Rellenos fáciles para tortas

Estos rellenos son algunas de las opciones que podemos encontrar para elaborar una torta deliciosa y sorprender a todos con algo diferente, original y delicioso. Son fáciles y pueden combinarse para ofrecer un sabor aún más exquisito. También pueden utilizarse para tortas de cumpleaños o eventos especiales.

Con dulce de leche

Agregar uno o varios de los ingredientes combinándolos
Queso crema en partes iguales
Chocolate rallado, derretido sobre calor suave o cacao instantáneo con un mínimo de leche
Canela en polvo
Nueces almendras, avellanas o maníes
Café instantáneo en polvo
Copos de trigo, maíz, o avena arrollada.

Crema pastelera

Mezclar en una cacerola el azúcar con la harina; agregar las yemas y mezclar muy bien con cuchara de madera.
Verter de a poco sobre la preparación la mitad de la leche fría, unir bien para que no se formen grumos. Agregar el resto de la leche caliente; volver toda la preparación al fuego suave, revolviendo constantemente, hasta espesar.
Retirar, revolver hasta entibiar, añadir esencia de vainilla y mantener en la heladera.

Ingredientes:

  • 150 g de azúcar
  • 50 g de harina o fécula
  • 4 yemas
  • 1/2 l de leche
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • SOBRE ESTA CREMA: variantes para rellenos
  • Agregar frutas secas, ralladura de naranja, chocolate en pedacitos, frutas confitadas,  frescas o en almíbar picadas, bizcochos amaretti molidos, pasas de uva sin semillas, remojadas en vino dulce.
  • Remplazar la esencia de vainilla, por un vino marsala, resulta una imitación del sabayón
  • *enriquecer con 100g de crema de leche batida espesa pero no a punto chantilly porque puede cortarse (siempre con la crema fría)
  • *incorporar 2 claras batidas a nieve con 100 g de azúcar, resulta muy esponjosa

 

Crema de manteca

Ablandar la manteca a temperatura ambiente, agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Batir bien. Reservar en la heladera
Se pueden agregar los mismos ingredientes sugeridos para la crema pastelera.

Ingredientes:

  • 200 g de manteca
  • 80 g de azúcar impalpable

Torta chocolín

Esta torta chocolín es ideal para preparar esos días en los que recibimos visitas inesperadas y queremos sorprender con algo delicioso. La torta chocolín suele encantar a los más pequeños y puede elaborarse en muy poco tiempo. Además, puede servirse como postre o bien como merienda para toda la familia.

Una torta económica, rápida y realmente sencilla. Los niños pueden participar en su preparación por lo fácil que resulta. Puede reemplazarse el coñac por esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclar la leche con el coñac y mojar las galletitas dentro. Formar sobre una compotera un piso con las galletitas humedecidas. Aparte, mezclar el queso con el dulce de leche hasta formar una crema; untar con esta crema el piso de las galletitas y formar encima otro piso; volver a untar con la crema y encima colocar otro piso de galletitas hasta terminar la preparación, dejando como techo una capa de galletitas. Puede agregarse a la crema que se utiliza para las últimas capas una cucharada de café para obtener un sabor más intenso. Dejar la torta en la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes:

  • ½ kilo de galletitas de chocolate
  • 1 taza de leche
  • 3 cdas de coñac
  • 1 pote de queso crema
  • Igual cantidad de dulce de leche que de queso crema
  • 1 cdita de café en polvo

Mousse de bananas

 

Esta mousse de bananas es un postre verdaderamente fácil de preparar. Puede realizarse algunas horas antes de servir o un día antes. Además, las mousses pueden dejarse listas en las copas de postre de modo que sea más sencillo cuando llegue el momento de servir.

Es una buena opción para aprovechar las bananas que quizás quedaron en la heladera y ya están muy maduras o bien para preparar un postre sano y muy rico para toda la familia.

Preparación:

Pisar las bananas con un tenedor. Agregar el azúcar lentamente, verificando que no nos excedamos ya que podría arruinar el sabor de la mousse. Licuar las bananas y perfumar con ron. Incorporar la crema de leche batida y llevar a la heladera. Dejar descansar hasta que esté bien frío. Servir con una cucharada de dulce de leche.

Ingredientes:

  • 4 bananas
  • 150 grs. de azúcar
  • Una copita de ron
  • 200 grs. de crema de leche

Panqueques especiales para navidad

 

Estos panqueques son un novedoso plato que sin dudas sorprenderá a nuestros invitados para estas fiestas. Ideal para preparar una mesa dulce muy completa ya que los panqueques permiten combinarse de muchas maneras.

Preparación:

Batir en un bol las yemas de huevo con un poco de leche y la harina tamizada. Batir hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar crema de leche y una pizca de sal. Finalmente agregar las claras batidas a punto nieve. Calentar una panquequera o una sartén pequeña, rociar con spray vegetal o untar con manteca y colocar un poco de la preparación, lo suficiente como para cubrir la sartén con una capa delgada toda la panquequera. Cuando toma color dorado es necesario darlo vuelta y dorar del otro lado.

Para servir, pueden ofrecerse diferentes opciones y que cada invitado se prepare su panqueque. Pueden colocarse cazuelas con crema, dulce de leche y frutas cocidas con manteca y azúcar. O bien rellenar y servir listos.

Ingredientes:

  • 2 yemas
  • 2 claras
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche c/n
  • Crema de leche 3 cucharadas
  • Una pizca de sal
  • Rocío vegetal
  • Dulce de leche, crema batida, etc. a gusto

Merengue con mousse de dulce de leche

Un postre diferente, original y delicioso. Ideal para disfrutar luego de una cena o almuerzo en familia o con amigos. No necesita de mucho tiempo y requiere de pocos ingredientes.

Preparación:

Batir la crema bien espesa. Batir también las claras con el azúcar a punto merengue. Mezclar el dulce de leche con la crema batida, incorporar las claras a punto merengue con movimientos envolventes. Así ya está lista la mousse de dulce de leche. Distribuir la mousse en los medallones de merengue y tapar con otro como si fuese un alfajor. Conservar en la heladera hasta la hora de servir.

Para la salsa, colocar a fuego el azúcar con el agua y dejar que tome punto caramelo. Retirar e incorporar la crema. Revolver y reservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Ingredientes:

  • 12 discos de merengue
  • 400 grs. de crema de leche
  • 300 grs. de dulce de leche
  • 2 claras
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de azúcar para la salsa
  • ¾ tazas de agua para la salsa
    • 100 grs. de crema de leche