Sopa invernal

Llegan los días de temperaturas más bajas en los que es ideal preparar platos que ofrezcan energía y calor. Esta sopa invernal, como bien su nombre lo indica es ideal para los días más fríos. Es un plato especialmente indicado para una cena liviana pero que aporte todo lo necesario para estos días de invierno. Muy fácil de preparar y de gran sabor, esta sopa invernal es una opción excelente para disfrutar con toda la familia.

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo. Freirlos en aceite en una cacerola hasta que empiecen a dorarse.
Agregar el resto de hortalizas picadas y 2 litros de agua caliente; disolver alii el cubito de caldo.
Colocar a fuego suave y hervir durante 1/2 hora, Probar,  salar y agregar queso rallado a gusto.

Ingredientes:

2 zapallitos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 tallos de apio
1/3 de taza de aceite
2 tomates maduros
albahaca y perejil picados
sal
1 cubito de caldo de carne

Arroz al orégano

El arroz es sin dudas uno de los platos con mayor cantidad de combinaciones y maneras de prepararlo. Puede servirse como guarnición o como palto principal, incluso como entrada de mesa. Frío o caliente, como relleno, el arroz es uno de los platos más deliciosos y además de gran valor nutricional. Aporta fibras, vitaminas y una amplia cantidad de minerales necesarios para el buen rendimiento diario. Es un alimento tradicional de oriente y otorga flexibilidad al cuerpo.

Este arroz al orégano es una de las tantas posibilidades que tenemos para elaborarlo y disfrutar de un plato exquisito en familia.

Preparación:

Pasar por tamiz los tomates (o por licuadora), hervir con el  agua, agregar sal y orégano. Dejar hervir.
Dorar en la mitad de la manteca, la cebolla picada; incorporar el arroz, rehogarlo, mezclando bien; añadir el tomate, tapar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
Dejar reposar y servir.

Ingredientes

400 g de arroz
2 tazas de tomates pelados
1/2 cebolla
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de manteca 2 tazas de agua
Sal y pimienta a gusto

Pastel de choclo

Nada mejor que un pastel de choclo para esos días que no sabemos qué comer. Este pastel puede prepararse y dejarse en el congelador para disfrutar cualquier día o bien para una cena o almuerzo familiar. Muy sencillo de preparar y verdaderamente delicioso, este pastel de choclo casero es un plato perfecto para los días de trabajo, incluso para llevarnos a la oficina o para que los niños lleven a la escuela.

Preparación:

Cortar la carne en dados. Rehogarla en la fritura de la cebolla, agregarle la manteca, tomates, un poco de caldo y sazonar a gusto. Cuando el jugo se haya reducido, retirar y agregar las pasas de uva (optativo), las aceitunas, 1 cda de azúcar y los huevos duros cortados en dados. Limpiar los choclos y rallarlos. Agregar 3 yemas, 1 cda de manteca, azúcar, sal y un poco de canela en polvo. Incorporar las claras a nieve. Poner la preparación de carne en una fuente para horno, cubrirla con los choclos. Espolvorear con azúcar molida y canela en polvo. Hornear 40 minutos a temperatura mediana. Servir en la misma fuente.

Ingredientes:

½ kg de carnaza común.

2 cdas de manteca.

½ cebolla picada y dorada en aceite.

2 tomates sin piel y sin semillas.

Caldo.

Sal

3 cdas de pasas de uva.

Aceitunas verdes.

Azúcar.

2 huevos duros.

10 choclos frescos.

3 huevos.

Canela en polvo.

Berenjenas rellenas

Las berenjenas son uno de los vegetales con mayores aportes nutricionales. Son livianas y muy apropiadas para aquellos que desean cuidar su línea. En esta ocasión preparemos las berenjenas de una manera muy original y por sobre todas las cosas muy sabrosa. Las berenjenas rellenas pueden servirse solas o bien acompañando alguna carne, también pueden presentarse como entrada de mesa.

Preparación:

Cocinar en agua caliente las berenjenas, sin dejarlas recocinar. Escurrirlas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas. Dorar la cebolla en un poco de aceite. Agregar el relleno de los chorizos y saltear un momento. Retirar del fuego, agregar la miga, un poco de la pulpa de las berenjenas picadas, huevo y condimentos. Rellenar las berenjenas, acomodarlas en una asadera, rociarlas con un poco de aceite y espolvorearlas con pan rallado. Hornearlas.

Ingredientes:

  • 6 berenjenas.
  • Agua.
  • Sal

Relleno:

  • Aceite para freír.
  • 1 cebolla picada.
  • 3 chorizos.
  • Miga de un pancito remojada en leche y exprimida.
  • 1 huevo.
  • Perejil.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Pan rallado.

Ensalada caliente de papas y huevos

Para esta Semana Santa seguramente muchos eligen preparar platos clásicos de estas fechas. Las opciones son variadas y el objetivo es evitar comer carnes rojas o blancas. Esta ensalada de papas y huevo es ideal para acompañar pescados o bien para disfrutar como entrada de mesa antes del plato principal. Aporta las proteínas necesarias para estos días sin carne. Muy fácil de preparar y muy económica.

Preparación:

Fundir la margarina en una cacerola; agregar la harina y rehogar unos segundos. Verter gradualmente la leche, fuera del fuego y volver a poner la cacerola sobre éste, revolviendo hasta que hierva. Salar. Añadir las papas cortadas en cubitos y calentar suavemente. Agregar la cebolla, el pimiento, el apio y las aceitunas negras. Sazonar con sal, aceite, vinagre o limón, a gusto, mezclando todo muy bien.

Colocar la mezcla en la ensaladera y esparcir encima los huevos duros, calientes y picados.

Ingredientes:

  • 2 cdas de margarina
  • 2 cdas de harina
  • Sal
  • 1 taza de leche
  • 3 papas hervidas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de apio picado
  • 100 grs de aceitunas negras
  • 4 huevos duros
  • Aceite
  • Vinagre o limón en c/n