Huevos de Pascua, paso a paso

Los huevos de pascua son un poco delicados para realizar, pero basta poner atención al paso a paso y, sobretodo, al derretido y templado del chocolate, para que todo salga bien.

Trabajar con el chocolate adecuado también es muy importante y con la cantidad necesaria, no debes trabajar con poco material porque si haces los huevos muy finos van a romperse con demasiada facilidad.

Es muy lindo rellenar los huevos de pascua, puedes ponerles dentro:

  1. trufas
  2. chocolatines
  3. pastllas de chocolate
  4. maní con chocolate
  5. mentas
  6. confites
  7. juguetes
  8. bombones
  9. monedas de chocolate
  10. huevos pequeños de pascua

Y todo aquello que tu imaginación te dicte, y que pueda alegrar a quien reciba tu huevito de regalo.

Para recordar el paso a paso sería así:

  1. Elegir el chocolate cobertura
  2. Picar el chocolate con cuchillo
  3. Tener preparados los rellenos
  4. Tener el agua lista a 55º o 60º y trabajar con la hornalla apagada
  5. Recordar que al baño de maría va solamente la mitad del chocolate, la otra parte se derrite al contacto con esta
  6. Disolver el chocolate batiendo
  7. Preparar los moldes
  8. Limpiar los moldes con alcohol y secar
  9. Tomar una porción de chocolate con pincel
  10. Pincelar en el sentido de las agujas del reloj
  11. Cuidar que esta primera cobertura cubra bien
  12. Con cuchillo o espátula limpiar bien los bordes siempre de restos de chocolate para que no se partan al desmoldar
  13. Dejar paraditos para que se sequen
  14. Mirar al trasluz para ver dónde está más fino
  15. Con la segunda capa de chocolate cubrir las partes más finas
  16. Las pinceladas en sentido de las agujas del reloj reforzando los bordes
  17. Dejar secar paradito al revés que la primera vez para que lo que decanta lo haga en forma pareja
  18. Dejar secar boca abajo
  19. Llevarlo al refrigerador en la parte de abajo de este
  20. Fijarse que para desmoldar debe estar opaco parejo sin partes oscuras (que aún están pegadas)
  21. Desmoldar presionando levemente una punta
  22. Rellenar una mitad
  23. Sellar apoyado o en la mano pincelando el borde de forma pareja con choclate derretido y tibio
  24. Pegar la otra mitad
  25. Pincelar el borde para que quede prolijo
  26. Dejar secar apoyado

Huevos de Pascuas hechos en casa

Los huevos de pascuas son caros pero a los niños les encantan y divierten, asi que es muy conveniente (y también divertido) hacerlos en casa.

Para esta receta necesitarás los moldes para huevos de pascua, son 2 mitades para moldear el huevo con chocolate cobertura.

Deben estar muy limpios y vas a repasarlos con papel de seda, antes de usarlos, cada vez, para que los huevos queden con brillo.

Para rellenar los moldes se utiliza pincel, tendrás uno de 2cm para los huevos chicos y otro de 3 cm para los huevos grandes.

Ahora procede a derretir y templar el chocolate cobertura.

Pincela con abundante chocolate blanco o negro derretido y templado los moldes, levantando con el pincel lo que se acumule en el centro, llevándolo hacia los bordes hasta que se solidifique, luego golpea suavemente el molde para acomodar y abrillantar el chocolate.

Lleva los moldes ya rellenos al refrigerador por 10 minutos y luego refuerza los bordes con más chocolate, calcula que deben quedar tan gruesos como 6mm para evitar que se quiebren al pegarlos.

Limpia y despeja de chocolate las aletas de los moldes y coloca todos los moldes boca abajo sobre papel sulfito.

Lleva al refrigerador por 10 minutos más y procede a desmoldarlos con cuidado. Presiona el borde más ancho y verás cómo se desprende el huevo del molde, procede a desmoldarlos boca abajo con cuidado.

Para unir los 2 lados del huevo unta con chocolate el borde y pégalos, no sin antes colocar el juguete o los bombones que van en el interior, uniendo el borde con pincel o espátula.

Ármate sobre una bandeja, con tiras de cartón, apoyaderas para colocar los huevos derechitos y así poder decorarlos en línea, sin tocarlos y sin que se muevan.

Decora con glacé real de colores, granas y pastillas de chocolate a gusto.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de chocolate cobertura
  • moldes para huevos de pascua
  • pincel de 2cm
  • pincel de 3cm
  • glacé real para decorar
  • granas para decorar
  • pastillas de chocolate de colores para decorar
  • sorpresita o juguete para el interior