de carne picada
  • Sal y pimienta c/n
  • 1 cebolla picada
  • 8 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cdta de cebolla picada

Para la salsa:

 

Albóndigas de carne para navidad

Las albóndigas de carne son una opción ideal para una buena entrada de mesa en estas fiestas. Pueden comerse frías o calientes, con salsas o solas, y siempre agradan a nuestro invitados.

Preparación

Rehogar cebolla picada con zanahoria rallada y cuando se ablanden incorporar la carne picada, el ajo picado y el morrón rojo. Salar y condimentar y cocinar hasta que la carne este doradita. Dejar enfriar y procesar con el huevo y harina para formar una pasta homogénea. Formar bollitos con las manos y pasarlos por pan rallado. Dejar reposar en la heladera media hora para que queden bien firmes. Freír en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas y retirar. Colocarlas en un papel absorbente para liberar el exceso de aceite. Pueden servirse con salsa roja o solas.

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • ½ morrón rojo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • Pan rallado c/n
  • Sal y condimentos a gusto

Zapallitos rellenos

Llega la hora de la cena y nunca podemos decidirnos qué preparar para la comida. Algo sano, rico y diferente a los sabores de todos los días. Los zapallitos rellenos son una opción completa y deliciosa que pueden servirse como entrada o plato principal para una cena o un almuerzo especial o en familia.

Preparación:

Abrir los zapallitos al medio y quitarles toda la pulpa hasta dejar solo la corteza. Es importante no dejar los bordes muy delgados porque podrían romperse en la cocción. Acomodarlos en una fuente para horno cubierta con papel aluminio y condimentarlos con una pizca de sal y pimienta.

Relleno:

Por otro lado picamos cebollas, morrón y tomates. Agregar a una sartén con aceite de oliva junto con la zanahoria rallada y saltear hasta que la cebolla esté transparente. También puede cocinarse la pulpa de los zapallitos y agregarse. Un secreto es agregar una cucharadita de azúcar mientras se saltea, esto quita toda la acidez de las verduras. Luego colocar la carne picada y ajo picado. Condimentar y salar a gusto. Cocinar hasta que la carne este bien cocida.

Una vez lista esta preparación, rellenamos los zapallitos y cocinamos en horno fuerte hasta que los zapallitos estén tiernos. Una buena opción es cubrirlos con queso cremoso y gratinarlos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de zapallitos
  • ½ kilo de carne picada de preferencia
  • 2 cebollas medianas
  • 1 morrón pequeño
  • 2 tomates perita
  • 2 zanahorias ralladas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 diente de ajo
  • 300 grs. de queso cremoso o mozzarella