Recetas de Cocina

Esta receta de costillas de cerdo agridulce es una buena opción para presentar como plato principal, o bien frío si hace calor como entrada.

Se puede acompañar con batatas o camotes al horno, papas rejilla, puré de batatas con mostaza, manzanas asadas, arroz blanco con ciruelas o una ensalada de rúcula y mandarinas y ananá.

Una forma tradicional de acompañar el cerdo sea agridulce o no, son las patatas, las cebollas y la cerveza, combinando sabiamente lo dulce con lo amargo, lo suave y lo fuerte.

Dependiendo de si la presentación va a ser elegante o campestre, la costilla de cerdo agridulce se puede servir con  pancitos confitados individuales, grisines salados y brusquetas de pan de campo.

En el video que te traigo está la explicación para hacer un simple pan de campo.

Acomodar las costillas en una fuente de horno, condimentarlas con sal y espolvorearlas con azúcar.

Verter en la asadera el vino y el jugo de una naranja.

Cocinar las costillas cuidando que no se seque el fondo ( si fuere necesario, agregar un poco de caldo).

Momentos antes de completar la cocción, retirar la asadera, distribuir rodajas de la otra naranja pelada, volver al horno unos minutos y servir.

Ingredientes:

• 4 costillas
• sal (a gusto)
• azúcar (a gusto)
• vino blanco (1 baso)
• 2 naranjas