Turrón de jijona

turron de jijona

El turrón de jijona, también como el turrón de alicante son ideales para épocas festivas, como Navidad, Año Nuevo, Reyes, etc.

El turrón de jijona es suave en su textura y muy sabroso en su sabor, también se lo puede bañar con chocolate; y es ideal para los niños porque es muy sano y alimenticio.

Calentar la miel, espumarla cuando comience a hervir, agregarle el azúcar fina  y cocinar hasta obtener un almíbar a punto “hilo flojo”, revolviendo siempre con cuchara de madera.

Retirar del fuego y agregar las almendras tostadas, las avellanas, las nueces y los piñones, todos picados.

Añadir el azúcar en pancitos, la canela y el cilantro.

Mezclar, disponer la preparación sobre la mesa enharinada y dejar reposar durante 8 horas.

Luego tomar porciones y molerlas en la licuadora, agregando durante esta operación 2 o 3 pancitos de azúcar, hasta que la mezcla tenga el aspecto de harina muy fina.

Llenar los moldes forrados con obleas, prensar con la tablita, dejar orear durante 1 semana y conservar envueltos el papel celofán o de seda.

Ingredientes:

para 2 turrones

  • 600g de miel
  • 400 g de azúcar
  • 200 g de almendras tostadas
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 100 g de nueces
  • 50 g de piñones
  • 400 g de azúcar en pancitos
  • 4 g de canela en polvo
  • 8 g de cilantro en polvo