Mousse de chocolate

El mousse de chocolate es una excelente opción para postres y delicias de invierno…

Es muy simple de hacer y rápido, con lo cual te libera para dedicarle más tiempo al plato principal de una cena festiva o especial, combina muy bien con una cena de carnes rojas, pastas caseras y preparaciones con salsas.

Acompañado de un buen vino espumante oscuro, quedarás como un rey sirviendo tu mousse de chocolate decorado con guindas u otro fruto rojo y unas hojas de menta ( un té digestivo de menta para terminar la velada también combina y además hace bien…)

Procedimiento:

  1. Pica bien el chocolate para taza y derrítelo en un bol con la leche muy caliente, cuando esté bien disuelto le agregas la mantequilla y se bate.
  2. Aparte bate las yemas con el azúcar y agrégale la preparación anterior caliente para que cocine las yemas y se espese aún más la mezcla, agrega unas gotas de vainilla.
  3. Bate las claras a punto nieve con una pizca de sal.
  4. Agrega a las claras bien altas y duras la mezcla anterior cuidando de que se haya enfriado bien, con movimientos envolventes para que las claras no se aplasten.
  5. Coloca en sus bols individuales formando picos y cuidando que la mezcla no se caiga.
  6. Coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
  7. Decora

Ingredientes:

  1. 150 g de chocolate
  2. 3 cucharadas de leche
  3. extracto de vainilla
  4. 6 yemas de huevo
  5. 6 claras de huevo
  6. 3 cucharadas de azúcar
  7. 75 gramos de mantequilla
  8. 1 pizca de sal