Este postre es ideal para estas fiestas. Refrescante y nutritivo, el sorbete de limón es especial para disfrutar luego de una cena abundante debido a que el limón colabora en el proceso de digestión de los alimentos. Es perfecto para saborear luego de una comida pesada.

Preparación:

Llevar a fuego el agua con el azúcar sin remover.  Cuando hierva, dejar en el fuego durante unos diez o doce minutos.

Exprimir los limones y rallar la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté a punto dejarlo enfriar y mezclarlo con el jugo de limón y la ralladura.

Llevarlo al congelador hasta que comience a congelarse. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclar las dos preparaciones. Llevar esta mezcla al congelador y servirlo en copas decorandolas con rodajas de limón.

Ingredientes:

• 4 limones
• 200 grs. de azúcar
• ½ litro de agua
• 2 claras de huevo
• Una pizca de sal

La mousse de frutillas es especial para servir como postre en navidad o fin de año. Sabrosa y refrescante, para disfrutar en estas fiestas.

Preparación:

Quitar las hojas y el cabito de las frutillas lavadas y procesarlas con cuatro cucharadas de azúcar. Batir la crema con batidora eléctrica a punto chantilly con el resto del azúcar. Dejar un poco de crema reservada para la decoración. Por otro lado, batir las claras a punto nieve. Mezclar las frutillas con la crema. Incorporarlas poco a poco a las claras batidas y revolver de manera envolvente.

Servir en copas y dejar en la heladera unas tres horas antes de consumir. Decorar con frutillas y la crema batida.

Ingredientes:

• ½ kilo de frutillas
• 200 grs. de crema de leche
• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas de azúcar bien colmadas.

Una rica torta nunca debe faltar, ya que te saca de apuros si llegan visitas inesperadas, puedes servirla a la hora del té, acompañando un café a media tarde, o servir de postre seco e incluso como parte de una cena frugal y rápida.

Para preparar la torta de nuez vamos a necesitar harina común, ya que en esta receta utilizaremos polvo de hornear.

Mezcla y amasa a mano, o con amasadora eléctrica la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las yemas, el huevo y la cáscara de limón rayada.

Estira la masa y forra un molde con ella.

Mezcla con licuadora, mixer o manualmente: las claras, las nueces, el ron y el azúcar durante 3 minutos a máquina y 5 minutos a mano.

Agrega a esta preparación 60g de harina leudante o común con 1 c de polvo de hornear (tamizados juntos).

Rellena la masa que está en el molde y hornear a fuego moderado durante 20 minutos o hasta cuando esté firme y dorada, antes de que se termine de cocinar decorar con mitades de nueces.

Decora con nueces enteras y rebanadas de banana o plátano…

Acompaña con jugo de uvas fresco, agrás o clericó con hielo.

Ingredientes:

1. 300g de harina común
2. 100g de mantequilla
3. 2c de polvo de hornear
4. 250g de azúcar
5. 1 yema
6. 2 huevos
7. 6 claras
8. 150g de nueces
9. 2 copitas de ron