Huevos de Pascua, paso a paso

Los huevos de pascua son un poco delicados para realizar, pero basta poner atención al paso a paso y, sobretodo, al derretido y templado del chocolate, para que todo salga bien.

Trabajar con el chocolate adecuado también es muy importante y con la cantidad necesaria, no debes trabajar con poco material porque si haces los huevos muy finos van a romperse con demasiada facilidad.

Es muy lindo rellenar los huevos de pascua, puedes ponerles dentro:

  1. trufas
  2. chocolatines
  3. pastllas de chocolate
  4. maní con chocolate
  5. mentas
  6. confites
  7. juguetes
  8. bombones
  9. monedas de chocolate
  10. huevos pequeños de pascua

Y todo aquello que tu imaginación te dicte, y que pueda alegrar a quien reciba tu huevito de regalo.

Para recordar el paso a paso sería así:

  1. Elegir el chocolate cobertura
  2. Picar el chocolate con cuchillo
  3. Tener preparados los rellenos
  4. Tener el agua lista a 55º o 60º y trabajar con la hornalla apagada
  5. Recordar que al baño de maría va solamente la mitad del chocolate, la otra parte se derrite al contacto con esta
  6. Disolver el chocolate batiendo
  7. Preparar los moldes
  8. Limpiar los moldes con alcohol y secar
  9. Tomar una porción de chocolate con pincel
  10. Pincelar en el sentido de las agujas del reloj
  11. Cuidar que esta primera cobertura cubra bien
  12. Con cuchillo o espátula limpiar bien los bordes siempre de restos de chocolate para que no se partan al desmoldar
  13. Dejar paraditos para que se sequen
  14. Mirar al trasluz para ver dónde está más fino
  15. Con la segunda capa de chocolate cubrir las partes más finas
  16. Las pinceladas en sentido de las agujas del reloj reforzando los bordes
  17. Dejar secar paradito al revés que la primera vez para que lo que decanta lo haga en forma pareja
  18. Dejar secar boca abajo
  19. Llevarlo al refrigerador en la parte de abajo de este
  20. Fijarse que para desmoldar debe estar opaco parejo sin partes oscuras (que aún están pegadas)
  21. Desmoldar presionando levemente una punta
  22. Rellenar una mitad
  23. Sellar apoyado o en la mano pincelando el borde de forma pareja con choclate derretido y tibio
  24. Pegar la otra mitad
  25. Pincelar el borde para que quede prolijo
  26. Dejar secar apoyado