Pollo al vino blanco:

El pollo es sin dudas una carne que permite prepararse de tantas maneras como cocineros existan. La carne blanca es ideal por su bajo contenido graso por lo que es muy recomendable para aquellos que cuidan la línea. Este pollo al vino blanco puede ser una buena alternativa para una cena o almuerzo familiar.

Preparación:

Sazonar las presas del ave con sal y pimienta y en una cacerola saltearlas en aceite caliente hasta dorarlas parejas. Verter en el recipiente el vino y el extracto de carne disuelto en un poco de caldo caliente junto la salsa kétchup; dejar reducir la salsa unos minutos revolviendo cada tanto.

Aparte, preparar las garnituras: calentar las arvejas en manteca, freír las papitas y los aros de cebolla pasados por harina en aceite.

Presentar las presas del ave en el centro de una fuente, rociadas con su salsa y rodearlas disponiendo las diferentes verduras en grupo, separando cada uno de ellos con un ramito de perejil fresco. Cuidar que llegue todo bien caliente a la mesa.

Ingredientes (6 porciones):

  • 1 pollo en presas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cdita de extracto de carne
  • 1 cda de salsa kétchup
  • Arvejas
  • Papas a la cucharita
  • Cebollas en rodajas
  • Harina

Guarnición:

  • Arvejas
  • Papas a la cucharita
  • Cebollas en rodajas
  • Harina

Sopa de tomate a la crema

Sopa de tomate a la crema

La sopa de tomate es un plato muy sencillo de preparar, ideal para servir como entrada de mesa. No es necesario contar con muchos ingredientes y lleva poco tiempo de preparación. Esta sopa crema de tomate es un plato muy sabroso y original para sorprender a toda la familia o invitados.

Preparación:

Colocar la cebolla en la sartén con la manteca hirviendo y dorar. Agregar poco a poco la harina revolviendo para que no se formen grumos. Lentamente incorporar el caldo hasta que se forme una salsa espesa. Incorporar los tomates pelados y dejar hervir lentamente, condimentados a gusto. Agregar una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Agregar lentamente el caldo para formar la sopa de consistencia regular. Una vez lista, colar con un tamiz y llevar nuevamente al fuego sin dejar que se enfríe. Batir la crema para espesarla y colocar una medida de crema por cada plato antes de llevar a la mesa.

Ingredientes:

  • 1 taza de caldo frío
  • 1 cda de manteca
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cdas de harina
  • ½ taza de leche
  • 1 kilo de tomates frescos
  • Sal a gusto
  • 100 grs de crema de leche

 

Fogazza

 

Fugazza

La fogazza es una variedad de la pizza elaborada principalmente con cebollas. Si bien la masa es la misma de la pizza tradicional, el sabor de las cebollas cambia totalmente esta deliciosa comida.

Preparación:

Para preparar la fogazza es necesario elaborar la masa básica para pizza. Para eso, formamos una corona de harina en la mesada y en el centro colocamos la levadura. Cerca de la levadura colocar el azúcar, y muy lejos la sal. Recordar que la sal es el peor enemigo de la levadura. Agregar el aceite y poco a poco el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar leudar cubierta con un paño. Cuando duplique su volumen, formar bollos y estirar con un palote para dar la forma deseada.

Aceitar una asadera para pizza y colocar las cebollas en aros. Salpimentar y rociar con un poco más de aceite. Colocar la masa por encima y presionar un poco. Llevar a horno fuerte y retirar cuando la masa se vea seca. Desmoldar y servir.

Ingredientes:

  • 400 grs de harina
  • Un sobre de levadura en polvo
  • Agua tibia
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • 2 cebollas
  • Sal y pimienta a gusto

Ensalada multicolor

Siempre que se preparan carnes o platos fuertes es importante acompañarlos de vegetales frescos que permitan disfrutar del plato principal mayormente. Los vegetales tienen la ventaja de contar con muchos colores y no sólo son nutritivos, sino que otorgan un matiz decorativo en nuestra mesa navideña.

Preparación:

Preparar esta ensalada es muy sencillo y sólo requiere de un rato. Lo ideal es prepararla unas horas antes de servir para que conservar la frescura de los vegetales.

Rallar zanahoria por un lado. Cortar en cubos los tomates perita y las cebollas. Luego cortar la lechuga en tiras y unir todos los ingredientes. Agregar las hojas de albahaca, los cubos de queso y de jamón y salpimentar.

Para la vinagreta, mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, sal y pimienta molida.

Ingredientes:

  • 100 grs. de queso en cubos
  • 100 grs. de jamón en cubos
  • 2 tomates perita
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 planta de lechuga

Tarta de cebollas

Esta tarta es simple, rica y muy nutritiva. Para preparar con elementos que siempre tenemos en la heladera y en poco tiempo.

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana y rehogar con una cucharadita de azúcar. Mover de vez en cuando para que las cebollas no se quemen. En un bol mezclar el queso blanco con los huevos hasta lograr una consistencia homogénea. Incorporar sal, pimienta, orégano y ajo picado o en polvo. Agregar cubos de queso cremoso y jamón y el queso rallado. Volcar las cebollas cocidas al bol (no al revés) y unir. Rociar con rocío vegetal una tartera y colocar un disco de tarta. Incorporar el relleno y tapar con el otro disco. Pinchar con un tenedor la superficie y llevar a horno fuerte aproximadamente media hora. Antes de servir dejar enfriar un poco para que no se desarme el relleno, ya que las cebollas pueden soltar líquidos.

Ingredientes:

  • ½ kilo de cebollas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 grs. de queso blanco
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta, orégano a gusto
  • 1 diente de ajo pcado
  • 100 grs. de queso cremoso en cubos
  • 100 grs. de jamón en cubos
  • 100 grs. de queso rallado
  • Dos discos de tarta