Recetas de Cocina

Esta mousse de bananas es un postre verdaderamente fácil de preparar. Puede realizarse algunas horas antes de servir o un día antes. Además, las mousses pueden dejarse listas en las copas de postre de modo que sea más sencillo cuando llegue el momento de servir.

Es una buena opción para aprovechar las bananas que quizás quedaron en la heladera y ya están muy maduras o bien para preparar un postre sano y muy rico para toda la familia.

Preparación:

Pisar las bananas con un tenedor. Agregar el azúcar lentamente, verificando que no nos excedamos ya que podría arruinar el sabor de la mousse. Licuar las bananas y perfumar con ron. Incorporar la crema de leche batida y llevar a la heladera. Dejar descansar hasta que esté bien frío. Servir con una cucharada de dulce de leche.

Ingredientes:

• 4 bananas
• 150 grs. de azúcar
• Una copita de ron
• 200 grs. de crema de leche

Estos panqueques son un novedoso plato que sin dudas sorprenderá a nuestros invitados para estas fiestas. Ideal para preparar una mesa dulce muy completa ya que los panqueques permiten combinarse de muchas maneras.

Preparación:

Batir en un bol las yemas de huevo con un poco de leche y la harina tamizada. Batir hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar crema de leche y una pizca de sal. Finalmente agregar las claras batidas a punto nieve. Calentar una panquequera o una sartén pequeña, rociar con spray vegetal o untar con manteca y colocar un poco de la preparación, lo suficiente como para cubrir la sartén con una capa delgada toda la panquequera. Cuando toma color dorado es necesario darlo vuelta y dorar del otro lado.

Para servir, pueden ofrecerse diferentes opciones y que cada invitado se prepare su panqueque. Pueden colocarse cazuelas con crema, dulce de leche y frutas cocidas con manteca y azúcar. O bien rellenar y servir listos.

Ingredientes:

• 2 yemas
• 2 claras
• 2 cucharadas de harina
• Leche c/n
• Crema de leche 3 cucharadas
• Una pizca de sal
• Rocío vegetal
• Dulce de leche, crema batida, etc. a gusto

Un postre diferente, original y delicioso. Ideal para disfrutar luego de una cena o almuerzo en familia o con amigos. No necesita de mucho tiempo y requiere de pocos ingredientes.

Preparación:

Batir la crema bien espesa. Batir también las claras con el azúcar a punto merengue. Mezclar el dulce de leche con la crema batida, incorporar las claras a punto merengue con movimientos envolventes. Así ya está lista la mousse de dulce de leche. Distribuir la mousse en los medallones de merengue y tapar con otro como si fuese un alfajor. Conservar en la heladera hasta la hora de servir.

Para la salsa, colocar a fuego el azúcar con el agua y dejar que tome punto caramelo. Retirar e incorporar la crema. Revolver y reservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Ingredientes:

• 12 discos de merengue
• 400 grs. de crema de leche
• 300 grs. de dulce de leche
• 2 claras
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 taza de azúcar para la salsa
• ¾ tazas de agua para la salsa
  • 100 grs. de crema de leche

Los alfajores de maicena son una de las delicias más tradicionales argentinas. Rellenos del clásico dulce de leche y elaborados con una masa muy tierna, son ideales para una merienda con niños o para una fiesta de cumpleaños.

Preparación:

Tamizar la fécula de maíz con la harina y colocar en un bol. Mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar e incorporarle el huevo y las yemas. Mezclar esta preparación con la harina y la fécula y formar una masa. Dejar descansar media hora.

Estirar la masa con un palote, utilizando más fécula para que no se pegue a la superficie. Utilizar un cortapasta redondo para darle la forma de tapas, el tamaño dependerá de las preferencias de cada persona.

Enmantecar y enharinar una placa para horno y colocar las tapas. Llevar a horno suave durante aproximadamente 15 minutos. Deben quedar sequitas pero no muy crocantes porque podrían romperse.

Las tapas pueden guardarse así durante una semana, hasta que se necesite preparar los alfajores. Rellenarlos con dulce de leche sin presionar demasiado para que no se rompan y deslizar por coco rallado en los bordes. Para que se adhiera bien utilizar más dulce de leche en los bordes.

Ingredientes:

• 100 grs. de harina leudante
• 300 grs. de fécula de maíz
• 200 grs. de azúcar
• 150 grs. de manteca
• 1 huevo
• 2 yemas
• Esencia de vainilla
• 500 grs. dulce de leche
• Coco rallado c/n

Este es un postre muy sencillo para servir en la mesa dulce de navidad o fin de año. Especial para los más pequeños aunque agrada a todos por igual.

Preparación:

Lo ideal es prepararlo individualmente en cada plato de postre. Colocar la banana en trozos y bañar con chocolate. Colocar alrededor bolitas de dulce de leche y la crema batida. Agregar las bochas de helado de crema o de banana. Decorar con chips de chocolate negro y blanco. También pueden utilizarse confites de colores para otorgarle una decoración navideña, utilizando confites rojos y verdes o guindas.

Ingredientes (para una porción grande):

• ½ banana
• 50 grs. de chocolate cobertura
• Dos cucharadas de dulce de leche
• Dos cucharadas de crema batida
• 2 bochas de helado de crema
• Chips, confites o guindas para decorar