Recetas de Cocina

Este jamón es una preparación con mucho estilo ideal para alguna celebración familiar o reunión con compañeros de trabajo. Es un plato que requiere de tiempo y elaboración pero es verdaderamente sabroso.

Preparación:

Colocar el jamón en una asadera y colocarlo en un horno caliente durante 40 minutos con media taza de agua. Retirarlo y quitarle la corteza. Con un cuchillo marcar surcos entrecruzados en forma de rombos. En cada cruz insertar un clavo de olor con el azúcar. Agregar en la misma asadera 3 rebanadas de ananá y un vaso del almíbar de la fruta. Llevar nuevamente al horno y cocinar durante 45 minutos aproximadamente. 5 minutos antes de terminar, agregar las rebanadas de ananá sobrantes. Retirar del horno y disponer el jamón en una fuente de mesa. Decorar con ananás y cerezas alrededor. Acompañar con alguna ensalada fresca.

Ingredientes: (para 12 personas)

1 jamón cocido

Clavos de olor

300 grs de azúcar morena

Las peras Rose Marie son una excelente opción para un postre natural, o también para servir a la hora de la merienda, en lugar de preparaciones con harina, una posibilidad más fresca y liviana para los días de calor…

calcula 1 pera por persona y selecciona la mitad, las más bonitas, para emplatar.

Corta estas peras a la mitad y pélalas, luego las acomodas en una olla, las cubres con agua y agregas el azúcar, la cáscara de naranja y los clavos de olor.

Cocinas hasta que las peras estén tiernas pero cuida de que no se deshagan.

Aparte corta las peras restantes, peladas y coloca en la licuadora junto con el agua de cocción colada de las peras, y la leche.

Licua y lleva al fuego junto con el almidón de maíz, revolviendo siempre hasta obtener una crema suave y delicada.

Sirve en un bol o haciendo una canastilla con masa de hojaldre, cortadas desparejas para que quede más bonito, y colocándolas en moldes de muffins con un molde de flan por encima, de esta forma se hornean hasta que se encuentren doradas, y luego de rellenan con la pera y salsean con la crema.

Es mejor colocar las canastillas dobles para que la crema no se les escurra…

Ingredientes

• 6 peras
• 1/2l de agua para el almíbar
• 150g de azúcar
• 2 clavos de olor
• 1 cáscara de naranja
• 1 cucharada de maizena o almidón de maíz
• 1 vaso de leche descremada

Los ponches navideños tienen varias recetas posibles, aquí te acercamos algunas posibilidades.

Un ponche muy sabroso y consistente se realiza con un bizcochuelo, leche condensada y ron, procesando o licuando todo junto, con lo que obtienes un trago dulce y espeso, muy impactante, que puedes presentar decorado con alguna fruta o ramita de menta.

Otro ponche para navidad es el preparado con frutas, leche, azúcar, yemas de huevos y ron todo licuado salvo la mitad de las frutas que se agregan en cada copa para decorar y dar textura.

Un ponche tradicional de Puerto Rico es este: pon a hervir el agua y agrégale las ramas de canela, el jengibre y los clavos y hierve durante 10 minutos. Enfría y cuela, resultará un agua que será la base de tu ponche navideño.

A esta agua le agregarás la leche condensada o evaporada, la crema de coco y el ron y licúalo.

Decora cada copa con una pizca de canela molida.

Ingredientes:

• 5 tazas de agua
• 12 clavos de olor
• 2 ramas de canela
• 1 trozo de 2cm de jengibre pelado
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de crema o leche de coco
• 1 taza de ron
• canela en polvo