Humita en zapallo, recetas del bicentenario

Para festejar bien el bicentenario argentino, una idea es realizar recetas criollas acordes a la fecha, como una humita en zapallo, deliciosa y muy fácil de hacer.

Primero elije un zapallo criollo que entre en tu horno, y tenga buena base ya que servirá de fuente.

Luego le quitas la “tapa” , retiras las semillas, pon sal, pimienta y nuez moscada,  y pedacitos de manteca y llevas a horno moderado hasta que la pulpa esté tierna, y lo reservas.

Aparte cocina en aceite la cebolla y los ajíes picados, agrega el tomate picado, sal, pimienta, azúcar, la carne cortada en cubitos pequeños y las latas de choclo cremoso.

Cocina a fuego lento agregando, de ser necesario, algo de caldo para que no se seque.

Cuando ya esté listo, pones este relleno dentro del zapallo y llevas a horno para que se caliente todo y se gratine.

Un secretito: rellenar con la humita caliente para que el proceso resulte más rápido, y agregar trocitos de queso cuartirolo al relleno.

Llevar directamente a la mesa el zapallo relleno en una fuente plana, y servir sin cortar la cáscara del zapallo, sino o tomando un trozo de la pulpa del zapallo y del relleno para cada porción.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de cebollas
  • 200g de cebolla de verdeo
  • 1 zapallo criollo grande
  • 100g de manteca
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 1 pocillo de aceite
  • 2 ajíes o pimientos
  • 2 c de azúcar
  • 1 lata de tomates
  • 2 latas de choclo cremoso
  • 1 k de carne de falda
  • 1/2 k de queso cuartirolo

Empanaditas de roquefort o queso azul

Las empanadas son una excelente opción para realizar una comida rápida, una entrada elegante o simplemente agrandar la oferta de platos en tu copetín.

Las empanadas puedes realizarlas en tamaño pequeño, como empanaditas de copetín que tienen una mejor presentación como bocadillo.

Un relleno de roquefort o queso azul se realiza con una base algo neutra ya que este queso tiene un sabor bastante fuerte, es así que puedes realizar empanadas de:

  1. Queso cremoso amasado con harina común, aceite de girasol y queso azul.
  2. Otra forma de hacerlo es un relleno de arroz blanco con salsa blanca y queso azul.
  3. O salsa blanca espesa con queso semiduro rallado y queso azul picado.

Una vez armadas las empanaditas píntalas con huevo batido para que se doren más rápidamente y brillen y  hornea a fuego moderado, se pueden servir frías o calientes.

Ingredientes:

  • 1 docena de tapas de empanadas de copetín
  • 75gr de queso azul
  • 300gr queso cremoso
  • harina común