Recetas de Cocina

Para hacer unas deliciosas empanadas de choclo o maíz debes decidir primero si las harás con maíz de lata o natural.

Si elijes los choclos naturales primero cocínalos en agua caliente hasta que estén bien tiernos, y desgránalos para incorporarlos a la cebolla picada, el pimiento picado, fríe todo en mantequilla, y cuando se ponga transparente ya está listo, condimenta con sal, pimienta, abundante queso rallado y orégano.

Aparte cocina huevos duros, pélalos y pícalos, e incorpóralos al relleno de choclos.

Para espesar un poco el relleno prepara un poco de salsa blanca, y mezcla todo.

Aparte realizarás la masa de hojaldre para hacer las tapas de las empanadas, pueden ser redondas y tradicionales, o puedes cortar cuadrados y armar con 2 tapas como empanadas cuadradas o pasteles individuales.

De postre puedes presentar una torta moka, con café.

Ingredientes:

• 10 choclos o maíz
• 2 cebollas
• 200g de queso rallado parmesano
• 1 pimiento rojo
• mantequilla
• sal, pimienta y orégano
• 4 huevos
• salsa blanca para espesar
• masa de hojaldre casera o tapas para empanadas

Una pizza rellena en Semana Santa es la mejor elección para los que gustan de recetas nuevas, y si la rellenas con sardinas y cebolla será una opción excelente a la típica empanada gallega de las Pascuas.

Puedes rellenar tus pizzas con lo que gustes siempre que no sea lo mismo que llevará en la cubierta, la que conviene sea bien tradicional, o sea: tomate, queso y aceitunas.

Es por ello que el relleno con sardinas bien puede ser:

1. Cebollas rehogadas o crudas con sardinas y perejil picado
2. Acelga gratinada con salsa blanca y sardinas picadas
3. Puré de calabaza con sardinas en trozos, tomates y morrones
4. Puré de garbanzos con sardinas trituradas y mucho ajo y aceite de oliva
5. Choclos desgranados y sardinas picadas unidos con puré de patatas y mayonesa

Existen 2 formas de hacer una pizza rellena:

Rellenar la masa cruda como si fuera una tarta con tapa, hornear y cubrir la tapa con salsa de tomates y queso y volver al horno para que el queso se derrita, con lo cual parece una tarta con cubierta más que una pizza rellena.

La otra forma es hacer la masa de la pizza bastante gruesa, hornearla, dejarla enfriar y cortar al medio como se corta una torta para rellenar.

Rellenar, colocar la tapa, y cubrir con la salsa y el queso como de costumbre.

Ingredientes para los 5 rellenos:

Relleno1:

• 1 cebolla grande
• 6 sardinas picadas
• perejil

Relleno 2:

• Acelga hervida y escrurrida
• 1/2 taza de salsa blanca
• 6 sardinas picadas

Relleno 3:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 tomate cortado en rodajas
• 6 sardinas en tiritas
• 1/2 morrón en tiritas

Relleno 4:

• Puré de garbanzos cocidos y procesados
• 5 sardinas procesadas
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados

Relleno 5:

• 1/2 taza de puré de patatas
• mayonesa para unir
• 8 sardinas picadas
• 1/2 lata de granos de choclo