La sopa de tomate es un plato muy sencillo de preparar, ideal para servir como entrada de mesa. No es necesario contar con muchos ingredientes y lleva poco tiempo de preparación. Esta sopa crema de tomate es un plato muy sabroso y original para sorprender a toda la familia o invitados.

Preparación:

Colocar la cebolla en la sartén con la manteca hirviendo y dorar. Agregar poco a poco la harina revolviendo para que no se formen grumos. Lentamente incorporar el caldo hasta que se forme una salsa espesa. Incorporar los tomates pelados y dejar hervir lentamente, condimentados a gusto. Agregar una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Agregar lentamente el caldo para formar la sopa de consistencia regular. Una vez lista, colar con un tamiz y llevar nuevamente al fuego sin dejar que se enfríe. Batir la crema para espesarla y colocar una medida de crema por cada plato antes de llevar a la mesa.

Ingredientes:

• 1 taza de caldo frío
• 1 cda de manteca
• 1 cebolla rallada
• 2 cdas de harina
• ½ taza de leche
• 1 kilo de tomates frescos
• Sal a gusto
• 100 grs de crema de leche

Las chauchas son un vegetal con propiedades altamente nutritivas, ricas en vitaminas y minerales necesarios para una dieta equilibrada. Este plato es una alternativa ideal para preparar las chauchas de una manera original y deliciosa. Son especiales para acompañar carnes rojas o blancas, o pescado al horno.

Además, es un plato muy fácil de preparar que no requiere de mucho tiempo de cocción y lleva pocos ingredientes.

Preparación:

Se cortan las chauchas a lo largo, quitándoles las hebras y se cocinan en un poco de agua con sal. Por otro lado, se pone la manteca en una cacerola, la harina, una pizquita de pimienta y sal y una taza de agua en la que se cocinaron las chauchas. Cuando la crema esté espesa, incorporar la yema y unas gotas de limón.

Saltear las chauchas en manteca y servirlas cubiertas de la salsa bien caliente.

Ingredientes:

• ½ kilo de chauchas
• 1 litro de agua
• Sal y pimienta c/n
• Dos cucharadas de manteca
• 1 cucharada de harina
• 1 yema

Nada mejor que el helado para esos días calurosos en los que preferimos la frescura y las comidas más livianas. Este helado de limón es ideal para un postre de verano, o para disfrutar en una tarde calurosa.

El limón ofrece un sabor inigualable especial para saborear luego de una cena o almuerzo más fuerte. Es sencillo de preparar, aunque es preferible hacerlo con un día de anticipación para obtener mejores resultados.

Preparación:

Colocar el agua y el azúcar en una cacerola y haga hervir hasta obtener un almíbar. Mezclar la fécula de maíz, la sal y el jugo de limón y agréguelos al almíbar. Revolver y poner a congelar. Batir la crema hasta alcanzar el punto más espeso. Batir también las claras a punto nieve. Retirar la preparación del congelador, batir y mezclarla primero con la crema batida y luego con las claras a nieve. Congelar y batir. Dejarlo congelar nuevamente.

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar molida
• 1 taza de jugo limón
• 2 claras
• 1 cucharada de fécula de maíz
• ¼ cdta de sal
• 1 taza de crema

Esta tarta de cerezas puede servirse como postre o bien para acompañar un buen té. Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch.

Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa y puede acompañarse con un helado de crema si la servimos como postre.

Preparación:

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar. Trabajar la pasta con las puntas de los dedos. Agregar las yemas de a una y continuar amasando. Dejar descansar la masa durante una hora. Retirar el carozo de las cerezas y el cabo. Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar. Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado. Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos. Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla recién preparada. Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.

Ingredientes: (para 8 personas)

Para la tarta

• 250 grs. de harina
• 150 grs. de manteca
• 100 grs. de azúcar
• 3 huevos

Para decorar y rellenar

• 200 grs. de azúcar impalpable
• 200 grs de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de kirsch
• 1 kg de cerezas
• 100 grs. de azúcar

El flan es un postre tradicional que a todos les gusta. Es una buena opción para una reunión familiar o de amigos. Es un postre simple, fácil de preparar, que ofrece muchas alternativas y variedades. El flan clásico se acompaña con alguna crema o dulce de leche. En esta oportunidad, el flan estará acompañado de unas frutillas frescas, endulzadas, que al combinarse con el flan ofrecen un sabor único y delicioso.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en unas cucharadas de leche fría. Calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Verter esta preparación sobre la fécula de maíz disuelta y espesar la preparación sobre fuego suave sin dejar de revolver. Mientras se cocina incorporar los huevos batidos. Retirar del fuego, agregar la crema o la manteca y perfumar con licor. Colocar la preparación en un molde húmedo y dejar enfriar en la heladera. Mientras enfría, lavar las frutillas, retirar las hojas y azucarar. Reducir el jugo que soltaron las frutillas a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.

Desmoldar el flan en una fuente y cubrirlo con el jugo, adornar con las frutillas y servirlo bien frio.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 90 grs. de fécula de maíz
• ¾ litros de leche
• Esencia de vainilla
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 50 grs. de crema o manteca
• 500 grs. de frutillas
• Licor de preferencia
• 125 grs. de azúcar