Torta de navidad
Paloma | 10 de Diciembre de 2009
La torta de navidad es una buena opción al pan dulce que no siempre es el gusto de todos, y también para presentar como un lindo desayuno navideño, postre o merienda del 25 de diciembre.
El secreto de esta torta reside en el batido.
Cuanto más se bata más súper liviana resultará.
Batir las yemas y los huevos junto con el azúcar impalpable, las ralladuras de naranja y limón y la esencia de vainilla.
Incorporar la miel.
Tamizar la harina con la fécula de papa y el polvo de hornear y agregar con el mismo tamiz a la preparación.
Por último, incorporar de a poco la manteca derretida.
Verter en un molde de 26 cm. de diámetro y hornear a temperatura suave durante 45 minutos.
Enfriar y cortar en 2 capas.
Crema:
Batir las yemas con el azúcar, agregar la harina diluida en agua fría, la leche caliente, el jugo de naranja y la ralladura.
Mezclar y llevar a fuego moderado, revolviendo con batidor hasta que la crema se espese.
Retirar y dejar enfriar.
Armado
Rociar las capas con almíbar, armar la torta, cubrir con crema chantillí, decorar con gajos de naranja, lustrar con gelatina y hacer copetes con crema chantillí.
Ingredientes:
para 10 porciones
- 2 yemas
- 4 huevos
- 200 g de azúcar impalpable
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de ralladura de limón
- unas gotas de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 800 g de harina muy fina
- 80 g fécula de papa
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 g de manteca derretida
relleno y cubierta
- 3 yemas
- 180 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina diluida en agua fría
- 100 cc. de leche
- 250 cc jugo de naranja
- ralladura de 1/2 naranja
- 200 g crema chantillí
- gajos de naranja
