Salmón al horno

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El salmón al horno es un plato muy fino, sobre todo si utilizas salmón rosado, en cuyo cado debes tener cuidado para que no se recocine en el horno ya que perderá su tono rosado y quedará blanco y seco.

Coloca un poco de aceite neutro en una fuente de horno y pon las patatas peladas y cortadas en rodajas, lo pimientos en tiras y la cebolla en juliana, salpimenta y hornea.

Coloca rodajas de limón sobre las verduras y cuando estén listas acomoda sobre ellas el salmón, salpimentado y con jugo de limón.

Hornea a fuego fuerte unos minutos y retira.

Sirve el salmón sobre las verduras y con una cucharada de crema ácida con ciboulette y perejil picado, además de una rodaja de limón.

Acompaña con vino blanco seco y frío o champagne con limón.

Ingredientes:

  • 1k de salmón rosado
  • 172k de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • sal y pimienta
  • ciboulette picada
  • perejil picado
  • 1 limón jugoso
  • 100g de crema ácida natural

Clericó

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El clericó es un trago con base de vino blanco y ensalada de frutas, suele llamarse así también, a la ensalada de frutas que lleva alcohol.

Puedes realizar un clericó especial mezclando vino blanco, sidra o espumante, con jugos naturales, ensalada de frutas picada muy pequeña, ya que se servirá en vaso, gin y alguna pulpa de frutas, como puede ser pulpa de frutillas o ananá.

Un trago espeso, sabroso, helado y con trocitos de frutas diversas puede ser un muy buen aperitivo o refrescante postre para servir en el momento en que, en nuestras tradicionales fiestas de fin de año, llegan las frutas secas, los panes dulces y otros postres más pesados, pudiendo ser opción o acompañamiento.

Ingredientes:

  • 2l de vino blanco seco, sidra o champagne (a elección)
  • 1K de ensalada de frutas picada chica
  • 100g de frutas secas para decorar en el momento de servir
  • 1/4 vaso de gin
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Camarones encebollados con arroz

camarones-encebollados-deliciosos

Los camarones encebollados son muy sabrosos y pueden resultar una opción elegante para una cena, y aunque no llevan mucho tiempo de trabajo ni requieren de grandes habilidades culinarias, es posible quedar muy bien dada la calidad de los ingredientes y de la presentación del plato.

Haz primero un arroz blanco simple y huméctalo con un poco de aceite neutro para que no se aglutine.

Prepara en un bol una vinagreta de salsa de soja, vino blanco y albahaca fresca picadita.

Pon en la plancha a saltear los camarones un momento.

Aparte, en una sartén con un poco de aceite neutro o de maíz, saltea las cebollas y el puerro hasta que estén transparentes, con un poquito de jengibre y orégano: luego incorpora los camarones y salsa de soja y termina de cocinar, deben quedar al dente y cuidado con romperlos.

Sirve en le plato una base de arroz blanco y corona con los camarones encebollados, y sirve con vino blanco seco frío o champagne.

Decorar con rodajas de palta o guacamole fresco, y si gusta, un puñado de cebollas crudas cortadas en juliana.

De postre puede ser un lemon champ, o un helado con salsa de frutillas.

Ingredientes:

  1. 200g de cebollas
  2. 200g de puerros
  3. 300g de camarones
  4. 200g de arroz blanco
  5. salsa de soja
  6. sal y pimienta
  7. aceite neutro
  8. vino blanco a gusto
  9. albahaca fresca