Recetas de Cocina

Una torta de chocolate y naranjas es muy interesante de realizar, por su sabor diferente y textura de mouse deliciosa.

Primero tritura las galletas de chocolate y mezcladas con mantequilla forra un molde y hornea 5 minutos para que se compacten.

Aparte hidrata la gelatina sin sabor y agrégale la mermelada de naranjas (que bien puede ser ligth), y la leche en polvo batiendo enérgicamente para que se incorpore bien todo, puedes hacerlo con un batidor para que no queden grumos.

Con este procedimiento te queda una crema de naranjas que puedes perfumar con vainilla en gotas o con esencia de naranjas o de limón.

Ahora que se encuentra la crema bien unida le agregas una copita de cointreau y la crema o nata montada, vuelves a mezclar bien, y lo viertes sobre la base de galletas.

Llevas al refrigerador para que se solidifique bien durante 12 horas.

Para este entonces la torta mouse de naranjas se encuentra perfectamente firme, se desmolda y baña con chocolate.

El baño de chocolate se realiza derritiendo el chocolate para taza a baño de maría con un poco de mantequilla para que brille.

Puedes servir esta torta mouse de chocolate y naranjas con crema batida, con helado o con chocolate en rama.

Ingredientes:

1. 300 ml de nata o crema de leche
2. 4 cucharadas de leche en polvo
3. 300 gr de mermelada de naranja amarga
4. 70 gr de azúcar
5. 2 sobres de gelatina sin sabor
6. 1 tableta de chocolate para taza
7. 1 paquete de galletas de chocolate
8. 2 c de mantequilla para la base
9. 2 c de mantequilla para la cobertura
10. un vasito de Cointreau

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La torta húmeda de chocolate requiere de batidora eléctrica para que puedas lograr los puntos de los batidos más fácilmente.

Cortarás y derretirás 150g de chocolate para taza y reservarás.

Aparte bate a punto letra las yemas con el azúcar.

Luego bate las claras a nieve hasta formar un merengue al que añadirás con cuidado las yemas batidas, y luego el chocolate derretido, sin que se caiga el batido.

Por último añadirás la cucharada de harina y llevarás a molde enmantecado y enharinado y a horno moderado hasta que la torta esté lista.

Puedes servir con helado de crema o vainilla, una copa de oporto o champagne, o un vino blanco seco.

También puedes realizar esta receta en moldes pequeños e individuales y utilizar la torta húmeda como base de un postre mayor, con crema batida y salsa de frambuesas, por ejemplo.

Ingredientes:

1. 150g de chocolate
2. 5 yemas
3. 5 claras
4. 5 cucharadas de azúcar
5. 1 cucharada de harina 00000

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Los turrones son los dulces típicos y tradicionales de todas las navidades, junto a las frutas secas, los confites y el pan dulce.

Este que te traemos tiene pocos ingredientes y almendras.

Para ahorrar y para presentar un turrón bien rico, puedes realizarlo en casa.

Un turrón casero para navidad también puede servir para decorar el árbol navideño, cortándolos primero en pequeños trozos y envolviéndolos con papel dorado y moños, y para entregar a cada niño o invitado como regalitos extras de la fiesta de nochebuena.

Tienes la explicación paso a paso en el video que te acercamos, puedes variar la receta y añadirle fresas, maníes, chocolate, etc.

También puedes colocarlo en moldes triangulares o de otras formas para ya colgar en el árbol.

Ingredientes:

1. -½ kilo de miel
2. -750 gramos de almendra
3. -1 clara de huevo
4. -1/4 kilo de azúcar
5. -1 limón

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Una torta de frutas navideña es un buen reemplazo para el pan dulce y puede realizarse en una asadera grande de horno, para cortar en cuadraditos y que salga más rendidora.

Puedes enmantecar y enharinar una asadera grande de horno y llenarla de frutas de estación en trozos grandes y sin semillas ni carozos o huesos, luego las espolvoreas con azúcar y canela.

Sobre las frutas viertes la masa de la torta y por último las frutas secas y confitadas picadas chiquitas.

Lleva a horno pre calentado y moderado hasta que al pinchar la torta el pincho salga limpio.

Deja enfriar y baña con chocolate cobertura de forma desprolija y fondant o glacé real, con algunas frutas secas de decoración.

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 100g de manteca
3. leche cantidad necesaria
4. 3 tazas de harina leudante
5. 1 c de polvo de hornear
6. ralladura de limón
7. ralladura de naranja
8. esencia de vainilla
9. 1 y 1/2K de frutas de estación como manzanas, duraznos, damascos, uvas
10. 100 de frutas confitadas picadas
11. 100g de frutas secas picadas
12. frutas secas para decorar
13. 2 libras de chocolate cobertura
14. fondant o glacé real

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El tronco de navidad es un postre riquísimo que puede realizarse para las fiestas o para algún evento o cumpleaños.

Se trata de un pionono que puedes hacer tu o comprar en una panadería o supermercado relleno con crema pastelera y cubierto de forma que parezca un tronco de árbol.

El pionono es un bizcochuelo finito, que se hornea a baja temperatura durante unos minutos tan sólo ya que se quema con facilidad.

Bate los ingredientes largo rato o con batidor eléctrico para que salga bien espumoso, vierte sobre papel enmantecado en una fuente plana y grande, o sobre silicona.

Desmolda frío y despega el papel con cuidado antes de rellenar.

La crema pastelera se realiza cocinando los ingredientes siempre batiendo para que no se formen grumos, hasta que espese, si tarda en espesar agrega más almidón de maíz, siempre disolviéndolo en leche fría para que no se agrume.

Disuelve la cobertura de chocolate junto con la manteca a baño de maría y vierte sobre el arrollado ayudándote de un tenedor para dar la apariencia de un tronco.

Sirve en una fuente decorada con adornos navideños.

Ingredientes:

Para el Bizcochuelo fino o pionono:

1. - 100 g de harina
2. - 100 g de azúcar
3. - 3 huevos
4. - 1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera)

1. - 200 ml de leche
2. - 2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
3. - 2 huevos
4. - 150 g de azúcar
5. - 70 g de mantequilla

Para la cobertura:

1. - 200 g de chocolate negro
2. - 50 g de mantequilla.

Decoración:

1. - huevos de chocolate
2. - menta fresca
3. - azúcar glasé
4. -adornos de arbolito de navidad
5. -cintas doradas

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